Couteau SANTOKU (L)180 mm, en acier carbone & bois
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Emmanuel DURAND
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Description
Le bord cannelé comprend des évidements ovales dans la lame. Lors de la coupe, un coussin d'air se crée entre la lame et le produit à couper, ce qui évite le collage. Fabriquée selon un processus de surgélation spécialisé, la lame est ultra résistante et facile à affûter, ce qui rend le couteau parfait pour de nombreuses autres tâches de cuisine. Le design spécial du manche en bouleau est totalement unique à chaque couteau. Avec une sensation naturelle et une forme ergonomique, le couteau tient bien en main, favorisant une utilisation sûre et confortable, même pendant de longues périodes de préparation. Chaque composant individuel a une tâche spécifique : chrome (résistance à l'usure), molybdène (résistance à la corrosion), carbone (résistance). Un processus de durcissement approfondi avec traitement par congélation permet d'obtenir un couteau à 58 HRC, qui est dur, résistant et doté d'un long tranchant, mais qui peut également être réaffûté facilement et efficacement. Le produit coupé entre d'abord en contact avec les pointes saillantes de la lame, qui fonctionnent comme une scie et facilitent la coupe et la division du produit à couper. Matériel : Acier carbone & BoisLongueur de la lame : (L)180 mmPoids : 141 g
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