Buffet réfrigéré
236 produits trouvésUn buffet réfrigéré maintient les préparations au frais tout en améliorant leurs présentations que ce soit dans les restaurants, les pâtisseries ou les hôtels. Par rapport au buffet neutre, ce type d’équipements et matériels de cuisine convient le plus aux activités en restauration collective, d’autant qu’il en existe différentes déclinaisons adaptées à tous les besoins.
voir plus
Vendeurs
Type d'achat
Autres catégories
- Saladette à poser
- Armoire de maturation viande
- Système de désinfection par ozone
- Armoire réfrigérée
- Meubles réfrigérés
- Congélateurs
- Cellule de refroidissement
- Cellules de refroidissement à grilles
- Cellules de refroidissement à chariots
- Cellules surgélation plasma
- Machines à glaçons
- Accessoires pour stockages à froid
- Tournebroche professionnel
- Matériels pour cuisines collectives
- Matériels de préparation de cuisine
- Distributeurs de sauces
- Matériels de cuisson
- Fabrication de pâtes
- Distributeurs de céréales
- Distributeurs d'aliments secs
- Matériels de pâtisserie
- Matériels de lavage
- Matériels de conditionnement alimentaires
- Stockages à chaud
- Ventilation pour cuisine
- Stérilisations et pasteurisations
A.C.L - Buffet réfrigéré 4 bacs GN 1/1 - marron inox MM297828
2149€HT
Gaz réfrigérant R134a Température 2°C/10°C éclairage intégré Bacs en acier inoxydable Prévu pour bacs de 150 mm de profondeur étagères Plan de travail en granit Parois latérales et corps ...
CombiSteel Buffet réfrigéré Gn 5/1 - COM-7077.0110
3340.4€HT
Buffet réfrigéré Gn 5/1 - largeur : 1800 mm - profondeur : 800 mm - Hauteur : 850/1350 mm - Type de réfrigération : Statique - Dégivrage : Automatique - Nombre de grilles : 1 par porte ...
Souvent appelé vitrine réfrigérée, comptoir réfrigéré, meuble refrigere pour buffet, vitrine frigorifique ou vitrine buffet refrigere, un buffet réfrigéré constitue la meilleure réponse aux besoins de présentation, de sublimation et de conditionnement de préparations culinaires ou de boissons dans le domaine de la restauration en libre-service.
Comptez plus de 1 000 euros le prix d’un buffet réfrigéré dépendamment du nombre de cuves pour bacs intégrées.
Estimation de prix
- Plus de 1 000 euros
À quoi sert un buffet réfrigéré ?
Le buffet réfrigéré constitue un équipement pouvant être utilisé dans de nombreuses activités, comme :
- La cuisine d’une habitation individuelle
- L’hôtellerie
- La brasserie
- La charcuterie
- Les restaurants et bars
Une telle installation convient donc plus particulièrement aux services dans des activités fixes, bien qu’il existe également des modèles conçus pour les traiteurs mettant fréquemment en œuvre des buffets mobiles, en salle.
Quelles sont les principales caractéristiques d’un buffet réfrigéré ?
Un buffet réfrigéré standard comporte :
- Un corps en acier inoxydable, et souvent du bois
- Un système d’éclairage LED intégré
- Un groupe froid incorporé
- Des cuves et bacs gastronormes
- Un pare-haleine
- Un miroir
- Une tablette en granite
- Une étagère inférieure
- Des roulettes.
Ce modèle d’équipement mesure près de 2 000 x 825 x 900 (L x l x H) millimètres de dimensions en moyenne et pèse entre 200 et 300 kilogrammes, sans les préparations réfrigérées. Sa puissance électrique, elle, peut atteindre plus de 3 000 watts.
Toutefois, plusieurs modèles présentent d’autres spécificités, comme :
- Le buffet réfrigéré à « froid statique »
- Le buffet réfrigéré à « froid ventilé »
- Le buffet réfrigéré à température positive
- Le buffet réfrigéré à température négative.