Cuves de vinification et stockage

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Les cuves de vinification et stockage sont des contenants utilisés principalement dans l’industrie alimentaire. Les utilisateurs les appellent également cuves à vin, gardes vin ou foudre. Côté prix, une cuve de vinification et stockage standard est en général proposée à partir de 2000 euros. Par comparaison, un modèle premium peut coûter jusqu’à 40 000 euros.

Cuves inoxydable becker tanks (provenance allemande)

Vendu par : NOUVELLES TECHNIQUES OENOLOGIQUES

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L'entreprise se base sur une technologie de fabrication de pointe et orientée vers l'avenir. Fabricant de cuve inox, et en partenariat avec notre société depuis 2013.....

Fût en chêne pour bag in box 3l

Vendu et fabriqué par : Tonnellerie Allary

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Ce petit fût en chêne pour Bag in Box bénéficie de notre savoir - faire artisanal acquis depuis plus d'un demi - siècle. - Très facile d'utilisation, vous pouvez facilement insérer votre Bag ...

Cuves acier inox 260 hl

Vendu et fabriqué par : JULIEN VITICULTURE

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4 CUVES ACIER INOX - CAPACITE 260 HL - DIAMETRE 3000 MM - HAUTEUR 4250 MM - FOND PLAT INCLINE ET TOIT CONIQUE - AISI 316L LE TOIT - AISI 304L LE FOND ET LA VIROLE - EQUIPEMENTS : - 1 TRAPPE ...

Cuve tentation

Vendu par : D V TEC DAURELLE VINICOLE TECHNOLOGIE

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Cuves monobloc en dimensions standards

Le conseil de l'expert Comment choisir une cuve à vin ? Découvrir

Cuve toit conique et fond conique

Vendu et fabriqué par : GD INDUSTRIES

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Toit et fond conique exentré - Toit conique exentré et fond conique avec goulotte

Vnf020025tt cuve vinicole teintée dans la masse isotherme - fond plat pente 2% (isolée avec fluide caloporteur intégré) 20000l / 200 hl / 20 m³

Vendu et fabriqué par : Sodipia

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DESCRIPTION PRODUIT - Type de produit:Neuf - Contenance:20000l / 200 HL / 20 m³ - Modèle:Vertical - Matériaux en contact avec le produit:Alimentaire - Température:max 45°C - ...

Cuve inox parallélépipédique vinicole

Vendu et fabriqué par : BSA SAS

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Cuves parallélépipédiques en Inox 316L, 304L ou mixte. - Ces cuves permettent un gain de place important en cuverie tout en garantissant votre confort de travail. - Cuves selon vos dimensions. ...

Cuve tronconique faible conicité

Vendu et fabriqué par : BETON CONCEPT

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Ces cuves tronconiques se différencient par leur taux de conicité, de 7 à 11 %. Elles offrent une bonne inertie thermique, donc des fermentations lentes et douces du vin. - Ces cuves à vin sont ...

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Cuve & gade vin polyester

Vendu et fabriqué par : FOURAGE

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Cuve & gade vin polyester - Pour le stockage et la vinification - Cuves simple peau ou double enveloppe en polyester. - Différents modèles de cuves sont proposés : - Citernes de transport, - ...

Vc-slo

Vendu par : staes

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Cuves (mélangeurs) en acier inoxydable de 50 à 1.000 L à fond conique. - Avec certificat alimentaire! - Type d?articlecuve de stockage neuve - Volume 50 L jusqu'à 1.000 L - Pression de ...

Garde vin à fond plat

Vendu par : DELTA SUD

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Gardes - Vin Inox AISI 304. Flotteur Pneumatique. Flotteur Pneumatique Inox. Chambre à Air Alimentaire. Clapet de sécurité en plastique. Pompe inox avec manomètre. Tirage au clair avec vanne. ...

Cuves type jolly ec en fibre de verre c.M.P.

Vendu par : Bordes vinicole

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Chapeau flottant pnéumatique avec chambre air profilée tubulaire EC - Groupe à air avec manomètre de contrôle - Support métallique zingué pour fixation pompe et groupe à air - Pompe de ...

Cuves fermées vibo p/ vibo b

Vendu et fabriqué par : Vetroresina toscana

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VIBO P et VIBO B sont convenable pour la vinification et le stockage de le vin, et des autres liquides alimentaires. - Cuves cylindriques verticales completement construites de fibre de verre ...

