Bois fumage acacia

L’acacia est un bois dur. Il brûle lentement, donnant une haute température. Après le processus de fumage nous obtenons une couleur citron sur la surface des produits. Particulièrement recommandée pour fumer des viandes délicates : poulets, canards et dindes. Le fumé de l’acacia peut être utilisé à la fois pour la viande de porc, de veau et d’agneau. On obtient de très bon effets lors de fumage de poissons et des fromages à pâte molle, surtout des fromages de chèvre et de brebis.
Domaine d'utilisation:
L’acacia a un arôme puissant et s'utilise principalement pour parfumer les légumes, volailles et poissons.