Cellule de refroidissement
395 produits trouvés- Limiter l’évaporation de l’eau,
- Conserver la texture et la saveur du mélange,
- Retarder la propagation des microorganismes potentiellement pathogènes pour la préparation.
Catégories connexes
Autres catégories
- Saladette à poser
- Buffet réfrigéré
- Armoire de maturation viande
- Système de désinfection par ozone
- Armoire réfrigérée
- Meubles réfrigérés
- Congélateurs
- Cellules de refroidissement à grilles
- Cellules de refroidissement à chariots
- Cellules surgélation plasma
- Machines à glaçons
- Accessoires pour stockages à froid
- Tournebroche professionnel
- Matériels pour cuisines collectives
- Matériels de préparation de cuisine
- Distributeurs de sauces
- Matériels de cuisson
- Fabrication de pâtes
- Distributeurs de céréales
- Distributeurs d'aliments secs
- Matériels de pâtisserie
- Matériels de lavage
- Matériels de conditionnement alimentaires
- Stockages à chaud
- Ventilation pour cuisine
- Stérilisations et pasteurisations
![Cellule de refroidissement 39 Litres Cellule de refroidissement 39 Litres](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/6/0/cellule-de-refroidissement-39-litres-10341067.jpg)
Cellule de refroidissement 39 Litres
Cellule de refroidissement et de surgélation rapide compacte pouvant refroidir et congeler de grandes quantités d\'aliments en un minimum de temps. Peut refroidir de + 70°C à + 3°C en 90 ...
![Cellule de refroidissement et congélation - Référence : CM 5.X Cellule de refroidissement et congélation - Référence : CM 5.X](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/7/0/cellule-de-refroidissement-et-conga-lation-ra-fa-rence-cm-5-x-10500074.jpg)
Cellule de refroidissement et congélation - Référence : CM 5.X
Cellule de refroidissement et congélation rapide, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304. - Chambre de refroidissement en inox AISI 304 avec angles arrondis en bas pour un nettoyage facile. - ...
![Cellule de refroidissement - surgélation 8 niveaux fagor - atm-081 cd Cellule de refroidissement - surgélation 8 niveaux fagor - atm-081 cd](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/3/3/cellule-de-refroidissement-surgelation-8-niveaux-fagor-atm-081-cd-8147336.jpg)
Cellule de refroidissement - surgélation 8 niveaux fagor - atm-081 cd
Cellule de refroidissement et surgélation FAGOR ATM - 081 CD : - Cellule de refroidissement et congélation - Capacité 8 GN - 1/1 - Réfrigération : 40 Kg/cycle - Congélation ...
![Cellule de refroidissement AL5, 5x1/1GN Cellule de refroidissement AL5, 5x1/1GN](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/1/6/cellule-de-refroidissement-al5-5x1-1gn-10501618.jpg)
Cellule de refroidissement AL5, 5x1/1GN
- Acier inoxydable 18/10 selon les normes HACCP - Froid ventilé - Contenance : 5 x GN 1/1 ou 5x 600 x 400 mm - Classe 4 (ST) - Liquide réfrigérant R404a - Cycle de refroidissement de +70 °C ...
![Combien coûte une cellule de refroidissement ? Combien coûte une cellule de refroidissement ?](https://www.hellopro.fr/images/page_conseil/9/9/0/cellule-de-refroidissement-0.jpg)
![Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/5/4/cellule-de-refroidissement-rapide-5-niveaux-6029450.jpg)
Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux
Cellule de refroidissement rapide 5 niveaux - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 minutes - En mode ...
![Refroidisseur blast chiller eat1ax Refroidisseur blast chiller eat1ax](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/0/3/refroidisseur-blast-chiller-eat1ax-6320308.png)
Refroidisseur blast chiller eat1ax
Les saveurs, comme s'ils n'avaient jamais été congelées - Des ingrédients préservés plus longtemps, naturellement - Un plat réfrigéré ou congelé avec un goût de plat tout juste ...
