Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux
Description
Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux
Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes
En mode surgélation elle permettra de baisser la T° des aliments de +70°C à -18°C en 240 minutes maximum afin de préserver les cellules du produit
Capacité 7GN1/1 ou 7 60 x 40 ( non fournis)
Description
Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux
Espaces entres grilles : 70 mm
Quantité en refroidissement : 25 Kg à +3°C
Quantité en surgélation : 20 Kg à -18°C
Gaz : R404A/R507
Groupe incorporé
Température de fonctionnement +43°C / 65% RH
Puissance absorbée 1490 W
Alimentation 230V ? 1PH ? 50 hz
Sonde à c?ur comprise
Qu?est-ce une cellule de refroidissement et Surgélation rapide?
Cellule de refroidissement et Surgélation rapide est un dispositif qui abaisse rapidement la température les denrées alimentaires introduites.
Refroidissement rapide +70°C / +3°C
Le refroidissement rapide est le système qui allonge la durée des aliments en conservant leur qualité et fragrance inaltérées. Tous les aliments, une fois cuits, perdent rapidement toutes leurs caractéristiques initiales à cause de l?accroissement bactérien naturel.
Ainsi Quatre facteurs sont à la base de la prolifération bactérienne qui est la cause de la détérioration des aliments : le type d?aliment, l?humidité, le temps et la température.
SYNERGIES, avec sa gamme de cellules de refroidissement, peut contrôler ces facteurs opportunément en portant dans une période maximum de 90 minutes la température au c?ur des produits de +70° à +3°C.
Ainsi la période suivante de conservation pourra s?étendre jusqu?à 5 ou 6 jours en toute sûreté.
Surgélation rapide +70°C / -18°C
Pour conserver les aliments dans la moyenne-longue période en préservant leur propriétés organoleptiques inaltérées, il faut les soumettre à la congélation rapide jusqu?à -18°C au coeur du produit.
Ainsi ce procès de surgélation, de la durée maximum de 240 minutes, transforme les liquides contenus dans les aliments en cristaux de glace.
SYNERGIES, avec sa gamme de cellules de surgélation rapide, grâce à la pénétration très rapide du froid au c?ur des produits, peut obtenir des cristaux très petits. Plus petits seront les cristaux, meilleure sera la qualité des produits une fois décongelés.
Ainsi matières premières crues et aliments cuits ne subiront pas de pertes de liquides, de poids, de consistance et de goût et ils pourront être proposés et utilisés en pleine sécurité comme les produits frais.
Informations complémentaires
Dimensions
750 x 740x 1260/1290H
Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes
En mode surgélation elle permettra de baisser la T° des aliments de +70°C à -18°C en 240 minutes maximum afin de préserver les cellules du produit
Capacité 7GN1/1 ou 7 60 x 40 ( non fournis)
Description
Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux
Espaces entres grilles : 70 mm
Quantité en refroidissement : 25 Kg à +3°C
Quantité en surgélation : 20 Kg à -18°C
Gaz : R404A/R507
Groupe incorporé
Température de fonctionnement +43°C / 65% RH
Puissance absorbée 1490 W
Alimentation 230V ? 1PH ? 50 hz
Sonde à c?ur comprise
Qu?est-ce une cellule de refroidissement et Surgélation rapide?
Cellule de refroidissement et Surgélation rapide est un dispositif qui abaisse rapidement la température les denrées alimentaires introduites.
Refroidissement rapide +70°C / +3°C
Le refroidissement rapide est le système qui allonge la durée des aliments en conservant leur qualité et fragrance inaltérées. Tous les aliments, une fois cuits, perdent rapidement toutes leurs caractéristiques initiales à cause de l?accroissement bactérien naturel.
Ainsi Quatre facteurs sont à la base de la prolifération bactérienne qui est la cause de la détérioration des aliments : le type d?aliment, l?humidité, le temps et la température.
SYNERGIES, avec sa gamme de cellules de refroidissement, peut contrôler ces facteurs opportunément en portant dans une période maximum de 90 minutes la température au c?ur des produits de +70° à +3°C.
Ainsi la période suivante de conservation pourra s?étendre jusqu?à 5 ou 6 jours en toute sûreté.
Surgélation rapide +70°C / -18°C
Pour conserver les aliments dans la moyenne-longue période en préservant leur propriétés organoleptiques inaltérées, il faut les soumettre à la congélation rapide jusqu?à -18°C au coeur du produit.
Ainsi ce procès de surgélation, de la durée maximum de 240 minutes, transforme les liquides contenus dans les aliments en cristaux de glace.
SYNERGIES, avec sa gamme de cellules de surgélation rapide, grâce à la pénétration très rapide du froid au c?ur des produits, peut obtenir des cristaux très petits. Plus petits seront les cristaux, meilleure sera la qualité des produits une fois décongelés.
Ainsi matières premières crues et aliments cuits ne subiront pas de pertes de liquides, de poids, de consistance et de goût et ils pourront être proposés et utilisés en pleine sécurité comme les produits frais.
Informations complémentaires
Dimensions
750 x 740x 1260/1290H
Besoin de plusieurs devis pour comparer ?
Gagnez du temps avec la demande groupée.
Quel procédé de refroidissement souhaitez-vous pour votre cellule de refroidissement ? * Vous devez sélectionner une réponse avant de valider
Requêtes associées
cellule mixte
99 produits disponibles
Voir la recherche
Cellule de refroidissement 10 niveaux
24 produits disponibles
Voir la recherche
Cellule de refroidissement 3 niveaux
17 produits disponibles
Voir la recherche
Cellule de refroidissement 5 niveaux
53 produits disponibles
Voir la recherche
Cellule de refroidissement 20 niveaux
13 produits disponibles
Voir la recherche
Petite cellule de refroidissement
8 produits disponibles
Voir la recherche
Cellule de refroidissement à chariot
24 produits disponibles
Voir la recherche
Produits similaires
Cellule de refroidissement rapide
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 3 niveaux
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide haccp - 5 niveaux usb
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide haccp - 8 niveaux usb
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux touches sensitives
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 7 niveaux touches sensitives
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux touches sensitives
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux version super puissante
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux - nosem cd3n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 5 niveaux - nosem cd5n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 10 niveaux - nosem cd10n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 14 niveaux - nosem cd14n
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux gn 2/3 - dalmec bc323
Prix sur demande
Voir le produit
Le top 10 des produits
Cellule de refroidissement rapide a chariots gn 1/1 ou 600x400 ou four mixte - 80 kg +63° +10° c 1 porte simple acces - semi-equipe
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement frinox cel20x
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement - surgélation 5 niveaux fagor concept + atm-051 cd
Prix sur demande
Voir le produit
Dn494 - cellule de refroidissement et congélation rapide - polar - 240 litres - 1300 w/230 v
A partir de 3 399.99 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement rapide - fagor
Prix sur demande
Voir le produit
Cellule de refroidissement avec 1 tiroir gn 1/1 - 1230x700x575 mm - 7450.0235
-32.2%
1 633.98 € HT
Voir le produit
Armoire et cellule de refroidissement 2 en 1 positive - Y4
-20%
2 622.4 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement inox 4 niveaux spécial glace -40/+10°c - 291 l - PO 12V
-33%
4 949.96 € HT
Voir le produit
Cellules de refroidissement rapide 15 kg en surgelation 35 kg refroidissement rapide - A10A35
-40.2%
5 905.02 € HT
Voir le produit
Cellule de refroidissement et congélation professionnelle à 1 chariot gn1/1 ou 600x400 entry line - E-200
-38.2%
18 200.1 € HT
Voir le produit