Bois fumage frêne

Les copeaux de frêne donnent au produits fumés une couleur ocre-dorée et un goût corsé et distinctif. L’odeur de fumée de frêne. Le frêne peut être utilisé très largement. On obtient de très bons résultats après le fumage de volaille, de veau (filets) et de porc (filet mignon, saucisses, jambon de porc). Il est conseillé également pour la venaison. On utilise ces copeaux pour fumer les poissons. Il est conseillé aussi pour de fumage des fromages à pâte molle ou pâte dure à qui il donne un gout légèrement piquant.
Domaine d'utilisation:
Ne contient ni fongicide, ni tanin, ni résine, ni produit chimique.