Cuissons et fumages industriels
35 produits trouvésCatégories connexes
Autres catégories
Recherches favorites
- Operculeuses
- Pompes alimentaires
- poussoir à saucisse manuel
- Armoires de fermentation
- Broyeur industriel alimentaire
- Mélangeur à viande professionnel
- operculeuse de barquette
- Tamis et tamiseurs alimentaires
- Refroidisseurs industriels alimentaires
- Four mixte professionnel à 5 niveaux
- Four à sole
- Tuyau alimentaire
- poussoir à viande hydraulique
- Machines à glace et glaçons
- Machines pour charcuterie
![Bassines rissoleuses Bassines rissoleuses](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/6/6/bassines-rissoleuses-167666.jpg)
Bassines rissoleuses
Bassines, double enveloppe, isolation à la laine de roche dans jupe soudée, fixes ou basculantes, agitateurs verticaux ou horizontaux, Rissoleuses
![Marmites de cuisson modèle 652 Marmites de cuisson modèle 652](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/8/5/marmites-de-cuisson-modele-652-247583.jpg)
Marmites de cuisson modèle 652
* Sauteuse à gaz - * Capacité de 200 litres - * Tout inox - * Dimensions intérieures : 1200 x 700 x pf. 250 - * Quantité : 1
![Paquet de 10 toiles imfum fumé Paquet de 10 toiles imfum fumé](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/9/1/paquet-de-10-toiles-imfum-fume-6339192.jpg)
Paquet de 10 toiles imfum fumé
IMFUM FUME. DIMENSIONS D'UNE TOILE : 45X76cm - Imfum est un concept innovant permettant de réaliser vous - même et selon vos goûts le fumage de tous types d aliments, sans avoir à utiliser un ...
![Appareils à cuire discontinus - bma Appareils à cuire discontinus - bma](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/3/5/appareils-a-cuire-discontinus-bma-6674531.jpg)
Appareils à cuire discontinus - bma
Appareils à cuire discontinus - Le mode de construction des appareils à cuire BMA modernes est le résultat de plus de 100 années d'expérience acquise dans l'étude et la construction ...
![Appareil de cuisson de pretzel Appareil de cuisson de pretzel](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/3/9/appareil-de-cuisson-de-pretzel-6674932.png)
Appareil de cuisson de pretzel
Texture, couleur et goût uniformes pour les produits de bretzels - L'appareil de cuisson de Reading Pretzel cuit ou cuit à la vapeur uniformément les produits de bretzels et de snacks pour ...
![Cellules d'étuvage, fumage, cuisson - adp industrie Cellules d'étuvage, fumage, cuisson - adp industrie](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/9/2/cellules-d-a-tuvage-fumage-cuisson-adp-industrie-6688293.png)
Cellules d'étuvage, fumage, cuisson - adp industrie
Fumage à chaud multifonctionnel - Fumage à froid - Rôtissage - Étuvage - Séchage - Cuisson sèche - Cuisson vapeur
![Marmites de cuisson modèle 655 Marmites de cuisson modèle 655](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/8/5/marmites-de-cuisson-modele-655-247582.jpg)
Marmites de cuisson modèle 655
* Cuve inox - * Dimensions intérieures 2100 x 1500 x 1150 - * Capacité : 3 500 litres - * Pour cuisson en panier ( ou autres applications) - * Energie vapeur - * Couvercle à commande ...
![Cuisson sous vide ( thermoplongeur avec cuve) Cuisson sous vide ( thermoplongeur avec cuve)](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/3/5/cuisson-sous-vide-thermoplongeur-avec-cuve-6370535.jpg)
Cuisson sous vide ( thermoplongeur avec cuve)
MATÉRIEL D'EXCEPTION. - Fabrication LAUDA - LEADER MONDIAL DE LA PRISE DE TEMPÉRATURE - Exclusivité MILORD pour la France - MATÉRIEL TOUT INOX - COUVERCLE ANTI ÉCLABOUSSURES - ...
![Marmites de cuisson modèle 799 Marmites de cuisson modèle 799](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/8/5/marmites-de-cuisson-modele-799-247585.jpg)
Marmites de cuisson modèle 799
- Duo Marmites de cuisson basculantes - Cuve inox - Capacité 300 litres - Qté : 1
![Paquet de 60 toiles imfum fumé Paquet de 60 toiles imfum fumé](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/9/1/paquet-de-60-toiles-imfum-fume-6339191.jpg)
Paquet de 60 toiles imfum fumé
Photo non contractuelle. - IMFUM FUME. DIMENSIONS D'UNE TOILE : 45X76cm - Imfum est un concept innovant permettant de réaliser vous - même et selon vos goûts le fumage de tous types d'aliments, ...
