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CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGÉLATION 4XGN 1/1 - 20 NIVEAUX
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Description
CELLULE + GROUPE 15cv A AIR A DISTANCECAPACITE : chariot(s) non fourni(s)4 chariots 600 x 400 - 20 niveaux 4 chariots GN 1/1 - 20 niveaux.2 chariots 600 x 800 - 20 niveaux 2 chariots GN 2/1 - 20 niveaux (agrandissement sur demande de la profondeur) Revàªtement int/ext : gris ext, blanc int.SURGàLATION : 180 kg/h Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C) En surgélation de Viennoiseries crues 60g (+ 20/-18°C). 110 kg : Viande ep 4 cm (+3/-18°C) par cycle de 120 min En surgélation viande crue ép 4cm, de +3°C à -18°C à coeurREFROIDISSEMENT RAPIDE : 400 kg : cycle de 110 min Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement de +63°C à +10°C à coeur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d'utilisation en cuisineTECHNIQUEDIMENSIONS INTERIEURES UTILES (L X P X H MM) 800 X 2000 (Au Sol) X 1900. DIMENSIONS EXTERIEURES (L X P X H MM) L 1570 x P 2170 x H 2380. àVAPORATEUR 2 verticaux ventilés. VENTILATEURS 2 ventilateurs renforcés. PUISSANCES FRIGORIFIQUES 23700 watts à -20°C 15150 watts à -30°C 9060 watts à -40°C. ALIMENTATION ELECTRIQUE A INSTALLER cellule SG : 14.5 A GRD 15CV SH : 37 A. TENSION Tri 400 V + T + N; 50 Hertz. REGULATION SIMPLICITà ⢠Régulateur ultra simple programmable, 4 touches avec sonde à piquer et d'ambiance indépendantes ⢠Fonction cycles programmables : 10 recettes réglables au degré près, multi-séquences ⢠4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer) avec signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant)⢠Mode conservateur automatique, maintien de la ventilation pour l'homogénéisation des produits en fin de cycle⢠Dégivrage automatique programmable en début de cycle ⢠Temporisation de la durée d'alarme et de fin de cycle ⢠Affichage en fin de cycle de la durée entre 2 températures à coeur choisies (ex:+63°C à +10°C à coeur) ⢠Affichage différencié température et temps pour faciliter la lectureSàCURITà ⢠Auto-adaptation de la température de soufflage en cours de cycle (multi-séquences) ⢠Autotest et code d'alarme de dysfonctionnement avec gestion dédiée des défauts groupe froid ⢠Redémarrage automatique sur microcoupures ⢠Facilité d'intervention SAV : sondes sur bornes WAGO, inversion des 2 sondes par paramètre ⢠Paramétrage de durée mini en cycle sonde à piquer ⢠Sortie RS 485FIABILITà ⢠Sondes à piquer, multipoints et sonde d'ambiance à large amplitude avec inertie temporisée des sondes à coeur ⢠Automate tropicalisé conforme CEM et ROHS avec clavier de commande déporté (type HE10)GROUPE DESIGNATION 15 cv SH MBP non carrossé (Gaz R404A)
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