![Cellule de refroidissement/surgélation rapide gn 2/3 Cellule de refroidissement/surgélation rapide gn 2/3](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/3/3/cellule-de-refroidissement-surgelation-rapide-gn-2-3-garantie-deux-ans-6521330.jpg)
Cellule de refroidissement/surgélation rapide gn 2/3
CELLULE DE REFROIDISSEMENT/SURGÉLATION RAPIDE GN 2/3 - GARANTIE DEUX ANS - Cellule de refroidissement et de surgélation rapide compacte pouvant refroidir et congeler de grandes quantités ...
![Cellule de refroidissement rapide, -18°c 11 kg, 3x gn 1/1 ou 600x400 mm - ABF3/T Cellule de refroidissement rapide, -18°c 11 kg, 3x gn 1/1 ou 600x400 mm - ABF3/T](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/4/3/cellule-de-refroidissement-rapide-18-c-11-kg-3x-gn-1-1-ou-600x400-mm-6625342.jpg)
Cellule de refroidissement rapide, -18°c 11 kg, 3x gn 1/1 ou 600x400 mm - ABF3/T
ABF3/T - Équipements de cuisine jamais vu son produit Cellule de refroidissement rapide, - 18°C 11 kg, 3x GN 1/1 ou 600x400 mm de reference Virtus ABF3/T Alimentation : Electrique Capacité : ...
![Cellule de refroidissement et congélation GN 2/3 - Référence : Cellule de refroidissement et congélation GN 2/3 - Référence :](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/9/7/cellule-de-refroidissement-et-conga-lation-gn-2-3-ra-fa-rence--10499790.jpg)
Cellule de refroidissement et congélation GN 2/3 - Référence :
Cellule de refroidissement et congélation, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304, 3 niveaux pour grilles GN 2/3, refroidissement à air. - Capacité en mode refroidissement : 7 kg et en mode ...
![Cellule de refroidissement et congélation - Référence : RF50A Cellule de refroidissement et congélation - Référence : RF50A](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/8/8/cellule-de-refroidissement-et-conga-lation-ra-fa-rence-rf50a-10499882.jpg)
Cellule de refroidissement et congélation - Référence : RF50A
Cellule de refroidissement et congélation, 5 niveaux pour grilles GN 1/1 ou 600x400. - Ccarrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304, refroidissement à air. - Capacité en mode refroidissement : ...
![Cellule de refroidissement et congélation - Référence : CM 3.X Cellule de refroidissement et congélation - Référence : CM 3.X](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/1/0/cellule-de-refroidissement-et-conga-lation-ra-fa-rence-cm-3-x-10500011.jpg)
Cellule de refroidissement et congélation - Référence : CM 3.X
Cellule de refroidissement et congélation rapide, carrosserie et cuve inox 18/10 AISI - 304. - Chambre de refroidissement en inox AISI 304 avec angles arrondis en bas pour un nettoyage facile. - ...
![CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION, NORME HACCP CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION, NORME HACCP](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/8/3/cellule-de-refroidissement-et-congelation-norme-haccp-6845389.jpg)
CELLULE DE REFROIDISSEMENT ET CONGÉLATION, NORME HACCP
Cellule mixte pour le refroidissement et la congélation - Caractéristiques de la cellule mixte : - Régulation électronique simple et intuitive - Espace entre les niveaux: 70 mm - ...
![Cellule de refroidissement rapide haccp - 16 niveauxusb Cellule de refroidissement rapide haccp - 16 niveauxusb](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/4/4/cellule-de-refroidissement-rapide-haccp-16-niveauxusb-7877443.jpg)
Cellule de refroidissement rapide haccp - 16 niveauxusb
■ Intérieur / Extérieur inox AISI 304 - ■ Pieds réglables en hauteur - ■ Joints de portes magnétiques - ■ Isolation en polyuréthane injectée sans CFC - ■ Angles intérieurs ...
