Cellule de refroidissement

366 produits trouvés

Les cellules de refroidissement garantissent la qualité et la sécurité des aliments. L’optimisation des cycles de refroidissement et de surgélation rapide est essentielle pour répondre aux exigences des normes HACCP.

Cellule de refroidissement inox 5 niveaux spécial restaurant avec plan de travail -40/+10°c - 159 l - PO 5T PL

3423.03€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PO 5T PL - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850 Puissance frigorifique (W) : 1748 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 20 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de congélation rapide, 10 niveaux gn 1/1 - 600x400 (36-25 ) touch sc - CBT101/NT

3865.35€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CBT101/NT - Capacité: 10x GN 1/1 (ou) 10x EN 600x400 mm (en dotation: 1x grille GN 1/1) - Production par cycle : 36 Kg (+70°C +3°C) ou 25 Kg (+70°C - 18°C) - Sonde à coeur de série - ...

Cellule de refroidissement mixte 10 niveaux gn 1/1 - 750x750x1260 mm - BFC10

3249.97€ HT-36%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BFC10 - Cellule de refroidissement mixte Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x750x1260 Gaz réfrigérant : R452 Température de refroidissement (°C) : +10 à +65 Température de congélation (°C) : - ...

Cellule de refroidissement spécial glace 4 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291 l - TA 12V

6360.31€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

TA 12V - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 32 Rendement de +90°C à - ...

Le conseil de l'expert Combien coûte une cellule de refroidissement ? Découvrir

Cellule de refroidissement triphasé inox 12 niveaux spécial restaurant -40/+10°c - 427 l - PO 12T 3N

6693.3€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PO 12T 3N - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x825x1720 Puissance frigorifique (W) : 5907 Volume brut (L) : 427 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 42 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement mixte +90/-18°c - 10 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - BC1090-3

6716.58€ HT-22%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BC1090 - 3 - Type de gaz : R452AAlimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 820Profondeur (mm) : 860Hauteur (mm) : 1470Poids (kg) : 175Puissance totale absorbée (KW) : 2,2Puissance Frigo (KW) : ...

Cellule mixte inox 20 niveaux gn1/1 et 600 x 402 - W20U

20181.47€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

W20U - Puissance frigorifique (W) : 8630 W (T° évap - 10°C et T° de condens. +45°C) Puissance absorbée (W) : 6450 Alimentation : 400V 3N - 50/60Hz Niveaux : 20 double niveaux 600 x 400 et ...

Cellule mixte de refroidissement modi up groupe logé 7 double niveaux 600 x 400 et gn 1/1 - W7U

6976.95€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

W7U - Â• Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieurÂ• Angles intérieurs arrondisÂ• Classe climatique 5Â• Équipées dÂ'origine dÂ'une sonde à coeur ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?

Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés

Demande groupée

Cellule de refroidissement spécial glace 6 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 427 l - TA 18V 3N

8512.35€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

TA 18V 3N - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1750 Puissance frigorifique (W) : 5907 Volume brut (L) : 427 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 45 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de congélation rapide 5 niveaux gn 1/1 (ou) 600x400 (12-8kg.) - WR-5G5P-EC

2031.84€ HT-32%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

WR - 5G5P - EC - Capacité: 5 GN 1/1 (ou) 5x 600x400 mm (1 grille GN 1/1 livrée de série). - Production par cycle : 12 Kg (+70° C +3° C) et 8 Kg (+70° C - 18° C). - Sonde à coeur de ...

Cellule de refroidissement 5 x gn 1/1 - 232170

3388.65€ HT-13%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

232170 - Matériel professionnel de cuisine adapté à votre budgetCellule de refroidissement 5 x GN 1/1750x740x(H)850/880 mm 230 V 1420 W 5 x GN1/1 - Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : ...

Cellule de refroidissement 9 niveaux 600x400 - 7950.5245

3644.25€ HT-32.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

7950.5245 - Distance du conducteur (mm): 65 Contenu du GN: 9x 1/1 GN / 9x 600x400 EN Dim. LxPxH intérieur (mm): 670x660x958 Type de refroidissement: Refroidissement forcé Décongélation: ...

Cellule de refroidissement 10 x gn 1/1 - 232187

5563.65€ HT-13%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

232187 - Vente matériel cuisine professionnel très rentableCellule de refroidissement750x740x(H)1260/1290 mm 230 V 1490 W Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour ...

