Bois fumage laurier

Le bois se consomme très lentement pendant le fumage. Juste après l'abattage, le bois de Laurier a une odeur caracteristique. Les copeaux de laurier détiennent un grand nombre de tanins et donc ils donnent un fumé plus fort et plus aromatique teintant la surface des produits en brun foncé. Bois richement aromatique, le fumage au laurier est excellent avec le gibier à poils, le bœuf ou le porc. Il est couramment utilisé pour fumer de gros morceaux de viande.
On peut l’utiliser pour le fumage les fromages à pâte pressée.
Domaine d'utilisation:
Ne contient ni fongicide, ni tanin, ni résine, ni produit chimique.