Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Meuble bain-marie ventilé avec réserve neutre 6gn1/1-200 - 2250x700x850 - SBVN-225
SBVN - 225 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec neutreCapacité : 6GN1/1 - 200
Thermo-système 2, HENDI, 8,4L, 230V/400W, 505x265x(H)245mm - inox 201206
2 cuves à eau émaillées Ø 185 mm.2 marmites pour bain - marie en acier inoxydable avec couvercle. 2 boutons de réglage de puissance et voyants lumineux. - Marque : Hendi - Matière : ...
Ilot bain-marie capacité 8 gn 1/1 oasi 8m bm lux
Température : +30° +90° - Réalisation en bois, rangements inférieurs. - Porte - assiettes périphériques rabattables. - Cuve en acier inox AISI 304, évacuation des eaux de condensation. - ...
Meuble bain-marie sec 6 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-225
MBSN - 225 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 6 GN 1/1 - 150
Virtus group Bain-marie électrique Top GN 2/1- Virtus - 0698142912604
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Bain-marie gaz 1 gn 2/3 + 1 gn 1/2 h150 mm sur armoire ouverte "traversant central" g11/bma5
Gamme: DELTA 1100 - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée - de fond, un robinet de vidange ( à bille) est placé sur la façade avant - (d'un seul côté). - ...
Meuble bain-marie à eau avec réserve chaude 6gn1/1-200 - 2250x700x850 - SBMR-225
SBMR - 225 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 400/3/50Disposition : à eauRéserve : Avec chaudeCapacité : 6GN1/1 - 200
Louis Tellier - Marmite à soupe bain-marie noire - 10 L - N8060
RIEN NE REMPLACE LE FAIT MAIN : Depuis 1947, Louis Tellier propose aux professionnels de la restauration et aux particuliers des ustensiles innovants et performants spécialement conçus pour ...
Bain-marie électrique gn 1/1 - 150 mm -top- es6/bmt-n
Snack 600 - mm (LxPxH) : 330x600xh290 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 12 - M³ : 0,13
Bain-marie avec robinet de vidange 1er prix gn 1sur1 sans le bac - 7476.0015
7476.0015 - Modèle à gaz / électrique: Électrique Largeur (mm): 538 Profondeur (mm): 336 Hauteur (mm): 243 Tension (Volt): 230
Bain-marie GN 1/1 CBM1 Casselin - CBM1
Acier Inoxydable, Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur, Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de surchauffe, Puissance : 1 200 W / 230 V, ...
Bain-marie électrique 8 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/320 - kW : 4,4 - Volt : 400/3N 50 - 60Hz - kg : 45 - M³ : 0,5
Bain marie gn 1/1 sur baie libre - 400x650x900 mM - CME 410 M
CME 410 M - Bain marie GN 1/1 Dimensions (mm) : 400x650x900Capacité de la cuve : GN 1/1 Alimentation : Monophasée Puissance totale électrique :1 kW
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 3000W MBSN-225 - Acier inoxydable 18/10 MBSN-225
Meuble bain - marie sec - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12
Top supérieur 1,5 mm, bord arrondi. - Cuve emboutie GN - 200 mm, angles arrondis, décharge et trop plein. - Remplissage de la cuve par électrovanne. - Chauffage électrique par résistances ...
Meuble bain-marie à eau 4 gn 1/1-200 avec réserve chaude - MBMR-160
MBMR - 160 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 4 GN 1/1 - 200
Bain-Marie Pour Chocolat - 1 L - Lacor - 69317
Bain - Marie Pour Chocolat - 1 LPréparez facilement des garnitures pour vos desserts grâce à ce Bain - Marie électrique à chocolat professionnel. Vous pouvez ajouter des épices (cannelle, ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma8
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 68 - M³ : 1
Top bain-marie gaz 2xgn 1/3 et 2xgn 1/1 - 90QBMG810
90QBMG810 - Largeur (mm) : 800Profondeur (mm) : 900Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 54Puissance totale absorbée (KW) : 6.8Energie : GazDimensions cuve (LxPxH en mm) : 730 x 685 x 170
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Bain-marie électrique 3x gn 1/4 -top- e60/bm3t-sh-room
Pro 600 - mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 16 - M³ : 0,13
Double bain-marie gn 1/1 avec 2 robinets de vidange capacite 2 bacs gn 1/1 - 150 mm de profondeur - CBMDV
CBMDV - 2 robinets dÂ'évacuation dÂ'eau Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat réglable de 0°C à 90°C Puissance : 3 000 W / 230 V Dimensions : L 660 x P 540 x H 220 mm
Materiel chr pro Cuiseur Sous Vide Softcooker GN 1/1 avec Vidange - 0685071439210
Cuiseur sous vide professionnel de taille GN 1/1 adapté pour la cuisson à basse température des aliments avec chauffage statique de l'eau. Ce cuiseur sous vide fabriqué entièrement en acier ...
Bain-marie gaz 4 gn 1/3 h150 mm -top- g22/bm4t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 400x900xh250/320 - kcal/h : 2580 - kg : 32 - M³ : 0,28
Elément bain-marie 3 gn 1/1 - à sec - ventilé - DI/BX12-PSC
DI/BX12 - PSC - Dimensions LxPxH mm : 1115x610x373Volume m3 : 0,3Poids kg : 50Puissance W : 150Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +120°
Virtus group Bain-marie électrique, top, GN 1/1- Virtus - 0698142174934
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx15-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 4x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1415x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Bain-marie électrique 3 x gn 1/4 à poser - E60/BM3T-N
E60/BM3T - N - Matériel professionnel restauration offert son produit Bain - marie électrique 3 x GN 1/4 à poser Ce qu'il faut savoir : - Dimensions cuve: 245x465xh170 mm, pour bacs GN ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 4100W MBMR-120 - Acier inoxydable 18/10 MBMR-120
Meuble bain - marie à eau - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx12-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 3x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1090x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Bain-marie electrique eco-line - 238912
238912 - Matériel cuisine professionnelle la préférences de Bain - marie Kitchen Line avec robinet de vidange 340x540x(H)250 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs ...
Bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1 - 200 mm CBMV1B200 Casselin - CBMV1B200
Acier Inoxydable, Vanne de vidange, Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C, Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur, Thermostat de sécurité en cas de surchauffe, Puissance : ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h150 mm -top- e65/bm7t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 650x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Bain-marie de table professionnel à eau 2xgn1/1 dimensions 790x650x270 - BMMH-2GN
BMMH - 2GN - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 790x650x280Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauTempérature (°C) : 50 à 90Capacité : 2xGN1/1 - 150
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 5600W MBSR-200 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-200
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain-marie électrique 4 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm4t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 400x900xh250/320 - kW : 2,2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,28
Chauffe-sauce 2 bouteilles a sauce 1l inclue - CCS2
CCS2 - Thermostat réglable de 0°C à 90°C 2 Bouteilles à sauce 1L inclue Diamètre de chauffe : 77 mm Profondeur de chauffe : 190 mm Dimensions : L 307 x P 165 x H 230 mm
Bain-marie à sauce CBMS1 Casselin - CBMS1
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 4,5 litres, Cuve et couvercle inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 200 W / 230 V, Dimensions : L 300 x ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e7/bm4t
Optima 700 - mm (LxPxH) : 400x700(730)xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 20 - M³ : 0,2
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.