Four à sole modulaire

Un four à sole modulaire conçu avec peu de fonctionnalités coûte aux alentours de 2 000 €. Les modèles plus performants se commercialisent entre 5 000 et 20 000 €.

Un four à sole modulaire comprend généralement plusieurs éléments superposés qui fonctionnent de manière indépendante. Chaque module peut être réglé individuellement. Sur certains modèles, il est même possible d’intervertir, d’ajouter ou de retirer des modules.

Le four à sole modulaire peut être utilisé pour la cuisson de produit boulanger, pour de la pâtisserie et de la viennoiserie. Les modules peuvent cuire différents types de préparations au même moment. Le temps et la température de cuisson peuvent être définis pour chaque compartiment.

La grande majorité des fours à sole modulaire sont électriques, mais certains fabricants proposent des modèles qui fonctionnent avec du gaz ou du bois. En général, le four à sole modulaire électrique reste plus intéressant, puisqu’il est facile à utiliser, propre et moins encombrant. Toutefois, il est important de noter que des alternatives telles que le four à sole au fioul existent et peuvent s'avérer pertinentes pour répondre à des besoins spécifiques.

Fringand et MAP sont des fabricants de fours disposant d’une grande notoriété dans ce milieu. Les produits proposés par ces deux fournisseurs sont souvent prisés par le public.