Bois fumage figue

Les copeaux de figue donnent aux produits fumés une couleur ocre-dorée et un goût corsé et distinctif. L’odeur de fumée de figue est douce et agreable et peut être utilisé très largement. On obtient de très bons résultats après le fumage de volaille, de veau (filets) et de porc (filet mignon, saucisses, jambon de porc). Il est conseillé également pour la venaison. On utilise ces copeaux pour fumer les poissons. Il est conseillé aussi pour de fumage des fromages à pâte molle ou pâte dure.
Domaine d'utilisation:
Ne contient ni fongicide, ni tanin, ni résine, ni produit chimique.