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Cellule de refroidissement

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Cellule de refroidissement

375 produits trouvés
Les cellules de refroidissement garantissent la qualité et la sécurité des aliments. L’optimisation des cycles de refroidissement et de surgélation rapide est essentielle pour répondre aux exigences des normes HACCP.
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Cellule de congélation rapide compact, 5 niveaux gn1/1 (18-12 kg) ecran tactile - CBT50/CT

Cellule de congélation rapide compact, 5 niveaux gn1/1 (18-12 kg) ecran tactile - CBT50/CT

3663€ HT2673.99€ HT-27%
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CBT50/CT - Capacité: 5x GN 1/1 (en dotation: 1x grille GN 1/1) - Production par cycle : 18 Kg ( +70°C +3°C) ou 12 Kg ( +70°C - 18°C) - Sonde à coeur de série - Structure 'anti ...

Cellule de refroidissement 5 x gn 1/1 - 232170

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3895€ HT3388.65€ HT-13%
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232170 - Matériel professionnel de cuisine adapté à votre budgetCellule de refroidissement 5 x GN 1/1750x740x(H)850/880 mm 230 V 1420 W 5 x GN1/1 - Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : ...

Cellule de congélation rapide, commande digitale 20x gn1/1 (ou) 600x400 - DBT201/TS-GR

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22070€ HT14786.9€ HT-33%
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DBT201/TS - GR - Cellule de congélation rapide, commande digitale 20x GN1/1 (ou) 600x400 Dimensions (LxPxH) (mm) : 1350x1230x2190 Volume (m3) : 5.4 Poids (kg) : 285 Plage de temperature (°C) : ...

Cellule de refroidissement spécial glace 8 niveaux noire -40/+10°c - 549 l - TA 16T 3N BK

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16027€ HT10738.09€ HT-33%
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TA 16T 3N BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x2010 Puissance frigorifique (W) : 7310 Volume brut (L) : 549 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 70 Rendement de +90°C à ...

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Cellule mixte inox 10 niveaux gn1/1 et 600 x 400 - W10U

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11957€ HT9422.12€ HT-21.2%
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W10U - Puissance frigorifique (W) : 5440 W (T° évap - 10°C et T° de condens. +45°C) Puissance absorbée (W) : 4120 Alimentation : 400V 3N - 50/60Hz Niveaux : 10 double niveaux 600 x 400 et ...

Cellules de refroidissement rapide 95 kg en surgelation 110 kg refroidissement rapide - AD21R

Cellules de refroidissement rapide 95 kg en surgelation 110 kg refroidissement rapide - AD21R

42342.27€ HT25320.68€ HT-40.2%
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AD21R - CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 95 KG EN SURGELATION 110 KG REFROIDISSEMENT RAPIDE Tension (V) : 400 V Fréquence (Hz) : 50 Poids (kg) : 410 Puissance électrique totale (kW) : 4,7 Ici ...

Cellule mixte de refroidissement modi up groupe logé 6 niveaux gn 1/1 - W6UG

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7507€ HT5915.52€ HT-21.2%
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W6UG - • Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieur• Angles intérieurs arrondis• Classe climatique 5• Équipées dÂ'origine dÂ'une sonde à coeur ...

Refroidisseur à bouteilles et cannettes professionnel blanc 4 portes 580 litres - BE-200-EA

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2275€ HT1405.95€ HT-38.2%
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BE - 200 - EA - Refroidisseur à bouteilles et cannettesDimensions (LxPxH) (mm) : 1990x550x850Tensions de raccordement : 230/1/50Température (°C) : (+2) / (+8)Portes : 4Capacité (L) : 580Gaz ...

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Cellule de congélation rapide touch screen 10 x gn 2/1 ou 600x800 température +70°-18° et +70°+3°c ice cream gold line plus 1050x1080xh1900 - DBT102/TS

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17371€ HT11638.57€ HT-33%
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DBT102/TS - Équipement pour restaurant inédit notre reference Cellule de congélation rapide touch screen 10 X GN 2/1 ou 600x800 température +70° - 18° et +70°+3°c ice cream gold line plus ...

Cellule de refroidissement spécial restaurant 6 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 159 l - TA 6T MF

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8657€ HT5800.19€ HT-33%
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TA 6T MF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x750x840 Puissance frigorifique (W) : 1748 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) ...