![Marmites de cuisson modèle 798 Marmites de cuisson modèle 798](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/8/5/marmites-de-cuisson-modele-798-247584.jpg)
Marmites de cuisson modèle 798
- Cuve inox - Capacité 300 litres - Energie Gaz - Qté : 1
![Paquet de 2 toiles imfum fumé Paquet de 2 toiles imfum fumé](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/9/1/paquet-de-2-toiles-imfum-fume-6339190.jpg)
Paquet de 2 toiles imfum fumé
Photo non contractuelle. - IMFUM FUME. DIMENSIONS D'UNE TOILE : 45 X 76cm - Imfum est un concept innovant permettant de réaliser vous - même et selon vos goûts le fumage de tous types ...
![Paquet de 6 toiles imfum fumé Paquet de 6 toiles imfum fumé](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/9/1/paquet-de-6-toiles-imfum-fume-6339193.jpg)
Paquet de 6 toiles imfum fumé
Photo non contractuelle. - IMFUM FUME. DIMENSIONS D'UNE TOILE : 45 X 76cm - Imfum est un concept innovant permettant de réaliser vous - même et selon vos goûts le fumage de tous types ...
![Thermoplongeur (tete seule) Thermoplongeur (tete seule)](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/3/5/thermoplongeur-tete-seule-6370536.jpg)
Thermoplongeur (tete seule)
Thermoplongeur adapté pour cuire votre préparation sous vide . - Réglage de la température et du temps de cuisson, selon les aliments à cuire. - Thermoplongeur pour cuisson à base ...
![Kit imfum Kit imfum](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/8/1/kit-imfum-6339189.jpg)
Kit imfum
Photo non contractuelle. - KIT IMFUM (marque et brevet déposé) - Composition du kit : - 1 toile IMFUM - 60 grammes de sel fumé. - Imfum est un concept innovant permettant de réaliser vous - ...
![Marmite de cuisson spako Marmite de cuisson spako](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/3/3/marmite-de-cuisson-spako-5877335.jpg)
![Melangeur cuiseur stephan type vm450 Melangeur cuiseur stephan type vm450](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/3/3/melangeur-cuiseur-stephan-type-vm450-5877336.jpg)
![Cellule de cuisson thirode p90 Cellule de cuisson thirode p90](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/3/3/cellule-de-cuisson-thirode-p90-5877338.jpg)
Cellule de cuisson thirode p90
Cellule de Cuisson Thirode P90 Cellule de Cuisson Thirode P90 - Cuisson humide et sèche - 1 chariot - Energie Electrique: 18 kW
![Cellule de cuisson gernal 2 chariots Cellule de cuisson gernal 2 chariots](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/3/3/cellule-de-cuisson-gernal-2-chariots-5877339.jpg)
Cellule de cuisson gernal 2 chariots
Cellule de cuisson Gernal 2 chariots - Simple porte - Cuisson humide et sèche - Energie Electrique 36 kW - Chariots 2m x 1m x 1m
![Cuve de cuisson stephan 2000 l Cuve de cuisson stephan 2000 l](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/4/3/cuve-de-cuisson-stephan-2000-l-5877340.jpg)
Cuve de cuisson stephan 2000 l
Cuve de cuisson STEPHAN 2000 L - Raclée sur le fond uniquement. - Pression dans la double enveloppe : 4 bars - Pompe de nettoyage PACKO - Moto-réducteur de mélange 15 kw - Sortie produit ...
![Cellules de cuisson maurer Cellules de cuisson maurer](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/4/3/cellules-de-cuisson-maurer-5877342.png)
Cellules de cuisson maurer
Cellules de Cuisson Maurer - Consommation par cellule: 62 kW - Générateur de fumée à buche - 3 cellules sur 5 possèdent un système de refroidissement - Dimensions : 2320 mm x 1400 mm x 2900 mm
![Blancheur cabinplant Blancheur cabinplant](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/4/3/blancheur-cabinplant-5877343.jpg)
![Blancheur cuisson pates storci Blancheur cuisson pates storci](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/4/3/blancheur-cuisson-pates-storci-5877344.jpg)
Blancheur cuisson pates storci
Blancheur Cuisson Pates Storci - Largeur tapis : 1050 mm - Largeur hors tout : 2460 mm - Largeur tunnel : 1700 mm - Longueur hors tout : 10 300 mm - Zone de séchage : 2300 mm - Zone de cuisson : ...