![Cellule de refroidissement surgelation 5 niveaux gn1/1 fagor - atm-051 eco Cellule de refroidissement surgelation 5 niveaux gn1/1 fagor - atm-051 eco](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/3/3/cellule-de-refroidissement-surgelation-5-niveaux-gn11-fagor-atm-051-eco-8147330.jpg)
Cellule de refroidissement surgelation 5 niveaux gn1/1 fagor - atm-051 eco
Cellule de refroidissement FAGOR ATM - 051 ECO : - Cellule de refroidissement et congélation - Capacité 5 GN - 1/1 - Réfrigération : 10 Kg/cycle - Congélation ...
![Cellule de refroidissement et congélation GN 1/1 - E-3 Cellule de refroidissement et congélation GN 1/1 - E-3](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/2/7/cellule-de-refroidissement-et-congelation-gn-11-e-3-8165721.jpg)
Cellule de refroidissement et congélation GN 1/1 - E-3
Cellule de refroidissement et congélation. - 3 niveaux GN 1/1, température jusqu’à - 40°C. - Modèle à posé. - Cellule de refroidissement et congélation, carrosserie et cuve inox 18/10 ...
![Cellule basic 3 niveaux GN 1/1 Cellule basic 3 niveaux GN 1/1](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/3/3/cellule-basic-3-niveaux-gn-1-1-9363338.jpg)
Cellule basic 3 niveaux GN 1/1
Découvrez notre système de réfrigération de pointe conçu spécifiquement pour la restauration commerciale. Fabriqué avec une construction en acier inoxydable de haute qualité, notre ...
![CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 276 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 35 KG/230 MIN 14_0005270 CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 276 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 35 KG/230 MIN 14_0005270](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/4/5/cellule-de-refroidissement-rapide-276-litres-capacite-de-congelation-35-kg-230-min-14-0005270-8557547.jpg)
CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 276 LITRES CAPACITÉ DE CONGÉLATION : 35 KG/230 MIN 14_0005270
Un grand congélateur avec un écran LCD convivial Ce congélateur tiré de la gamme de matériel de restauration refroidit et congèle les aliments crus et cuits. Il est capable d\'atteindre une ...
![Cellule de refroidissement 10 kg - 726658 Cellule de refroidissement 10 kg - 726658](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/5/7/cellule-de-refroidissement-15-kg-avec-6-niveaux-726620-8706755.jpg)
Cellule de refroidissement 10 kg - 726658
- Intérieur et extérieur en inox AISI 304. - Isolation de 60 mm d'épaisseur. - Porte pleine, ouverture à droite. - Pour plateaux GN 11 ou 600x400 mm. - Capacité de charge 7,2 Kg (normes ...
![Polaris Cellule de refroidissement 8 - 12 Kg 5 niveaux - Acier inoxydable 18/8 BN2ABF450101 Polaris Cellule de refroidissement 8 - 12 Kg 5 niveaux - Acier inoxydable 18/8 BN2ABF450101](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/9/1/polaris-cellule-de-refroidissement-8-12-kg-5-niveaux-9660195.jpg)
Polaris Cellule de refroidissement 8 - 12 Kg 5 niveaux - Acier inoxydable 18/8 BN2ABF450101
La cellule de refroidissement Polaris permet à la fois le refroidissement rapide et la congélation rapide. Puissance frigorifique: 1450 W. Fonctions: Refroidissement rapide, Congélation rapide, ...
![Cellule de refroidissement rapide et surgélation à commandes tactiles - 10 niveaux GN 1/1 - Avec roulettes Cellule de refroidissement rapide et surgélation à commandes tactiles - 10 niveaux GN 1/1 - Avec roulettes](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/0/4/cellule-de-refroidissement-rapide-et-surga-lation-a-commandes-tactiles-10-niveaux-gn-1-1-avec-roulettes-10341408.jpg)
Cellule de refroidissement rapide et surgélation à commandes tactiles - 10 niveaux GN 1/1 - Avec roulettes
Diminue rapidement et efficacement la température des aliments grâce à une puissante technologie de refroidissement. Assure le respect des exigences d\'hygiène alimentaire, tout en préservant ...