Cellule de refroidissement inox 2 niveaux spécial glace -40/+10°c - 159 l - PO 6V SP

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4932€ HT3304.44€ HT-33%
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PO 6V SP - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x810 Puissance frigorifique (W) : 1748 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 20 Rendement de +90°C à - ...

Cellule mixte modi up groupe logé 5 niveaux gn 1/1 - W5UG

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5969€ HT4703.57€ HT-21.2%
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W5UG - • Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieur• Angles intérieurs arrondis• Classe climatique 5• Équipées dÂ'origine dÂ'une sonde à coeur ...

Cellule de congélation rapide, 3x gn1/1 (12-8 kg) ecran tactile - CBT31/NT

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2917€ HT2129.41€ HT-27%
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CBT31/NT - Capacité : 3 GN 1/1 (en dotation : 1x grille GN 1/1) - Production par cycle : 12 Kg (+70° C +3° C) ou 8 Kg (+70° C - 18° C) - Sonde à coeur de série - Structure 'anti ...

Cellule de refroidissement spécial glace 4 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291 l - TA 12V BK

Cellule de refroidissement spécial glace 4 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291 l - TA 12V BK

9988€ HT6691.96€ HT-33%
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TA 12V BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 32 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement mixte +90/-18°c - 10 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - BC1090-3

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8611€ HT6716.58€ HT-22%
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BC1090 - 3 - Type de gaz : R452AAlimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 820Profondeur (mm) : 860Hauteur (mm) : 1470Poids (kg) : 175Puissance totale absorbée (KW) : 2,2Puissance Frigo (KW) : ...

Cellule de refroidissement spécial restaurant 6 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 159l - TA 6T MF BK

Cellule de refroidissement spécial restaurant 6 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 159l - TA 6T MF BK

9075€ HT6080.25€ HT-33%
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TA 6T MF BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x750x840 Puissance frigorifique (W) : 1748 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C ...

Cellule de refroidissement spécial restaurant 9 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291l - TA 9T BK

Cellule de refroidissement spécial restaurant 9 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 291l - TA 9T BK

9735€ HT6522.45€ HT-33%
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TA 9T BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 32 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement spécial glace 2 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 159 l - TA 6V BK

Cellule de refroidissement spécial glace 2 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 159 l - TA 6V BK

7623€ HT5107.41€ HT-33%
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TA 6V BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x750x840 Puissance frigorifique (W) : 1748 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 21 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement 10 niveaux - CM 5.X

Cellule de refroidissement 10 niveaux - CM 5.X

4084€ HT3185.52€ HT-22%
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CM 5.X - Gaz réfrigérant R404a jusqu'à épuisement du stock puis R290 Capacité : Capacité : 10 bacs 600x400 ou GN 1/1 Dim. (mm) L x P x H : 800 x 800 x 1515

Cellule de refroidissement monophasé inox 12 niveaux spécial restaurant -40/+10°c - 427 l - PO 12T

Cellule de refroidissement monophasé inox 12 niveaux spécial restaurant -40/+10°c - 427 l - PO 12T

8800€ HT5896€ HT-33%
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PO 12T - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x825x1720 Puissance frigorifique (W) : 3289 Volume brut (L) : 427 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 30 Rendement de +90°C à - ...

Cellule réfrigérateur et congélateur rapide 10 niveaux gn1/1 235 litres - BLC10

Cellule réfrigérateur et congélateur rapide 10 niveaux gn1/1 235 litres - BLC10

4863.4€ HT2788.19€ HT-42.67%
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BLC10 - Cellule réfrigérateur et congélateur Dimensions (LxPxH) (mm) : 800 x 815 x 1625 Plage de température (°C) : - 18 à 70 / 3 à 70 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 4

Cellule de refroidissement spécial glace 2 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 159 l - TA 6V

Cellule de refroidissement spécial glace 2 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+10°c - 159 l - TA 6V

7205€ HT4827.35€ HT-33%
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TA 6V - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x750x840 Puissance frigorifique (W) : 1748 Volume brut (L) : 159 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 21 Rendement de +90°C à - ...

