Cellule de refroidissement

374 produits trouvés

Les cellules de refroidissement garantissent la qualité et la sécurité des aliments. L’optimisation des cycles de refroidissement et de surgélation rapide est essentielle pour répondre aux exigences des normes HACCP.

Cellule de refroidissement surgelation 5 niveaux gn1/1 fagor - atm-051 eco

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

Demander un devis

Cellule de refroidissement FAGOR ATM - 051 ECO : - Cellule de refroidissement et congélation - Capacité 5 GN - 1/1 - Réfrigération : 10 Kg/cycle - Congélation ...

Cellule de refroidissement AL5, 5x1/1GN

4619.12€HT

Vendu par : PARLAPAPA

Demander un devis

- Acier inoxydable 18/10 selon les normes HACCP - Froid ventilé - Contenance : 5 x GN 1/1 ou 5x 600 x 400 mm - Classe 4 (ST) - Liquide réfrigérant R404a - Cycle de refroidissement de +70 °C ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE BCH-100

Vendu par : Odimer

Demander un devis

Capacité de refroidissement rapide (température à cœur du produit): de +63 °C à +5 °C 2 heures (max.100kg). - Capacité de congélation rapide (température à cœur du produit) : +63 °C à ...

Cellule de refroidissement 39 litres

1698.95€ HT-15.01%

Vendu par : TBS PRO FRANCE

Ajouter au panier

Cellule de refroidissement et de surgélation rapide compacte pouvant refroidir et congeler de grandes quantités d'aliments en un minimum de temps. Peut refroidir de + 70°C à + 3°C en 90 ...

Le conseil de l'expert Combien coûte une cellule de refroidissement ? Découvrir

Cellule de refroidissement et congélation rapide 10 niveaux - Référence CM5.X - Compresseur à haute efficacité

2€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

Demander un devis

Cellule de refroidissement et congélation rapide, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304. - Chambre de refroidissement en inox AISI 304 avec angles arrondis pour un nettoyage facile. - ...

Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

Demander un devis

Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes - En mode ...

Cellules de congélation rapide 10 x gn 1/1ou 600x400 30-20 kg profi line gn et en température +70° +3° 790x800xh1420 - GTP-10/LD

3292.3€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

GTP - 10/LD - Magasin restauration achat malin avec le produit de refence Cellules de congélation rapide 10 X GN 1/1ou 600x400 30 - 20 kg profi line gn et en température +70° +3° ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION, NORME HACCP

2241€HT

Vendu par : PROMOSHOP

Demander un devis

Cellule mixte pour le refroidissement et la congélation - Caractéristiques de la cellule mixte : - Régulation électronique simple et intuitive - Espace entre les niveaux: 70 mm - ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?

Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés

Demande groupée

Cellule de refroidissement et congélation rapide 13 niveaux - Référence CM10.X - Carrosserie et cuve inox AISI-304

3€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

Demander un devis

Cellule de refroidissement et congélation rapide, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304. - Chambre de refroidissement en inox AISI 304 avec angles arrondis pour un nettoyage facile. - ...

Cellule de refroidissement et congélation rapide 5 niveaux - CM3.X en inox AISI-304

2€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

Demander un devis

Cellule de refroidissement et congélation rapide, carrosserie et cuve en inox 18/10 AISI - 304. - Chambre de refroidissement en inox AISI 304 avec angles arrondis pour un nettoyage facile. - ...

Cellule de refroidissement et congélation rapide GN 2/3 - RF23A - Carrosserie et cuve inox 18/10 AISI-304 - Thermostat numérique avec alarme sonore

1€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

Demander un devis

Cellule de refroidissement et congélation, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304, 3 niveaux pour grilles GN 2/3, refroidissement à air. - Capacité en mode refroidissement : +45°C à +3°C ...

Cellule de refroidissement rapide haccp - 16 niveauxusb

Vendu par : AM FROID SOLUTIONS

Demander un devis

■ Intérieur / Extérieur inox AISI 304 - ■ Pieds réglables en hauteur - ■ Joints de portes magnétiques - ■ Isolation en polyuréthane injectée sans CFC - ■ Angles intérieurs ...

Petite cellule de refroidissement surgélation 3 niveaux fagor - atm-031 cd

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

Demander un devis

Cellule de refroidissement et surgélation FAGOR ATM - 031 CD : - Cellule de refroidissement et congélation - Capacité 3 GN - 1/1 - Réfrigération : 15 Kg/cycle - Congélation : 6 ...

