Bains-marie professionnel
943 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Friteuses
- Rôtissoire
- Crêpières
- Sauteuse professionnelle
- Barbecues professionnels
- Gaufriers
- Grills et grillades
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Grills à kebab
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Machines à beignets
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
Bain-marie sur table BMS-111 - 1 x GN 1/1 - 590 x 430 x 300 mm - 230/50-60/1 - 2000W - Inox AISI 304
Caractéristiques - Largeur : 590 mm - Profondeur : 430 mm - Hauteur : 300 mm - Poids net : 10 kg - Poids brut : 17 kg - Hauteur de caisse : 660 mm - Profondeur de caisse : 480 mm - Largeur ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 - Acier inoxydable 18/10 - Compatible induction et toutes plaques de cuisson
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à l'occasion de grands ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à poser inox avec 1 gn 1/1 h=100 mm et puissance 1,5 kw - VS7040BMET
VS7040BMET - Dimensions : 400 x 730 x 250 mmCapacité : 1 x GN 1/1 h=100 mmPuissance : 1,5 kWType de chauffe : ÉlectriqueAlimentation : Monophasé
Vitrine bain-marie électrique professionnel - 3 bacs GN 1/2 - 1 300 W - 3614108
- Maintient les aliments au chaud - Caractéristiques principales : - Robinet de vidange - 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 - 100 mm avec couvercle - Chaleur réglable avec thermostat jusqu'à 80°C ...
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Krampouz Bain-marie électrique 3 GN 1/7 - BECIF3
Krampouz Bain - marie électrique 3 GN 1/7 Bain - marie compact pour le maintien au chaud des préparations, thermostat réglable de 30 à 100°C, capacité de 3 bacs GN 1/7. - Marque : Krampouz - ...
Royal Catering - Royal Catering Bain-Marie Professionnel 15 l 600 W 6 x GN 1/6 avec Couvercles Robinet De Vidange Chauffe-Plat Électrique - inox 4062
Bain - marie - 600 W - 6 x GN 1/6 - Robinet de vidange - Ce bain - marie Royal Catering est idéal pour maintenir au chaud une variété de plats sur la durée. Il accueille 6 bacs Gastro Norm ...
Royal Catering - Royal Catering RCBM_GN1/3 Bain-marie Chauffe-plat bain-marie Bain-marie professionnel 600 W 3 x GN 1/3 Robinet De Vidange - inox 4062
Bain - marie - 600 W - 3 x GN 1/3 - Robinet de vidange - Ce bain - marie Royal Catering est idéal pour maintenir au chaud une variété de plats sur la durée. Il accueille 3 bacs Gastro Norm ...
Bain-marie électrique GN 1/1 - DOMINA PRO 700 - BME74T - Acier inoxydable AISI 304 - Norme IPX5
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une épaisseur de 1.5 mm, ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie sur chariot BMC-211 - 2 x GN 1/1 - 710 x 640 x 900 mm - 230/50-60/1 - Résistance 2000 W - Inox AISI 304
Chauffe avec résistance de 2000 W.Équipé d'un robinet de vidange.Bain - marie sur chariot pour bacs GN. - Caractéristiques - Largeur : 710 mm - Profondeur : 640 mm - Hauteur : 900 mm - ...
Bain marie GN1/1 Avec robinet de vidange - BM165T
Structure en inox - Température réglable - Cuve emboutie - Robinet de vidange - Hauteur (mm) : 255 - Profondeur (mm) : 555 - Poids net (kg) : 8.5 - Puissance : 1,2kw/230V 50hz - Profondeur ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
Bain-marie à poser sans robinet - GAFIC - 24L - 1,4kW - 230V - 340x450x240mm
Bain - marie à poser sans robinet - Capacité : 24 Litres - Profondeur : 200mm - Dimensions : 340x450x240mm - Puissance : 1,4kW - Alimentation : 230 mono V -
Bain-marie elect. 1 cuve robinet rempliss. Soubass. Ouv.
Bain - marie électrique 1 cuve avec robinet de remplissage et soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique 1 cuve avec robinet de remplissage, en acier inoxydable 18/10 possède des boutons ...
Bain-marie Mec BM2 - fabrication italienne - acier inox - 2 x 1,2 kW
- Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Caractéristiques : - Carrosserie en acier inox - Cuves en acier inox - Chauffage par spéciale plaque chauffante à contact - Prévus pour bacs GN ...
Bain-marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Thermostat de sécurité - Acier inox AISI 304
Bain - marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence : EBB879C - Caractéristiques générales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 1N0BM2E - structure inox AISI 304 - chauffe indirecte 30-100°C
1N0BM2E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie design - Vitrocéramique - 8L - 500W - Économie d'énergie 40%
Bain - marie design - Caractéristiques principales : - Économisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie ...
Bain-marie professionnel M'Heritage M'150c cuivre - monture fonte - 12 cm - 0.8 L
Bain - marie M'Heritage M'150c cuivre - Monture fonte - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150c. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie électrique professionnel - 1 bac GN 1/1 - Gamme 700 - Baron 70BME410
70BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie gaz de table GN 1/1 - 150 mm - BMG-1/1
Dimensions (LxPxH) Puissance (kcal/h) Poids (kg) Volume (m³) 365 x 575 x 305 mm 1 550 10,5 0,12
Laitière économique MWR 5N Animo - Chauffe lait bain-marie - 5 litres - Inox avec thermostat et robinet anti-goutte
Laitière MWR 5N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons - La laitière MWR 5N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait exige ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre droite sur pied
Le Bain - marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité : de 3 à 5 GN 1/1 selon le modèle. - Matériau : Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - ...
Bain-marie électrique gn2/1 650 65/70bme - GN069
GN069 - Dimensions : 700(L) x 650(P) x 280(H) mm Capacité : Bac GN 2/1, 150 mm de profondeur max Puissance : 3 kW Type de chauffe : Résistance intégrée Alimentation : 400V Matériau : Inox
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