Cuves à vin inox empilables

Vendu par : ETS FATTON

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Cuves à vin inox empilables

V211030-cs4 - cuves de stockage inox 304 - viniforce

Vendu par : Albert Oenologie

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CUVES DE STOCKAGE INOX 304 - DESCRIPTIF - Cuve de stockage fermée à fond conique sur pieds et bombé avec puisard - Trappe sup Ø 400 - Tirage au clair et vidange totale avec vannes - ...

Cuve grande capacite

Vendu par : AGRIFOY

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CUVES VINICOLES EN ACIER INOXYDABLE - Cuve de fermentation fond plat ou sur pieds avec thermorégulation et instrumentation (sondes, jauges, vannes, portes…). - Cuve autovidante thermorégulée ...

Cuve: foudres ovales

Vendu par : Tonnellerie Rousseau sarl

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Approche Qualitative - Élevage sous bois en Masse - Profil aromatique / Nouveau style sur "la finesse" - Image et communication - Impact Financier positif ! - Amélioration de la logistique en ...

Cuve fond plat incliné 4% sur pieds

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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Capacité : 92 hl - NEUF Année 2012 - Diamètre : 2230 - Hauteur virole : 2250 - Hauteur hors tout : 3353 - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : Polie

Cuve fond plat sur massif béton

Vendu et fabriqué par : SAS TEC INOX

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Cuve fond plat sur massif béton - de gros diamètre thermorégulée

V211030-cpl4 - conteneurs palettisés incon - pl inox 304- viniforce

Vendu par : Albert Oenologie

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CONTENEURS PALETTISÉS INCON - PL INOX 304 - DESCRIPTIF - Soupape de décharge positionnée dans un coin de la base/puisard moule sur le fond pour une évacuation totale. - Ecoutille de ...

2 cuves composite rousseau 150 hl d'occasion

3000€HT

Vendu par : AGRIFOY

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2 CUVES ROUSSEAU 150 HL - blanches fond plat, - Ø 3000, - hauteur 2700, - porte 420 x 530 à 450 du fond, - 2 vannes Ø 50, - trappe DN 500, - ...

Garde-vin fond tronconique fond plat chassis pieds tronconiques

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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Capacité : 46hl - NEUF Année de fabrication 2002 - Diamètre : 2230/2030 - Hauteur virole : 1224/250 - Hauteur hors tout : 2800 - Finition intérieure : Brut de laminage à froid - Finition ...

V211030-cpc6 - conteneurs palettisés incon - pc inox 316 - viniforce

Vendu par : Albert Oenologie

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CONTENEURS PALETTISÉS INCON - PC INOX 316 - DESCRIPTIF - Soupape de décharge positionnée au centre d'un côté de la base/puisard moule sur le fond pour une vidange totale. - Ecoutille de ...

Cuve cruveilher 200hl d'occasion

4800€HT

Vendu par : AGRIFOY

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Cuve Cruveilher 200HL - fond conique, - Ø 3200, - hauteur 3200, - porte ovale à 400mm du sol, - 2 vanne Ø 50, - 1 dégustateur, - trappe inox DN 500. - ...

Cuve tronconique fond plat sur pieds

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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Capacité : 66hl - NEUF Année de fabrication 2014 - Diamètre : 2307/1367 - Hauteur virole : 2665 - Hauteur hors tout : 3655 - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : ...

Cuve vemar 150 hl d'occasion

3000€HT

Vendu par : AGRIFOY

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4 CUVES VEMAR 150 HL, - sur pieds réglables, - couleur naturelle, - Ø 2000 hauteur 4300, - porte 420×530 à 500 du sol, - 2 vannes Ø 50, - ...

Cuve compartimentée

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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PRINCIPE : - Cuves cylindriques ou tronconiques à un ou plusieurs étages superposés ou compartimentés. - CONCEPTION : - Avec séparation thermique et structurelle des compartiments par double ...

Cuve lejeune 121 hl d'occasion

6300€HT

Vendu par : AGRIFOY

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CUVE LEJEUNE 121 HL - fond conique sur pieds, - Ø 2200, - hauteur 3500, - porte 420 x 530 à 1500 du sol, - dégustateur, - 1 vanne Ø 40 + débourbeur Ø 80 dans ...

