Céllule de refroidissement
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Description
Caractéristiques constructives
• Construction entièrement en acier inox AISI 304 18/10
• angles intérieurs arrondis et fond moulé
• isolation en polyuréthane expansé à haute densité sans CFC et HCFC
• supports latérales pour glissières et clayettes facilement démontables sans outils
• équipement intérieur soit pour gastronomie (GN 1/1) que pour pâtisserie (40x60)
• groupe frigorifique du type ventilé
• misuration de la température grâce à la sonde au coeur avec un processus de refroidissement rapide de +70° à +3° et de congélation de +70° à -18°
• gaz réfrigérant écologique R404a
• panneau de contrôle électronique
• possibilité de choisir en refroidissement entre un cycle "soft" ou "hard" pour aliments plus ou moins délicats
• possibilité de choix entre cycles déjà préprogrammés
• portes auto fermantes avec joints magnétiques remplaçables par encastrement et facilement substituables
• pieds en inox réglables en hauteur
• Conformité au système de contrôle du processus HACCP.
• Stérilisation par des lampes U.V. de l’intérieur de la cellule de refroidissement et des ustensiles de cuisine (sur demande).
• Les angles intérieures sont arrondis conformément aux normes hygiéniques les plus sévères.
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