![Tunnel de cuisson stork 8000-600 Tunnel de cuisson stork 8000-600](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/4/3/tunnel-de-cuisson-stork-8000-600-5877345.jpg)
Tunnel de cuisson stork 8000-600
Tunnel de cuisson Stork 8000-600 - Electrique : 173 kW - Saturation Vapeur : 100kg/h
![Tunnel de cuisson koppens hlt 8000-600 Tunnel de cuisson koppens hlt 8000-600](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/4/3/tunnel-de-cuisson-koppens-hlt-8000-600-5877347.jpg)
Tunnel de cuisson koppens hlt 8000-600
Tunnel de cuisson Koppens HLT 8000-600 - Electrique 170 kW - Cuisson Sèche et Régulation Humidité par injection de vapeur
![Friteuse koppens brn 3000-500 Friteuse koppens brn 3000-500](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/4/3/friteuse-koppens-brn-3000-500-5877348.jpg)
Friteuse koppens brn 3000-500
Friteuse Koppens BRN 3000-500 - Fluide thermique - Double tapis - Racleur de sédiments - Equipement CO2
![Friteuse koppens br3000-600 Friteuse koppens br3000-600](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/4/3/friteuse-koppens-br3000-600-5877349.jpg)
Friteuse koppens br3000-600
Friteuse Koppens BR3000-600 - Energie éléctrique: 89 kW - Double tapis - Racleur de sédiments - Tapis téflon - Equipement CO2
![Friteuse koppens brn 3000 700 Friteuse koppens brn 3000 700](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/5/3/friteuse-koppens-brn-3000-700-5877350.jpg)
Friteuse koppens brn 3000 700
Friteuse Koppens BRN 3000 700 - Energie électrique: 108 kW - Double tapis - Racleur de sédiments - Equipement CO2 - Ouverture électrique
![Tunnel koppens hlt 6000-600 Tunnel koppens hlt 6000-600](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/5/3/tunnel-koppens-hlt-6000-600-5877351.jpg)
Tunnel koppens hlt 6000-600
Tunnel Koppens HLT 6000-600 Tunnel Koppens HLT 6000-600 - Electrique : 100 kW - Cuisson Sèche et Régulation Humidité par injection de vapeur
![Friteuse koppens brn 5500-1000 Friteuse koppens brn 5500-1000](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/5/3/friteuse-koppens-brn-5500-1000-5877354.jpg)
Friteuse koppens brn 5500-1000
Friteuse Koppens BRN 5500-1000 - Fluide thermique - Double tapis - Racleur de sédiments - Tapis téflon - Equipement CO2
![Tunnel koppens hlt 12000-1200 Tunnel koppens hlt 12000-1200](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/5/3/tunnel-koppens-hlt-12000-1200-5877355.jpg)
Tunnel koppens hlt 12000-1200
Tunnel Koppens HLT 12000-1200 - Fluide Thermique - Cuisson Sèche et Régulation Humidité par injection de vapeur
![Friteuse koppens brn 4500-600 Friteuse koppens brn 4500-600](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/5/3/friteuse-koppens-brn-4500-600-5877356.jpg)
Friteuse koppens brn 4500-600
Friteuse Koppens BRN 4500-600 - Fluide thermique - Double tapis - Racleur de sédiments - Tapis téflon - Equipement CO2
![Tunnel de cuisson de pizza den boer Tunnel de cuisson de pizza den boer](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/5/3/tunnel-de-cuisson-de-pizza-den-boer-5877357.jpg)
Tunnel de cuisson de pizza den boer
Tunnel de cuisson de Pizza Den Boer - largeur du convoyeur ± 800 mm - convoyeur à pierre - chauffé au gaz - vitesse réglable - aspirateur - réglable séparament dans 2 zones - dimensions hors ...
![Tapis teflon berief type dubra Tapis teflon berief type dubra](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/5/3/tapis-teflon-berief-type-dubra-5877358.jpg)
Tapis teflon berief type dubra
Tapis Teflon "BERIEF" Type Dubra - Ligne de grillage en continue - Rôtir, cuire ou brunir - Avec 2 tapis : grillage dessous et dessus - Largeur utile 1.000 mm - Longueur utile 9000 mm - ...
![Mobichef-station cuisson mobile-atib Mobichef-station cuisson mobile-atib](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/9/0/mobichef-station-cuisson-mobile-atib-6723099.jpg)
Mobichef-station cuisson mobile-atib
De plus en plus désireux d'assister à la préparation des plats, la station mobile MOBICHEF permet à la cuisine de «s'ouvrir» et de se donner en spectacle. - Station de cuisson mobile «Plug & ...
Pourquoi avoir recours aux cuissons et fumages industriels ?
Quels sont les appareils de cuisson et de fumage industriel ?
Le four industriel
Le cuiseur sous-vide
Le fumoir industriel
- Le salage à sec ou humide, qui est une méthode de conservation efficace, et qui évite à l’utilisateur de s’approvisionner souvent.
- La fermentation, qui permet la conservation de l’aliment, tout en produisant des acides aminés qui facilitent la digestion.