Cellule de refroidissement mixte gn2/3 3 niveaux - AT323-2

Cellule de refroidissement mixte gn2/3 3 niveaux - AT323-2

3162€ HT2491.66€ HT-21.2%
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AT323 - 2 - Construction inox AISI 304Cycles gérés par le temps ou par la sondeDégivrage automatiqueÉpaisseur dÂ'isolation 58 mmAlimentation : Mono 230 V + TDimensions (LxPxH) (mm) : 658x630x420

Cellule de refroidissement et congélation professionnelle à grille master line 8xgn1/1 ou 600x400 - M-8

Cellule de refroidissement et congélation professionnelle à grille master line 8xgn1/1 ou 600x400 - M-8

11160€ HT6896.88€ HT-38.2%
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M - 8 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x789x1280Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 700x460x620Tensions de raccordement : 230/1/50Dégivrage : Gaz chaudRefroidissement (Kg) : 25Congélation (Kg) : ...

Cellule de congélation rapide 5 x gn 1/1 ou 600x400 12-8kg profi line gn et en température +70° +3° 790x700xh880/900 - GTP-5/LD

Cellule de congélation rapide 5 x gn 1/1 ou 600x400 12-8kg profi line gn et en température +70° +3° 790x700xh880/900 - GTP-5/LD

3178€ HT2319.94€ HT-27%
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GTP - 5/LD - Matériel de restaurant prix cassé son produit Cellule de congélation rapide 5 x GN 1/1 ou 600x400 12 - 8kg profi line gn et en température +70° +3° 790x700xh880/900 ...

Cellules de refroidissement ou congélation rapide 20x gn1/1 100/85 kg sans groupe - BCC/XT-20GR

Cellules de refroidissement ou congélation rapide 20x gn1/1 100/85 kg sans groupe - BCC/XT-20GR

17447€ HT11689.49€ HT-33%
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BCC/XT - 20GR - Dimensions (mm) : 1040x850x1741Alimentation : 400/3 50 - 60HzTempérature (°C) : 70° - 18°/70°+3°Volume (m3) : 2.52Poids (kg) : 295Puissance (kW) : 8.33

Cellule de refroidissement 5 bacs 600x400 ou gn 1/1 - CM 3.X

Cellule de refroidissement 5 bacs 600x400 ou gn 1/1 - CM 3.X

3265€ HT2546.7€ HT-22%
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CM 3.X - Gaz réfrigérant R404a jusqu'à épuisement du stock puis R290 Capacité : 5 bacs 600x400 ou GN 1/1 Dim. (mm) L x P x H : 800 x 800 x 930

Cellule mixte de refroidissement modi up groupe logé 7 double niveaux 600 x 400 et gn 1/1 - W7U

Cellule mixte de refroidissement modi up groupe logé 7 double niveaux 600 x 400 et gn 1/1 - W7U

8854€ HT6976.95€ HT-21.2%
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W7U - • Construction monocoque tout inox 18/10 intérieur et extérieur• Angles intérieurs arrondis• Classe climatique 5• Équipées dÂ'origine dÂ'une sonde à coeur ...

Cellule de refroidissement et congélation professionnelle à grille master line 15xgn1/1 ou 600x400 - M-15

Cellule de refroidissement et congélation professionnelle à grille master line 15xgn1/1 ou 600x400 - M-15

17320€ HT10703.76€ HT-38.2%
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M - 15 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 820x908x1950Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 700x450x1090Tensions de raccordement : 400/3/50Dégivrage : Gaz chaudRefroidissement (Kg) : 50Congélation (Kg) ...

Armoire et cellule 4 en 1 positive et négative - Y5

Armoire et cellule 4 en 1 positive et négative - Y5

4382.4€ HT3505.92€ HT-20%
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Y5 - Dimensions: 510x700x2070 - Alimentation: Monophasé - Températures (type cellule): +70°C /+3°C pour le refroidissement et +70°C / - 18°C pour la congélation - Températures: ...

Cellule de refroidissement spécial restaurant 12 niveaux noire  -40/+85°c - 427 l - TA 12T 3N MF BK

Cellule de refroidissement spécial restaurant 12 niveaux noire -40/+85°c - 427 l - TA 12T 3N MF BK

14850€ HT9949.5€ HT-33%
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TA 12T 3N MF BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1750 Puissance frigorifique (W) : 5907 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Volume brut (L) : 427 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à ...

