Distributeurs de sauces

Les distributeurs de sauces servent, comme leur nom l’indique, à contenir divers types de sauces traditionnelles : moutarde , ketchup , mayonnaise , etc. Ils sont aussi dédiés aux vinaigrettes  ainsi qu'aux sauces bio qui sont confectionnées à la maison. Ils ont alors leur place dans les cuisines professionnelles  Ces machines sont donc mises à disposition des professionnels de la gastronomie, notamment des traiteurs et spécialistes des métiers de bouche. Elles sont utilisées dans les restaurants traditionnels, les établissements de restauration rapide ou collective, etc.

Le coût d’un distributeur de sauces dépend de divers critères, pour ne citer que la capacité, le nombre de pompes, le matériau et le type de sauces qu’il peut contenir. Le prix va généralement de 60 € à 300 €. Les modèles pour cornets sont plus onéreux avec un coût allant jusqu’à 700 €.

Un distributeur de sauces se distingue d’un autre par le type de sauces à distribuer :

Les critères de choix à prendre en compte sont le système de remplissage, la quantité fournie à chaque poussée, l’échelle de mesure et le système de distribution.

L’embout du flacon doit être large pour un remplissage facile du récipient. Cette caractéristique simplifie également l’entretien du produit.

Il faut veiller à ce que cette échelle facilite le contrôle de la sauce restante. Certains modèles sont dotés d’un viseur frontal, ce qui permet de voir facilement leur contenu.

Il existe des modèles de distributeurs de sauces qui sont équipés des systèmes anti-gouttes. Ils évitent les éclaboussures et accumulations des sauces au niveau du trou. Ils sont encore munis d’une valve jouant le rôle d’un couvercle. Ainsi, les sauces sont conservées dans de bonnes conditions.

Chaque poussée permet généralement d’avoir environ 30 ml de sauce. L’idéal est d’opter pour un modèle réglable en quantité, selon ses besoins.