Cuiseur électrique pour perles de tapioca, pour la confection de bubble tea - Capacité 1kg - Réf 126401P-

CUISEUR ELECTRIQUE PERLES DE TAPIOCA

• Cuiseur électrique pour perles de tapioca
• Capacité de cuisson : 1kg de perles crues (=1.5kg de perles cuites environ)
• Garantie 1 an

Ce cuiseur électrique pour perles de tapioca fait partie du matériel indispensable ! Il est à lui seul un vrai gage de tranquillité et de qualité pour votre établissement.

• Cette machine vous permet de respecter le processus de cuisson à la minute prêt. Il intègre directement le temps de cuisson et de repos de vos perles de tapioca.
• Ainsi, vous disposez de vos perles sans avoir eu à vous en soucier et vous proposer à vos clients une cuisson toujours identique et réussie !
• Il vous suffit de régler le temps de cuisson et de repos. Ensuite, c'est un jeu d'enfant ! Le cuiseur vous indique avec un signal sonore les étapes à suivre au fur et à mesure.
• Quel temps de cuisson et de repos recommandé pour des perles de tapioca moelleuses ?
• Temps de cuisson : 38 minutes
• Temps de repos : 38 minutes
• Les temps de cuisson et de repos sont identiques.

Pourquoi faut-il cuire les perles de tapioca ?
On doit consommer les perles de tapioca cuites dans les bubble tea pour des raisons de sécurité alimentaire. Les perles de tapioca crues sont difficiles à digérer.
En cuisant vos perles de tapioca, vous vous assurez que vos clients consomment des thé aux perles délicieux et sans aucun danger.
Les étapes clés de la cuisson des perles de tapioca au cuiseur :

1 - Verser 3L d’eau dans la cuve du cuiseur et appuyer sur START.
Pendant que l’eau chauffe, mettre 1kg de perles de tapioca crues dans une passoire, secouer doucement pour les séparer et enlever l’excédent de farine de tapioca.
2 - Lorsque le voyant « Add Tapioca » s’allume, verser les perles dans le cuiseur, mélanger délicatement jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface et refermer le couvercle.
3 - Le voyant « Boil Tapioca » s’allume et le timeur s’enclenche la cuisson. (le temps de cuisson est à régler au préalable : 38 minutes)
4 - Lorsque le temps de cuisson est terminé, le voyant « Stew Pearls » s’allume et le timeur s’enclenche automatiquement pour le temps de repos programmé au préalable (38 minutes).
A la fin du cycle, la machine émet un son pour vous prévenir qu'il est terminé.
5 - Egoutter les perles à l’aide d’une passoire et rincer abondamment à l’eau (température ambiante) pour enlever la pellicule gélatineuse. L’eau doit être claire à la fin du processus de rinçage.
6 - Placer ensuite les perles dans un contenant adapté de type contenant en inox.
Ajouter 60 ml d’eau ambiante + 150ml de sirop Brown Sugar, mélanger doucement.
Une maîtrise parfaite de la cuisson des perles de tapioca
Les perles de tapioca doivent cuire 38 minutes dans l'eau bouillante et reposer ensuite 38 minutes dans leur eau de cuisson. Grâce au minuteur ultra-précis du cuiseur électrique, elles sont cuites à la perfection !
Une fois prêtes, on peut aussi bien les déguster chaudes que froides.
Les perles de bubble tea sont fabriquées à partir de farine de manioc et de sucre brun. C'est le sucre brun qu'elles contiennent qui leur donne cette jolie couleur très foncée après cuisson et ce goût caramélisé si caractéristique.
Comme elles doivent être cuites pour des raisons sanitaires, l'acquisition d'un cuiseur est indispensable pour toute activité professionnelle !
En effet, cette opération nécessite une attention toute particulière. Avec ce matériel adapté, la cuisson est grandement facilitée. Vous gagnez du temps pour préparer recettes, faire infuser vos thés, servir vos clients...
Rendez-vous sur notre blog pour télécharger la recette inratable et obtenir des perles de tapioca parfaitement cuites.