Cuve tronconique fond plat sans pieds

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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Capacité : 98hl - Année de fabrication 2008 - Diamètre : 2307/2624 - Hauteur virole : 2190 - Hauteur hors tout : 2682 - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : Polie

Cuve rousseau 150 hl

3000€HT

Vendu par : AGRIFOY

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blanche, fond plat Ø 2700, hauteur 3255, porte 420 x 530 au fond , 2 vannes Ø 40 , robinet au niveau, trappe DN 500 à crampillons, support d'échelle

Cuve inox à chapeau flottant

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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BREVETS ET MODÈLES DÉPOSÉS - 1975 "CRÉATEUR DE LA PREMIÈRE CUVE INOX À CHAPEAU FLOTTANT" - ...

Cuve promat 146 hl

À partir de6300€HT

Vendu par : AGRIFOY

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- Fond conique sur pieds, Ø 2400 - Hauteur 4100 - Porte 420 x 530 à 900 du sol - 2 vannes DN 50 - Tube et robinet de niveau - Dégustateur, trappe DN 500 à levier - Colonne de remontageDN ...

Cuves superposées a chapeau flottant occasion

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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Capacité : 26+34 hl - Année 2004 - Diamètre : 1750 - Hauteur virole : 1000+2000 - Hauteur hors tout : 4126 env - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : Polie

Cuve vetroresina 150 hl d'occasion

2000€HT

Vendu par : AGRIFOY

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CUVE VETRORESINA 150 HL, - couleur naturelle, - niveau gradué par transparence, - Ø 2400 hauteur 3300, - porte ronde DN 400 au fond, - 2 vannes Ø 40, - ...

Cuve fond semi-oblongue fond plat sur pieds

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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Capacité : 171hl - Année de fabrication 2008 - Largeur : 2230 - Profondeur : 3625 - Hauteur virole : 2750 - Hauteur hors tout : 3708 - Finition intérieure : Recuit brillant

Cuve composite rousseau 150 hl d'occasion

2500€HT

Vendu par : AGRIFOY

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Cuve composite ROUSSEAU 150 HL fond plat, - DN 2700, - hauteur 3430, - porte 420 x 530 à 1400 du fond, - 2 vannes DN 50, - trappe DN 500 à crampons, - ...

Cuve lejeune 125hl d'occasion

5400€HT

Vendu par : AGRIFOY

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CUVE LEJEUNE 125HL - fond plat, - Ø 2000, - hauteur 3500, - porte 420×530 à 500 du fond, - 1 vanne Ø 50, - dégustateur, - débourbeur Ø 80, - ...

Cuve rousseau 100 hl

À partir de4000€HT

Vendu par : AGRIFOY

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- Sur pieds blanche, Ø 2325 - Hauteur 3889 - Porte 420x530 autovidante - 2 vannes Ø 40 - Robinet et jauge de niveau - Support d'échelle - Trappe DN 500 à crampillons -

Cuve coplar 250 hl d'occasion

3000€HT

Vendu par : AGRIFOY

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CUVE COPLAR 250 HL, - fond plat, - couleur naturelle niveau gradué par transparence, - Ø 3000 hauteur 4000, - porte 420×530 au fond, - 2 vannes Ø 40, - ...

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Qu’est-ce qu’une cuve de vinification et stockage ?

Une cuve de vinification et stockage se présente comme un récipient alimentaire de formes variées. Elle peut être :

Cubique
Prismatique
Parallélépipédique
Elliptique
Pyramidal
Tronconique
Ovoïde

Elle permet notamment d’élever, de stocker et de préserver le vin dans de bonnes conditions. Une des plus importantes de ces exigences reste la température de vieillissement d’environ 12 °C. Aussi, pour éviter l’altération de la boisson, elle a besoin d’un taux précis d’humidité, de l’obscurité, de l’air sain et du repos.

Le principal matériau constitutif de la structure peut également être :

De l’acier
Du béton
Du bois
De la céramique
De la fibre de verre

Le plus souvent, le choix du matériau dépend du type de vin à fabriquer. En effet, lors de l’élevage, le matériau échange avec le contenu, influençant par la suite le goût de la boisson. De la sorte, le « goût de bois » sur des vins élevés dans un fût de chêne reste le plus remarquable.

