Machine idéale pour les ateliers de découpe où la place est limitée ou pour les cuisines collectives
Système d’avance électrique garantissant une grande précision surtout dans les faibles épaisseurs
Retour automatique du pousse-talon
Positionnement manuel du pousse-talon
Épaisseur réglable de 1 à 30 mm (45 mm à la demande).
Elle permet de couper aussi bien la viande avec os (côtes de porc, agneau, veau) que la viande sans os (faux filets, entrecôtes) que la charcuterie et même certains fromages
Possibilité de tranches très fines comme pour le carpaccio
Vimat propose également un service de maintenance pour ses matériels