Cellule de refroidissement 10 niveaux - CM 5.X

3267.2€ HT-20%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CM 5.X - Gaz réfrigérant R404a jusqu'à épuisement du stock puis R290 Capacité : Capacité : 10 bacs 600x400 ou GN 1/1 Dim. (mm) L x P x H : 800 x 800 x 1515

Cellule de refroidissement inox 2 niveaux avec plan de travail et dosseret -40/+10°c - 159 l - PO 6V PA

3530.9€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PO 6V PA - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x950 Puissance frigorifique (W) : 1748 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 20 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de congélation rapide compact, 5 niveaux gn1/1 (18-12 kg) ecran tactile - CBT50/CT

2673.99€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CBT50/CT - Capacité: 5x GN 1/1 (en dotation: 1x grille GN 1/1) - Production par cycle : 18 Kg ( +70°C +3°C) ou 12 Kg ( +70°C - 18°C) - Sonde à coeur de série - Structure 'anti ...

Refroidisseur à bouteilles et cannettes professionnel inox 2 portes 270 litres - BE-100-I

973.35€ HT-38.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BE - 100 - I - Refroidisseur à bouteilles et cannettesDimensions (LxPxH) (mm) : 1010x550x850Tensions de raccordement : 230/1/50Température (°C) : (+2) / (+8)Portes : 2Capacité (L) : 270Gaz ...

Cellules de refroidissement ou congélation rapide 20x gn1/1 100/85 kg sans groupe - BCC/XT-20GR

11689.49€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BCC/XT - 20GR - Dimensions (mm) : 1040x850x1741Alimentation : 400/3 50 - 60HzTempérature (°C) : 70° - 18°/70°+3°Volume (m3) : 2.52Poids (kg) : 295Puissance (kW) : 8.33

Module de 3 tiroirs pour table inox - 390x562x596 mm - CM3

543.84€ HT-38.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CM3 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 390x562x596

Armoire et cellule 4 en 1 positive et négative - Y5

3505.92€ HT-20%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

Y5 - Dimensions: 510x700x2070 - Alimentation: Monophasé - Températures (type cellule): +70°C /+3°C pour le refroidissement et +70°C / - 18°C pour la congélation - Températures: ...

Cellule de refroidissement mixte 3 niveaux gn 1/1 - 750x750x770 mm - BFC3

1777.69€ HT-36%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BFC3 - Cellule de refroidissement mixte Dimensions (LxPxH) (mm) : 750x750x770 Gaz réfrigérant : R452 Température de refroidissement (°C) : +10 à +65 Température de congélation (°C) : - 18 ...

Refroidisseur à bouteilles et cannettes professionnel inox 6 portes 860 litres - BE-300-I

2589.42€ HT-38.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BE - 300 - I - Refroidisseur à bouteilles et cannettesDimensions (LxPxH) (mm) : 2970x550x850Tensions de raccordement : 230/1/50Température (°C) : (+2) / (+8)Portes : 6Capacité (L) : 860Gaz ...

Cellule de congélation rapide touch screen 10 x gn 1/1 ou 600x400 température +70°-18° et +70°+3°c en gn et en gold line plus 800x900xh1800 - DBT101/TS-GX

6996.14€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

DBT101/TS - GX - Achat matériel restauration tout le matériel de restauration de cuisine son produit Cellule de congélation rapide touch screen 10 X GN 1/1 ou 600x400 température +70° - 18° ...

Cellule de refroidissement spécial glace 4 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291 l - TA 12V BK

6691.96€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

TA 12V BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 32 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement mixte - 3 niveaux gn 2/3 - BC323-3

2467.14€ HT-22%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BC323 - 3 - Type de gaz : R452AAlimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 655Profondeur (mm) : 640Hauteur (mm) : 490Poids (kg) : 55Puissance totale absorbée (KW) : 0.445Puissance Frigo (KW) : ...

Refroidisseur à bouteilles et cannettes professionnel inox 5 portes 720 litres - BE-250-I

2036.31€ HT-38.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BE - 250 - I - Refroidisseur à bouteilles et cannettesDimensions (LxPxH) (mm) : 2480x550x850Tensions de raccordement : 230/1/50Température (°C) : (+2) / (+8)Portes : 5Capacité (L) : 720Gaz ...

Cellule de refroidissement et de congélation - 3 niveaux gn 2/3 - - RF 2/3

2239.2€ HT-20%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

RF 2/3 - Matériel traiteur nos marques AFI reference RF 2/3 Machine de refroidissement et de surgélation RF 2/3 Cellule de refroidissement et surgélation sur 3 niveaux de format GN 2/3. ...

Cellule de congélation rapide, 3x gn1/1 (12-8 kg) ecran tactile - CBT31/NT

2129.41€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CBT31/NT - Capacité : 3 GN 1/1 (en dotation : 1x grille GN 1/1) - Production par cycle : 12 Kg (+70° C +3° C) ou 8 Kg (+70° C - 18° C) - Sonde à coeur de série - Structure 'anti ...