Cellule de refroidissement et congélation GN 1/1 - E-3

2590€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

Demander un devis

Cellule de refroidissement et congélation. - 3 niveaux GN 1/1, température jusqu’à - 40°C. - Modèle à posé. - Cellule de refroidissement et congélation, carrosserie et cuve inox 18/10 ...

CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 276 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 35 KG/230 MIN 14_0005270

3596.63€HT

Vendu par : Helloshop26

Ajouter au panier

Un grand congélateur avec un écran LCD convivial Ce congélateur tiré de la gamme de matériel de restauration refroidit et congèle les aliments crus et cuits. Il est capable d\'atteindre une ...

Cellule de refroidissement 10 kg - 726658

Vendu par : Devetrep

Demander un devis

- Intérieur et extérieur en inox AISI 304. - Isolation de 60 mm d'épaisseur. - Porte pleine, ouverture à droite. - Pour plateaux GN 11 ou 600x400 mm. - Capacité de charge 7,2 Kg (normes ...

Polaris Cellule de refroidissement 8 - 12 Kg 5 niveaux - Acier inoxydable 18/8 BN2ABF450101

2121.81€HT

Vendu par : METRO

Demander un devis

La cellule de refroidissement Polaris permet à la fois le refroidissement rapide et la congélation rapide. Puissance frigorifique: 1450 W. Fonctions: Refroidissement rapide, Congélation rapide, ...

Cellule de refroidissement à chariots STD pour crèmes glacées - 20 bacs / 1 chariot 600X400 - IC20 C

Vendu par : SOLARIS NORTH POLE

Demander un devis

IC20 C - 1 CHARIOT 600X400 - 20 bacs - Durcissement - 5°C à - 20°C en 60 minutes - 20 bacs 5L (dim. 360 x 165x 120 mm) capacité pour 30L, 10,2L de produit effectivement durci - 76 pots de ...

Cellule de refroidissement rapide et surgélation à commandes tactiles - 10 niveaux gn 1/1 - avec roulettes

4629.36€ HT-40.2%

Vendu par : TBS PRO FRANCE

Ajouter au panier

Diminue rapidement et efficacement la température des aliments grâce à une puissante technologie de refroidissement. Assure le respect des exigences d'hygiène alimentaire, tout en préservant le ...

Cellule de refroidissement SINMAG EUROPE freezo 460R

2295€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

Demander un devis

P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT SUR NOTRE SITE - Venez voir - Livraison sur toute la France sous 8 jours - Corps extérieur et intérieur en Inox (AISI 304). - Conception ...

Cellule de refroidissement, carrosserie réfrigérante 400 PP 2T L 4000 x P 2000 x H 2000 mm

19370€HT

Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com

Demander un devis

Cellule de refroidissement patisserie - Dimensions extérieures: L 4000 x P 2000 x H 2000 mm - Epaisseur des panneaux 100 mm en polyuréthane expansé ayant densité de 35kg/m3 - No. ...

Cellule a grilles - concept agro 1 portillon refroidissement rapide +63° +10° c + 1 portillon reserve +1° +8° c

Vendu par : ODIC

Demander un devis

# Acier inoxydable AISI 304 (y compris arrière, dessus & dessous) - # Enceinte entièrement rayonnée pour les parties "cellule" et "conservation" - # Suppression du pont ...

Céllule de refroidissement

Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS

Demander un devis

Caractéristiques constructives - • Construction entièrement en acier inox AISI 304 18/10 - • angles intérieurs arrondis et fond moulé - • isolation en polyuréthane expansé à haute ...

Location cellule de refroidissement william silver frost rf. Cr865

Vendu par : MOOV & COOK

Demander un devis

Cellule de refroidissement rapide - Refroidissement 50 kg par cycle de 90 mn - 2 sondes fournies - Double affichage digital des températures - Revêtement intérieur et extérieur inox 18/10 - ...

CELLULE DE CONGÉLATION

Vendu par : CHR Discount

Demander un devis

Occasion 10 niveaux GN 1/1A servis 2 mois

Cellule à chariot std groupe à air logé ar 160 hr

Vendu par : ACFRI

Demander un devis

Capacité: - Chariot(s) non fourni(s) - 2 échelles GN 1/1 - 20 niveaux / 2 échelles 600 x 400 - 20 niveaux - Compatible avec 1 échelle GN 2/1 - Compatible avec 1 chariot de four GN 2/1 ...

