CHARIOT FOUR DE REMISE ET DE MAINTIEN EN TEMPÉRATURE -

Four de remise et de maintien en température 10 niveaux
 
Cette étuve électrique à convection forcée est dotée de 10 niveaux GN 1/1. Ce four de remise et de maintien en température permet de remettre en température puis de maintenir les aliments au chaud avant le service. De la marque française Ambassade de bourgogne.
  
Caractéristiques du chariot four électrique :
 
Capacité : 10 niveaux GN 1/1
Etuve électrique à convection forcée
Ouverture latérale de la porte
Poignées latérales soudées sur chassis
Hauteur entre les niveaux : 78 mm
Gamme de température : 50°C à 250°C
Chaleur tournante latérale
Indicateur de température en façade
Puissance : 3500 W
Alimentation : 230 V monophasé + N + T
Bac récupérateur des condensats
Monté sur 4 roulettes de diamètre 125 mm dont 2 avec freins, chape inox
Livré avec un câble d'alimentation 16 A
Dimensions (LxPxH): 900 x 650 x 950 mm
   
Exemple d'essai de cuisson : 
 
Pour 8 barquettes d'1kg de lasagne congelées réparties sur 4 niveaux. Enfournement des lasagnes à -5°C à coeur lorsque la température du four est à 165°C. Au bout de 50 minutes, retrait des lasagnes à 80/90°C à coeur et la température du four est à 219°C. Retrouvez d'autres exemples dans l'onglet "Télécharger".
 
 
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