![Cellule de refroidissement freezo 460R SINMAG EUROPE Cellule de refroidissement freezo 460R SINMAG EUROPE](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/6/7/cellule-de-refroidissement-freezo-460r-sinmag-europe-10389763.png)
Cellule de refroidissement freezo 460R SINMAG EUROPE
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT SUR NOTRE SITE - Venez voir - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Corps extérieur et intérieur en Inox (AISI 304). - Conception ...
![Cellule a grilles - concept agro 1 portillon refroidissement rapide +63° +10° c + 1 portillon reserve +1° +8° c Cellule a grilles - concept agro 1 portillon refroidissement rapide +63° +10° c + 1 portillon reserve +1° +8° c](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/9/5/cellule-a-grilles-concept-agro-1-portillon-refroidissement-rapide-63-10-c-1-portillon-reserve-1-8-c-57596.jpg)
Cellule a grilles - concept agro 1 portillon refroidissement rapide +63° +10° c + 1 portillon reserve +1° +8° c
# Acier inoxydable AISI 304 (y compris arrière, dessus & dessous) - # Enceinte entièrement rayonnée pour les parties "cellule" et "conservation" - # Suppression du pont ...
![Céllule de refroidissement Céllule de refroidissement](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/5/2/cellule-de-refroidissement-525251.jpg)
Céllule de refroidissement
Caractéristiques constructives - • Construction entièrement en acier inox AISI 304 18/10 - • angles intérieurs arrondis et fond moulé - • isolation en polyuréthane expansé à haute ...
![Location cellule de refroidissement william silver frost rf. Cr865 Location cellule de refroidissement william silver frost rf. Cr865](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/6/4/location-cellule-de-refroidissement-william-silver-frost-ref-cr865-2668468.jpg)
Location cellule de refroidissement william silver frost rf. Cr865
Cellule de refroidissement rapide - Refroidissement 50 kg par cycle de 90 mn - 2 sondes fournies - Double affichage digital des températures - Revêtement intérieur et extérieur inox 18/10 - ...
![CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 3X GN1/1 CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 3X GN1/1](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/4/0/cellule-de-refroidissement-rapide-3x-gn1-1-5652049.jpg)
CELLULE DE REFROIDISSEMENT RAPIDE 3X GN1/1
Diamond - Cellule de refroidissement rapide 3x GN1/1 - Faible encombrement (possibilité de la loger dans la tablette inférieure d'une table de travail). - Capacité: 3 GN 1/1. - Production par ...
![Cellule de refroidissement rapide compatible four convotherm eno Cellule de refroidissement rapide compatible four convotherm eno](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/4/4/cellule-de-refroidissement-rapide-compatible-four-convotherm-eno-6029448.png)
Cellule de refroidissement rapide compatible four convotherm eno
Fabricant ENODIS - Le refroidissement rapide en moins de 90 minutes ! - La surgélation rapide en moins de 240 minutes !
![Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux version super puissante Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux version super puissante](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/5/4/cellule-de-refroidissement-rapide-10-niveaux-version-super-puissante-6029456.jpg)
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux version super puissante
Cellule de refroidissement rapide 10 niveaux Version super puissante - Cette cellule de refroidissement rapide permet de baisser la T° du produit en mode refroidissement de +70°C à +3°C en 90 ...
![Cellule de refroidissement mixte - 5 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - dalmec bc51170 Cellule de refroidissement mixte - 5 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - dalmec bc51170](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/7/7/cellule-de-refroidissement-mixte-5-niveaux-gn-1-1-ou-600-x-400-mm-dalmec-bc51170-6063773.jpg)
Cellule de refroidissement mixte - 5 niveaux gn 1/1 ou 600 x 400 mm - dalmec bc51170
BC51170 Cellule de refroidissement et de congélation GN 1/1 ou 600 x 400 mm de 5 niveaux de DALMEC. Cette cellule de refroidissement et de congélation dispose d'un groupe frigorifique ...