Cellule de refroidissement spécial restaurant 9 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291 l - TA 9T

6190.8€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

TA 9T - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 32 Rendement de +90°C à - ...

Cellule mixte inox 10 niveaux gn1/1 et 600 x 400 - W10U

9422.12€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

W10U - Puissance frigorifique (W) : 5440 W (T° évap - 10°C et T° de condens. +45°C) Puissance absorbée (W) : 4120 Alimentation : 400V 3N - 50/60Hz Niveaux : 10 double niveaux 600 x 400 et ...

Cellule de refroidissement à ventilation 5x 1/1gn - 7489.5205

2589.96€ HT-32.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

7489.5205 - Décongélation: Automatique Type: Pro Line Largeur (mm): 800 Profondeur (mm): 750 Hauteur (mm): 850 Liquide de refroidissement: R 404 A Plage de température (° C): 20kg +90/+3 - ...

Cellule de refroidissement avec 1 tiroir gn 1/1 - 1230x700x575 mm - 7450.0235

1633.98€ HT-32.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

7450.0235 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1230x700x575 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 0,27 Gaz réfrigérant : R 290 Plage de temperature (°C) : +1/+4 / - 18/ - 21 Capacité (L) : 116

Cellule refroidissement mixte inox 3xgn1/1 - CR031

2368.8€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

CR031 - Dimensions (mm) : 580 x 700 x 514 Réfrigération : Ventilée Capacité de refroidissement (kg) : 8 Capacité de congélation (kg) : 4

Cellules de refroidissement ou congélation rapide 10x gn1/1 50/50 kg - BCC/XT-10

12965.84€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

BCC/XT - 10 - Dimensions (mm) : 895x939x1731Alimentation : 400/3N 50HzTempérature (°C) : 70° - 18°/70°+3°Volume (m3) : 2.06Poids (kg) : 275Puissance (kW) : 4.15

Cellule de refroidissement inox 2 niveaux spécial glace avec plan de travail -40/+10°c - 159 l - PO 6V PL

3495.39€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

PO 6V PL - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x810 Puissance frigorifique (W) : 1748 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 20 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de congélation rapide 5 x gn 1/1 ou 600x400 12-8kg profi line gn et en température +70° +3° 790x700xh880/900 - GTP-5/LD

2319.94€ HT-27%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

GTP - 5/LD - Matériel de restaurant prix cassé son produit Cellule de congélation rapide 5 x GN 1/1 ou 600x400 12 - 8kg profi line gn et en température +70° +3° 790x700xh880/900 ...

Cellule de refroidissement spécial glace 8 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 549 l - TA 24V 3N

10649.65€ HT-33%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

TA 24V 3N - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x2010 Puissance frigorifique (W) : 7310 Volume brut (L) : 549 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 70 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement 5 niveaux (600x400mm) - 7950.5235

2023.83€ HT-32.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

7950.5235 - Distance du conducteur (mm) :65 Contenu du GN : 5x 1/1 GN / 5x 600x400 EN Dim. LxPxH intérieur (mm) : 670x660x380 Type de refroidissement : Refroidissement forcé Décongélation : ...

Cellule mixte de refroidissement modi up groupe logé 6 niveaux gn 1/1 - W6UG

5915.52€ HT-21.2%

Vendu par : Stock Direct CHR

Ajouter au panier

W6UG - Â• Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieurÂ• Angles intérieurs arrondisÂ• Classe climatique 5Â• Équipées dÂ'origine dÂ'une sonde à coeur ...

6 7 8 9 10

Quel est le prix d'une cellule de refroidissement ?

Estimation de prix

1 800 € à 20 000 €

En moyenne, les prix des cellules de refroidissement professionnelles se situent entre 1 800 et 20 000 €. Ce prix varie en fonction de plusieurs critères comme la capacité, la marque et les caractéristiques techniques.

Les modèles compacts avec une capacité de 10 kg d'aliments, débutent autour de 1 800 €. Ces cellules sont souvent équipées de 3 à 5 niveaux. Elles accueillent des bacs GN 1/1 ou des plaques pâtissières 600x400 mm.

Les cellules de plus grande taille, pouvant refroidir jusqu'à 160 kg d'aliments, atteignent les 15 000 à 20 000 €.

Les cellules de refroidissement cryogénique ou les cellules de surgélation multifonction, peuvent coûter jusqu’à 30 000 €. Ces équipements sont souvent utilisés dans des environnements industriels ou pour des besoins très spécialisés. Ils incluent plusieurs fonctions comme le refroidissement rapide, la surgélation, et la décongélation.