Cellules de refroidissement rapide 25 kg en surgelation 60 kg refroidissement rapide - A13A60

Cellules de refroidissement rapide 25 kg en surgelation 60 kg refroidissement rapide - A13A60

13925.6€ HT8327.51€ HT-40.2%
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A13A60 - CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 25 KG EN SURGELATION 60 KG REFROIDISSEMENT RAPIDE Tension (V) : 230 V Fréquence (Hz) : 50 Poids (kg) : 210 Puissance électrique totale (kW) : 2,5 Ici ...

Cellule de refroidissement spécial glace 4 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 291 l - TA 12V MF BK

Cellule de refroidissement spécial glace 4 niveaux noire pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 291 l - TA 12V MF BK

11726€ HT7856.42€ HT-33%
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TA 12V MF BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C ...

Cellule de refroidissement spécial restaurant 9 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 291 l - TA 9T MF

Cellule de refroidissement spécial restaurant 9 niveaux inox pour gn1/1 et 600x400 -40/+85°c - 291 l - TA 9T MF

10978€ HT7355.26€ HT-33%
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TA 9T MF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x855x1465 Puissance frigorifique (W) : 3289 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Volume brut (L) : 291 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C ...

Cellule de refroidissement triphasé inox 16 niveaux spécial restaurant -40/+10°c - 549 l - PO 16T 3N

Cellule de refroidissement triphasé inox 16 niveaux spécial restaurant -40/+10°c - 549 l - PO 16T 3N

11038€ HT7395.46€ HT-33%
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PO 16T 3N - Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x825x1980 Puissance frigorifique (W) : 5907 Volume brut (L) : 549 Gaz réfrigérant : R452A Rendement de +90°C à +3°C (kg) : 50 Rendement de +90°C à - ...

Cellules de refroidissement rapide 5 kg en surgelation 10 kg refroidissement rapide - S3M

Cellules de refroidissement rapide 5 kg en surgelation 10 kg refroidissement rapide - S3M

6125.41€ HT3663€ HT-40.2%
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S3M - CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 5 KG EN SURGELATION 10 KG REFROIDISSEMENT RAPIDE Tension (V) : 230 V Fréquence (Hz) : 50 Puissance électrique totale (kW) : 0,8 Ici l'ensemble des ...

Cellules de refroidissement rapide 6 kg en surgelation 12 kg refroidissement rapide - A5A12

Cellules de refroidissement rapide 6 kg en surgelation 12 kg refroidissement rapide - A5A12

6525.05€ HT3901.98€ HT-40.2%
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A5A12 - CELLULES DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 6 KG EN SURGELATION 12 KG REFROIDISSEMENT RAPIDE Tension (V) : 230 V Fréquence (Hz) : 50 Poids (kg) : 120 Puissance électrique totale (kW) : 0,6 Ici ...

Cellule refroidissement  mixte inox 5xgn1/1 & 600x400 mm - BS105

Cellule refroidissement mixte inox 5xgn1/1 & 600x400 mm - BS105

3590€ HT2584.8€ HT-28%
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BS105 - Dimensions (mm) : 790 x 720 x 860 Réfrigération : Ventilée Capacité de refroidissement (kg) : 12 Capacité de congélation (kg) : 8 Poids (kg)113

Cellule de congélation rapide touch screen 10 x gn 1/1 ou 600x400 température +70°-18° et +70°+3°c en gn et en gold line plus 800x900xh1800 - DBT101/TS

Cellule de congélation rapide touch screen 10 x gn 1/1 ou 600x400 température +70°-18° et +70°+3°c en gn et en gold line plus 800x900xh1800 - DBT101/TS

10442€ HT6996.14€ HT-33%
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DBT101/TS - Équipement de restauration l'essentiel du matériel vous propose Cellule de congélation rapide touch screen 10 X GN 1/1 ou 600x400 température +70° - 18° et +70°+3°c en GN et EN ...

Quel est le prix d'une cellule de refroidissement ?

Estimation de prix
1 800 € à 20 000 €
En moyenne, les prix des cellules de refroidissement professionnelles se situent entre 1 800 et 20 000 €. Ce prix varie en fonction de plusieurs critères comme la capacité, la marque et les caractéristiques techniques.
Les modèles compacts avec une capacité de 10 kg d'aliments, débutent autour de 1 800 €. Ces cellules sont souvent équipées de 3 à 5 niveaux. Elles accueillent des bacs GN 1/1 ou des plaques pâtissières 600x400 mm.
Les cellules de plus grande taille, pouvant refroidir jusqu'à 160 kg d'aliments, atteignent les 15 000 à 20 000 €
Cellule de refroidissement 5 niveaux
Les cellules de refroidissement cryogénique ou les cellules de surgélation multifonction, peuvent coûter jusqu’à 30 000 €. Ces équipements sont souvent utilisés dans des environnements industriels ou pour des besoins très spécialisés. Ils incluent plusieurs fonctions comme le refroidissement rapide, la surgélation, et la décongélation.