![Cellule de refroidissement frinox cel20x Cellule de refroidissement frinox cel20x](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/9/2/cellule-de-refroidissement-frinox-cel20x-6107297.jpg)
Cellule de refroidissement frinox cel20x
EQUIPEMENT DE SERIE - La gamme étendue de cellules de refroidissement FRINOX offre des instruments indispensables pour les professionnels de tous les secteurs de la production alimentaire. La ...
![Cellule de refroidissement rapide Cellule de refroidissement rapide](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/7/6/cellule-de-refroidissement-rapide-6151678.png)
Cellule de refroidissement rapide
Construction en acier inox - Froid ventilé - Refroidissement et surgélation - Affichage digital de la température - 2 modes de refroidissement ou surgélation : - chronométrique : pilotage ...
![Refroidisseur de bouteilles 4 portes 630 litres tav-b4/d Refroidisseur de bouteilles 4 portes 630 litres tav-b4/d](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/9/9/refroidisseur-de-bouteilles-4-portes-630-litres-tav-b4-d-6334998.jpg)
Refroidisseur de bouteilles 4 portes 630 litres tav-b4/d
Bottles Line - Dimensions internes 2162x415x760 mm. - Réalisation extérieure en skin plate (black), intérieure en inox AISI 304. - 2 étagères perforées (430x395 mm) par porte, réglables, ...
![Cellule à chariot std groupe à air logé ar 80 hr uc Cellule à chariot std groupe à air logé ar 80 hr uc](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/4/8/cellule-a-chariot-std-groupe-a-air-loge-ar-80-hr-uc-6402849.png)
Cellule à chariot std groupe à air logé ar 80 hr uc
Capacité: - LIVRE AVEC GROUPE MONTE - (chariots non fournis) - 1 échelle GN 1/1 - 20 niveaux - Compatible avec 1 chariot de four Frima Rational GN 1/1 - Refroidissement rapide : - 80 kg, ...
![Armoire positive 16 x gn 1/1 + cellule de refroidissement 5 x gn 1/1 Armoire positive 16 x gn 1/1 + cellule de refroidissement 5 x gn 1/1](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/0/6/armoire-positive-16-x-gn-1-1-cellule-de-refroidissement-5-x-gn-1-1-6681605.jpg)
Armoire positive 16 x gn 1/1 + cellule de refroidissement 5 x gn 1/1
Armoire négative 16 x GN 1/1 et une cellule de refroidissement 5 x GN 1/1. - Température : 0°C +8°C ; +70°C +3°C. Fluide : R452a. - Dégivrage manuel ou automatique (début de cycle). - En ...
![Cellule de refroidissement inox tropicalisé gn 2/3 - RF 23A - CH Cellule de refroidissement inox tropicalisé gn 2/3 - RF 23A - CH](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/6/1/cellule-de-refroidissement-inox-tropicalise-gn-2-3-rf-23a-ch-7272168.png)
Cellule de refroidissement inox tropicalisé gn 2/3 - RF 23A - CH
RF 23A - CH - Cellule de refroidissement Capacité du plateau : 3 x GN2/3 Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x640x437 Capacité (L) : Chaud 7 kg / Froid 5 kg Température : - 38° / +10° Gaz ...
![55581multiple - cellule évolutive - x portes - t° froid positive - finition tout laquée - isofroid 55581multiple - cellule évolutive - x portes - t° froid positive - finition tout laquée - isofroid](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/6/1/55581multiple-cellule-a-volutive-x-portes-ta-froid-positive-finition-tout-laqua-e-isofroid-6677169.jpg)
55581multiple - cellule évolutive - x portes - t° froid positive - finition tout laquée - isofroid
Cellule multiple : en T° froid positif - 5°c à +10°c, panneaux sandwich épaisseur 60 mm. - Dimension : extérieure de la cellule en cm : largeur évolutive par pas de 80, 100 ou 120cm x ...
![Cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation 3 niveaux g15/rl référence el02440 - cfi Cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation 3 niveaux g15/rl référence el02440 - cfi](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/2/7/cellule-mixte-de-refroidissement-rapide-et-de-surga-lation-3-niveaux-g15-rl-ra-fa-rence-el02440-cfi-6687728.jpg)
Cellule mixte de refroidissement rapide et de surgélation 3 niveaux g15/rl référence el02440 - cfi
3 à 5 Niveaux : GN 1/1 ou 600 x 400 - Grilles non fournies - Dotation de 3 jeux de supports - Refroidissement rapide : - 15 kg de +65°C à +10°C par cycle de 110 min - 12 kg de +65°C à ...
![5140085 - cellule de refroidissement ab-5 - cus'tom shop 5140085 - cellule de refroidissement ab-5 - cus'tom shop](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/9/8/5140085-cellule-de-refroidissement-ab-5-cus-tom-shop-6691892.jpg)
5140085 - cellule de refroidissement ab-5 - cus'tom shop
Cellule de refroidissement AB - 5 capacité 5 bacs gn1/1 - Capacité récipients GN 1/1: 5 - Capacité récipients en 600x400: 5 - Capacité glaçons 5 l.: 6 - Distance entre plateaux: 68 mm - ...
![Cellule de refroidissement et de congélation - touch control - 5 niveaux - gn 1/1 ou 600 x 400 - cm05th - nosem Cellule de refroidissement et de congélation - touch control - 5 niveaux - gn 1/1 ou 600 x 400 - cm05th - nosem](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/2/5/cellule-de-refroidissement-et-de-conga-lation-touch-control-5-niveaux-gn-1-1-ou-600-x-400-cm05th-nosem-6735521.jpg)
Cellule de refroidissement et de congélation - touch control - 5 niveaux - gn 1/1 ou 600 x 400 - cm05th - nosem
Panneau de commande sensitif TOUCH CONTROL - Capacité de refroidissement de 15 à 60 kg - Capacité de congélation de 9 à 35 kg - Plage de refroidissement +70°C / - 18°C - Groupe ...
![Cel-1 - cellule réfrigérante - mortuaire Cel-1 - cellule réfrigérante - mortuaire](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/6/5/cel-1-cellule-refrigerante-mortuaire-6844569.png)
Cel-1 - cellule réfrigérante - mortuaire
- Chambre froide spécialement étudiée pour les petites unités dont les besoins sont périodiques. Conçue selon le principe de la chambre classique, elle en offre les mêmes qualités ...
Comment fonctionne une cellule à refroidissement ?
- En liaison froide réfrigérée : la machine intervient dans le refroidissement et la conservation des aliments à une température comprise entre 10 et 65°C. En règle générale, cette opération ne doit pas excéder les 110 min afin de ne pas altérer la composition du mélange.
- En liaison froide surgelée : ce pouvoir réfrigérant se charge de réduire la température des plats à entre –18 et 65°C pour une durée maximale de 4h30.
- Un mécanisme de signal sonore ou visuel indiquant la fin de l’opération,
- Un mécanisme de récupération d’énergie,
- Un dispositif de ventilation permettant les échanges thermiques,
- Un mécanisme de production de froid (à eau ou à air),
- Un caisson muni d’un compartiment fermé par une porte,
- Un condensateur .
Quelle cellule de refroidissement choisir ?
- Une capacité minimale de 10 kg avec 5 niveaux de rangement pour des modèles compacts,
- Une contenance jusqu’à 160 kg avec 20 niveaux de rangement pour des modèles volumineux.
Quel est le prix d’une cellule refroidissement ?
- De la marque telle que Coldline, Bongard ou Acfri,
- Du type de modèle choisi comme la cellule de refroidissement à froid cryogénique et lescellules de refroidissement à grilles.
- Entre 50 et 20000€