Quel est le principe de fonctionnement d'une cellule de refroidissement ?

Le fonctionnement d’une cellule de refroidissement se repose sur deux types distincts : le refroidissement rapide et la surgélation rapide.

Refroidissement rapide

Le refroidissement rapide consiste à faire passer les aliments d'une température de +90°C à +3°C en un temps limité. Cela doit se faire en moins de 90 minutes.

Ce processus permet d’éviter la prolifération des bactéries, conformément aux normes HACCP. Il est essentiel pour préserver la qualité, la texture et les valeurs nutritionnelles des aliments.

Surgélation rapide

La surgélation rapide abaisse la température des plats de +90°C à -18°C en moins de 240 minutes. Cette technique est particulièrement utilisée pour les aliments à conserver sur une longue période. Elle permet de figer les préparations alimentaires. Ce procédé préserve leurs fraîcheurs sans dégrader pour autant la qualité organoleptique.

Quels sont les types de cellules de refroidissement ?

Cellule de refroidissement mécanique

La cellule de refroidissement mécanique se caractérise avec 3 principaux composants : un compresseur, un condenseur et un évaporateur. Le condenseur liquéfie le gaz réfrigérant. L’évaporateur utilise ce liquide pour produire du froid. Et le compresseur sert à maintenir le gaz et le liquide réfrigérant en circulation dans le système de réfrigération.

Cellule de refroidissement cryogénique

La cellule de refroidissement cryogénique refroidit les aliments en utilisant des gaz cryogéniques comme l’azote liquide ou le CO2. Ces gaz sont injectés directement dans la cellule pour atteindre des températures très basses. Cela permet de surgeler les produits de manière efficace et homogène.

Cellule de refroidissement mixte

La cellule de refroidissement mixte utilise les procédés mécaniques et cryogéniques. Cette cellule de refroidissement permet d’alterner entre le refroidissement rapide et la surgélation. Sa flexibilité lui permet de gérer des besoins variés dans les unités de production alimentaire.

Petite cellule de refroidissement

La petite cellule de refroidissement est une version compacte de la cellule de refroidissement mécanique. Elle s’intègre facilement dans des espaces restreints.

Elle est également conçue pour un usage moins intensif et permet de refroidir de petite quantité d’aliments.

Quelle cellule de refroidissement choisir ?

Le choix d’une cellule de refroidissement doit se baser sur plusieurs critères : la capacité, le type de refroidissement et les niveaux de rangement.

Capacité et niveaux

Entre 10 et 50 kg d’aliments, les cellules de refroidissement de 5 à 10 niveaux suffisent. Pour les établissements plus importants ou les usages intensifs, les cellules de 15 à 20 niveaux sont recommandées. Ces dernières peuvent accueillir jusqu’à 160 kg.

Type de refroidissement

Les cellules mécaniques utilisent un condensateur à air ou à eau pour refroidir les aliments. Elles s’utilisent pour des utilisations fréquentes. Les cellules cryogéniques emploient des gaz pour un refroidissement ultra-rapide. Elles sont préconisées pour la surgélation.

Fonctions supplémentaires

Certaines cellules de congélation multifonctions offrent des options avancées comme la décongélation rapide, le mode de conservation automatique ou encore la cuisson lente. Ces équipements sont adaptés pour conserver et maintenir la fraîcheur des aliments.

Choix du matériau et mobilité

Les cellules de refroidissement sont souvent conçues en inox. Cela garantit une bonne isolation thermique et facilite l'entretien.
Selon l'emplacement dans la cuisine, il est possible de choisir entre un modèle sur pieds fixes ou un modèle sur roulettes. Cela donne une plus grande mobilité aux cellules à froid.

Quel procédé de refroidissement souhaitez-vous pour votre cellule de refroidissement ? * Vous devez sélectionner une réponse avant de valider

Cellule de refroidissement

Requêtes associées

Quel est le prix d'une cellule de refroidissement ?

Quel est le principe de fonctionnement d'une cellule de refroidissement ?

Refroidissement rapide

Surgélation rapide

Quels sont les types de cellules de refroidissement ?

Cellule de refroidissement mécanique

Cellule de refroidissement cryogénique

Cellule de refroidissement mixte

Petite cellule de refroidissement

Quelle cellule de refroidissement choisir ?

Capacité et niveaux

Type de refroidissement

Fonctions supplémentaires

Choix du matériau et mobilité

Exemples de demandes de devis

Sélectionnez votre société si elle s’affiche :