Plusieurs ouvertures sont aussi prévues sur les cuves de vinification et stockage. Elles servent principalement au remplissage, à l’entretien, à la vidange et au nettoyage du récipient.

Aussi, une cuve de vinification et stockage traditionnelle comporte généralement :

Un fond plat
Un cercle de tête
Des rivets
Un trou de bonde
Des clous

Mais dans sa version modernisée, le récipient comprend :

Une trappe de fond
Un thermomètre
Une porte de décuvage
Un dégustateur
Un tirage au clair
Une vanne de vidange totale
Des supports métalliques

En général, les cuves de vinification et stockage disposent d’une capacité comprise entre 10 et 200 hectolitres de vins. Les modèles de petits gabarits mesurent également 1200 mm de haut et 1150 mm de diamètre. Par comparaison, les modèles de grandes capacités disposent de 3000 mm de haut contre 2850 mm de diamètre.

Les différents types de cuves de vinification et stockage

Les cuves de vinification et stockage en bois

Ces cuves sont le plus souvent constituées de chênes, une essence réputée pour leur vertu savoureuse pour la boisson. Plus le vin passait du temps dans ces fûts, plus il sentait bon.

Il existe deux grandes versions de cuves de vinification et stockage en bois :

Les tonneaux, avec une capacité maximale de près de 0,5 hectolitre
Les foudres, conçues spécialement pour contenir jusqu’à 2,5 hectolitres de vin.

Les cuves de vinification et stockage en acier

Ces récipients sont surtout privilégiés pour leur caractère entièrement hermétique, de telle sorte qu’elle favorise la fermentation de la boisson. Mais leur utilisation peut exiger l’ajout du dioxyde de soufre à la composition de manière à optimiser le vieillissement.

Elles se déclinent principalement en deux versions :

Les cuves en acier inoxydable, connues pour leur efficacité de conservation
Les cuves en acier revêtu, privilégiées surtout pour leur facilité de nettoyage

Les cuves de vinification et stockage en polyester

Il s’agit d’un contenant formé d’un composé chimique issu d’une réaction de polymérisation d’une résine. Elles sont souvent renforcées par une fibre de verre. Un de leurs avantages reste surtout leurs caractères moins onéreux et faciles à trouver sur le marché.

Dans ce type de cuves, le vin a également un caractère principalement oxydatif.

Les cuves de vinification et stockage en céramique

La capacité des cuves de vinification et stockage en céramique varie entre 2,5 et 4 hectolitres. Constituées généralement de matières minérales, elles influencent peu le goût du vin. Mais leur caractère étanche offre à la boisson un processus de vieillissement optimisé.

Les cuves de vinification et stockage tronconiques

Elles sont facilement remarquables par leur allure à base large. Selon la taille, elles peuvent contenir entre 30 et 100 hectolitres de vin. Le plus souvent, elles sont constituées d’acier.

Une des principales qualités des cuves tronconiques reste leur grande inertie thermique. Elles offrent au vin un vieillissement à la fois doux et long.

Les cuves de vinification et stockage cylindriques

Ce sont des récipients souvent métalliques à surface parallèle. Économiques, elles sont surtout utilisées pour le stockage tampon, l’assemblage ou le transfert du vin.

Avec leur forme spécifique, elles facilitent avant tout le raclage des marcs de raisin, lors de la fermentation.

Les cuves de vinification et stockage parallélépipédiques

Ce type de cuves est principalement adapté aux industriels à la recherche de récipients faciles à installer dans la cuverie. En effet, ces cuves sont de nature gerbable.

À la pointe de la technologie, ces récipients sont également dotés de divers équipements permettant de mieux contrôler la vinification.

Les cuves de vinification et stockage compartimentées

Ce modèle de cuves à vin peut être perçu comme une version personnalisable de cuves de vinification et stockage en acier inoxydable. Elles peuvent contenir entre 5 et 300 hectolitres de boisson.

Elles sont également dotées de tous les équipements nécessaires au suivi du vin.

Les cuves de vinification et stockage elliptiques

Les cuves de vinification et stockage elliptiques sont généralement constituées de béton. Leur capacité de stockage varie entre 5 et 10 hectolitres. Il s’agit surtout d’un récipient, dont la pression interne avoisine celle d’un fût standard.

Elles servent surtout à marquer le goût de la boisson par une saveur spécifique.

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Cuves de vinification et stockage

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