Cellule de refroidissement rapide compatible four convotherm eno

Vendu par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

Demander un devis

Fabricant ENODIS - Le refroidissement rapide en moins de 90 minutes ! - La surgélation rapide en moins de 240 minutes !

Cellule de refroidissement 3 niveaux gn2/3 - ref produit syattila

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

Demander un devis

Cette cellule de refroidissement possède deux modes, le mode de refroidissement rapide et le mode de surgélation. Avec le mode de refroidissement rapide vous pourrez refroidir vos produits de ...

Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux gn 1/1 - dalmec bc311

Vendu par : Furnotel

Demander un devis

BC311 Cellule de refroidissement et de congélation GN 1/1 de 3 niveaux de DALMEC. Cette cellule de refroidissement et de congélation dispose d'un groupe frigorifique tropicalisé, isolation 60 mm, ...

Cellule de refroidissement frinox cel40x

Vendu par : BCF Finances

Demander un devis

EQUIPEMENT DE SERIE - La gamme étendue de cellules de refroidissement FRINOX offre des instruments indispensables pour les professionnels de tous les secteurs de la production alimentaire. La ...

Cellule de refroidissement rapide

Vendu par : SARL ECIL

Demander un devis

Construction en acier inox - Froid ventilé - Refroidissement et surgélation - Affichage digital de la température - 2 modes de refroidissement ou surgélation : - chronométrique : pilotage ...

Refroidisseur blast chiller eat1ax

Vendu par : Electrolux Professional

Demander un devis

Les saveurs, comme s'ils n'avaient jamais été congelées - Des ingrédients préservés plus longtemps, naturellement - Un plat réfrigéré ou congelé avec un goût de plat tout juste ...

Refroidisseur de bouteilles 3 portes coulissantes 343 litres tabs3/d-r2

Vendu par : MV CUISINES

Demander un devis

Volume intérieur 300 litres. - Dimensions intérieures: 1257x345xh720 mm. - Capacité de charge: 380 canettes (33 cl) ou 240 bouteilles (33 cl). - 3 portes coulissantes (fermeture automatique), ...

Cellule mixte de refroidissement modi up groupe logé 7 double niveaux 600 x 400 et gn 1/1 - W7U

6976.95€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

W7U - Â• Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieurÂ• Angles intérieurs arrondisÂ• Classe climatique 5Â• Équipées dÂ'origine dÂ'une sonde à coeur ...

55581multiple - cellule évolutive - x portes - t° froid positive - finition tout laquée - isofroid

Vendu par : EIHF Isofroid

Demander un devis

Cellule multiple : en T° froid positif - 5°c à +10°c, panneaux sandwich épaisseur 60 mm. - Dimension : extérieure de la cellule en cm : largeur évolutive par pas de 80, 100 ou 120cm x ...

Cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation 3 niveaux g15/rl référence el02440 - cfi

Vendu par : Cfi agro alimentaire

Demander un devis

3 à 5 Niveaux : GN 1/1 ou 600 x 400 - Grilles non fournies - Dotation de 3 jeux de supports - Refroidissement rapide : - 15 kg de +65°C à +10°C par cycle de 110 min - 12 kg de +65°C à ...

5140085 - cellule de refroidissement ab-5 - cus'tom shop

5115€HT

Vendu par : SAS M.A.T.O.S.

Demander un devis

Cellule de refroidissement AB - 5 capacité 5 bacs gn1/1 - Capacité récipients GN 1/1: 5 - Capacité récipients en 600x400: 5 - Capacité glaçons 5 l.: 6 - Distance entre plateaux: 68 mm - ...

Cellule de refroidissement et de congélation - touch control - 3 niveaux - gn 1/1 ou 600 x 400 - cm03th - nosem

Vendu par : ALPHATEC

Demander un devis

Panneau de commande sensitif TOUCH CONTROL - Capacité de refroidissement de 15 à 60 kg - Capacité de congélation de 9 à 35 kg - Plage de refroidissement +70°C / - 18°C - Groupe ...

Salva - refroidisseur de plateau

Vendu par : Salva

Demander un devis

Refroidisseur de plateau - Le refroidisseur de plateau SALVA permet de baisser rapidement la température des aliments chauds, de façon à éviter la perte de leurs propriétés organoleptiques. ...

1 2 3 4 5

Quel est le prix d'une cellule de refroidissement ?

Estimation de prix

1 800 € à 20 000 €

En moyenne, les prix des cellules de refroidissement professionnelles se situent entre 1 800 et 20 000 €. Ce prix varie en fonction de plusieurs critères comme la capacité, la marque et les caractéristiques techniques.