Quel est le principe de fonctionnement d'une cellule de refroidissement ?

Le fonctionnement d’une cellule de refroidissement se repose sur deux types distincts : le refroidissement rapide et la surgélation rapide.

Refroidissement rapide

Le refroidissement rapide consiste à faire passer les aliments d'une température de +90°C à +3°C en un temps limité. Cela doit se faire en moins de 90 minutes.
Ce processus permet d’éviter la prolifération des bactéries, conformément aux normes HACCP. Il est essentiel pour préserver la qualité, la texture et les valeurs nutritionnelles des aliments.
cellule de refroidissement 10 niveaux

Surgélation rapide

La surgélation rapide abaisse la température des plats de +90°C à -18°C en moins de 240 minutes. Cette technique est particulièrement utilisée pour les aliments à conserver sur une longue période. Elle permet de figer les préparations alimentaires. Ce procédé préserve leurs fraîcheurs sans dégrader pour autant la qualité organoleptique.

Quels sont les types de cellules de refroidissement ?

Cellule de refroidissement mécanique

La cellule de refroidissement mécanique se caractérise avec 3 principaux composants : un compresseur, un condenseur et un évaporateur. Le condenseur liquéfie le gaz réfrigérant. L’évaporateur utilise ce liquide pour produire du froid. Et le compresseur sert à maintenir le gaz et le liquide réfrigérant en circulation dans le système de réfrigération.

Cellule de refroidissement cryogénique

La cellule de refroidissement cryogénique refroidit les aliments en utilisant des gaz cryogéniques comme l’azote liquide ou le CO2. Ces gaz sont injectés directement dans la cellule pour atteindre des températures très basses. Cela permet de surgeler les produits de manière efficace et homogène.
Cellule de froid rapide

Cellule de refroidissement mixte

La cellule de refroidissement mixte utilise les procédés mécaniques et cryogéniques. Cette cellule de refroidissement permet d’alterner entre le refroidissement rapide et la surgélation. Sa flexibilité lui permet de gérer des besoins variés dans les unités de production alimentaire.
Cellule de froid mécanique

Petite cellule de refroidissement

La petite cellule de refroidissement est une version compacte de la cellule de refroidissement mécanique. Elle s’intègre facilement dans des espaces restreints.
Elle est également conçue pour un usage moins intensif et permet de refroidir de petite quantité d’aliments.
petite cellule de refroidissement

Quelle cellule de refroidissement choisir ?

Le choix d’une cellule de refroidissement doit se baser sur plusieurs critères : la capacité, le type de refroidissement et les niveaux de rangement.

Capacité et niveaux

Entre 10 et 50 kg d’aliments, les cellules de refroidissement de 5 à 10 niveaux suffisent. Pour les établissements plus importants ou les usages intensifs, les cellules de 15 à 20 niveaux sont recommandées. Ces dernières peuvent accueillir jusqu’à 160 kg.

Type de refroidissement

Les cellules mécaniques utilisent un condensateur à air ou à eau pour refroidir les aliments. Elles s’utilisent pour des utilisations fréquentes. Les cellules cryogéniques emploient des gaz pour un refroidissement ultra-rapide. Elles sont préconisées pour la surgélation.
Cellule de refroidissement pâtisserie

Fonctions supplémentaires

Certaines cellules de congélation multifonctions offrent des options avancées comme la décongélation rapide, le mode de conservation automatique ou encore la cuisson lente. Ces équipements sont adaptés pour conserver et maintenir la fraîcheur des aliments.

Choix du matériau et mobilité

Les cellules de refroidissement sont souvent conçues en inox. Cela garantit une bonne isolation thermique et facilite l'entretien.
Selon l'emplacement dans la cuisine, il est possible de choisir entre un modèle sur pieds fixes ou un modèle sur roulettes. Cela donne une plus grande mobilité aux cellules à froid.
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