Cellule de refroidissement 10 niveaux

Le prix d’une cellule de refroidissement 10 niveaux oscille généralement entre 3 000 € et 15 000 €.

Dotée de 10 niveaux, cette cellule de refroidissement est compatible avec des grilles GN1/1 (530 x 325 mm) et des plateaux EURONORM (600 x 400 mm). L'utilisation de ces formats standardisés facilite la gestion et le transfert des préparations entre les différentes étapes de production. L'espacement ajustable de 65 à 75 mm entre les niveaux permet de moduler l’espace en fonction des tailles de plats ou de contenants, garantissant ainsi une flexibilité d’organisation optimale.

La cellule de refroidissement 10 niveaux refroidit de 25 à 50 kg d’aliments de +90°C à +3°C en 65 à 90 minutes. Elle surgèle également 20 à 30 kg de +90°C à -18°C en 210 à 270 minutes. Un système de ventilation performant assure une répartition homogène du froid. Il préserve ainsi la qualité des produits et évite la déshydratation.

La cellule à froid 10 niveaux est fabriquée en acier inoxydable. Ce matériau est reconnu pour sa grande résistance à la corrosion et son entretien facile. La chambre interne, dotée d’angles arrondis, facilite le nettoyage et assure un environnement hygiénique. L’isolation en polyuréthane haute densité sans CFC améliore la conservation thermique et l’efficacité énergétique.

Équipée d’un thermostat numérique ou d’un écran tactile selon les modèles, la cellule de froid 10 niveaux permet une régulation précise de la température. Certains modèles incluent un suivi HACCP exportable via USB pour garantir la traçabilité. La sonde de température à plusieurs points améliore la précision des mesures internes, garantissant un contrôle rigoureux.

Les cellules froides de cuisine 10 niveaux disposent de portes réversibles avec fermeture automatique, de joints de porte magnétiques amovibles et de systèmes de dégivrage automatique pour simplifier l’entretien. La fonction de pré-refroidissement et les modes de refroidissement "doux" ou "dur" permettent d’ajuster le processus selon les aliments.