Baratte sous-vide mkr 150
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Thierry DELORME
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par MURIN ET FOUILLAT
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Description
Description du produit :
Construction tout inox avec carénage absolument clos, sans aucune visserie apparente.
Capacité de la cuve basculante : 150 litres.
Système de refroidissement de la cuve évitant tout échauffement de la viande.
Système de mise sous vide permettant une meilleure liaison, une meilleure extraction des protéines.
Système de réinjection dair refroidi et épuré.
Vitesse de rotation de la pale variable de 1 à 50 tours/min.
Mémorisation de programmes avec différentes phases de travail.
Machine pratiquement silencieuse.
Machine mobile de faible encombrement au sol (800 x 1200 mm, comme une palette Europe).
Fixation rapide des pales par système de baïonnette à quart de tour.
Machine équipée dun système de commande électronique avec écran tactile, pouvant être raccordé à un réseau informatique.
Dimensions de la machine : L x l x P : 1200 x 800 x 1700 mm.
Largeur avec cuve basculée : 1000 mm.
Hauteur avec couvercle ouvert : 2100 mm.
Poids : 350 kg.
Voltage : tri 400 V, puissance : 3 KW.
Options :
Bras de mélange supplémentaire pour le mélange de chair hachée
Construction tout inox avec carénage absolument clos, sans aucune visserie apparente.
Capacité de la cuve basculante : 150 litres.
Système de refroidissement de la cuve évitant tout échauffement de la viande.
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