Les modèles compacts avec une capacité de 10 kg d'aliments, débutent autour de 1 800 €. Ces cellules sont souvent équipées de 3 à 5 niveaux. Elles accueillent des bacs GN 1/1 ou des plaques pâtissières 600x400 mm.

Les cellules de plus grande taille, pouvant refroidir jusqu'à 160 kg d'aliments, atteignent les 15 000 à 20 000 €.

Les cellules de refroidissement cryogénique ou les cellules de surgélation multifonction, peuvent coûter jusqu’à 30 000 €. Ces équipements sont souvent utilisés dans des environnements industriels ou pour des besoins très spécialisés. Ils incluent plusieurs fonctions comme le refroidissement rapide, la surgélation, et la décongélation.

Quel est le principe de fonctionnement d'une cellule de refroidissement ?

Le fonctionnement d’une cellule de refroidissement se repose sur deux types distincts : le refroidissement rapide et la surgélation rapide.

Refroidissement rapide

Le refroidissement rapide consiste à faire passer les aliments d'une température de +90°C à +3°C en un temps limité. Cela doit se faire en moins de 90 minutes.

Ce processus permet d’éviter la prolifération des bactéries, conformément aux normes HACCP. Il est essentiel pour préserver la qualité, la texture et les valeurs nutritionnelles des aliments.

Surgélation rapide

La surgélation rapide abaisse la température des plats de +90°C à -18°C en moins de 240 minutes. Cette technique est particulièrement utilisée pour les aliments à conserver sur une longue période. Elle permet de figer les préparations alimentaires. Ce procédé préserve leurs fraîcheurs sans dégrader pour autant la qualité organoleptique.

Quels sont les types de cellules de refroidissement ?

Cellule de refroidissement mécanique

La cellule de refroidissement mécanique se caractérise avec 3 principaux composants : un compresseur, un condenseur et un évaporateur. Le condenseur liquéfie le gaz réfrigérant. L’évaporateur utilise ce liquide pour produire du froid. Et le compresseur sert à maintenir le gaz et le liquide réfrigérant en circulation dans le système de réfrigération.

Cellule de refroidissement cryogénique

La cellule de refroidissement cryogénique refroidit les aliments en utilisant des gaz cryogéniques comme l’azote liquide ou le CO2. Ces gaz sont injectés directement dans la cellule pour atteindre des températures très basses. Cela permet de surgeler les produits de manière efficace et homogène.

Cellule de refroidissement mixte

La cellule de refroidissement mixte utilise les procédés mécaniques et cryogéniques. Cette cellule de refroidissement permet d’alterner entre le refroidissement rapide et la surgélation. Sa flexibilité lui permet de gérer des besoins variés dans les unités de production alimentaire.

Petite cellule de refroidissement

La petite cellule de refroidissement est une version compacte de la cellule de refroidissement mécanique. Elle s’intègre facilement dans des espaces restreints.

Elle est également conçue pour un usage moins intensif et permet de refroidir de petite quantité d’aliments.

Quelle cellule de refroidissement choisir ?

Le choix d’une cellule de refroidissement doit se baser sur plusieurs critères : la capacité, le type de refroidissement et les niveaux de rangement.

Capacité et niveaux

Entre 10 et 50 kg d’aliments, les cellules de refroidissement de 5 à 10 niveaux suffisent. Pour les établissements plus importants ou les usages intensifs, les cellules de 15 à 20 niveaux sont recommandées. Ces dernières peuvent accueillir jusqu’à 160 kg.

Type de refroidissement

Les cellules mécaniques utilisent un condensateur à air ou à eau pour refroidir les aliments. Elles s’utilisent pour des utilisations fréquentes. Les cellules cryogéniques emploient des gaz pour un refroidissement ultra-rapide. Elles sont préconisées pour la surgélation.

Fonctions supplémentaires

Certaines cellules de congélation multifonctions offrent des options avancées comme la décongélation rapide, le mode de conservation automatique ou encore la cuisson lente. Ces équipements sont adaptés pour conserver et maintenir la fraîcheur des aliments.

Choix du matériau et mobilité

Les cellules de refroidissement sont souvent conçues en inox. Cela garantit une bonne isolation thermique et facilite l'entretien.
Selon l'emplacement dans la cuisine, il est possible de choisir entre un modèle sur pieds fixes ou un modèle sur roulettes. Cela donne une plus grande mobilité aux cellules à froid.