Bains-marie professionnel
765 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Crêpières
- Friteuses
- Grills et grillades
- Salamandre électrique
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Barbecues professionnels
- Plancha
- Accessoires pour snack
- Sauteuse professionnelle
- Grills à kebab
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Machines à hamburger
- Chauffe frite
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme410
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T ...
CHARIOT BAIN-MARIE SANS EAU 2 OU 3 BACS GN 1/1
Chariot bain - marie
A.C.L Bains-marie électrique de table GN 1/1 sans vidange - inox MM270169
Bain marie de table avec une résistance placée sous la cuve. La construction est en inox avec une cuve emboutie. Il est prévu pour un bac de 15 cm de profondeur. - Marque : A.C.L - Matière : ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 2/3 complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 2/3 de Lacor avec son support et ses accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx12-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 3x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1090x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Meuble bain-marie sec 3 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-120
MBSN - 120 - Meuble bain - marie sex en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 3 GN 1/1 - 150
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 3000W MBSN-225 - Acier inoxydable 18/10 MBSN-225
Meuble bain - marie sec - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain-marie Roll Top avec pieds en laiton
Le bain - marie ou aussi appelé "Chafing dish Roll Top" de Lacor est le modèle haut de gamme: par son esthétisme et sa fabrication soignée en inox et pieds en laiton, ce bain - marie apportera ...
Ilot bain-marie capacité 8 gn 1/1 oasi 8m bm lux
Température : +30° +90° - Réalisation en bois, rangements inférieurs. - Porte - assiettes périphériques rabattables. - Cuve en acier inox AISI 304, évacuation des eaux de condensation. - ...
Bain-marie de table professionnel à eau 3xgn1/1 dimensions 1120x650x270 - BMMH-3GN
BMMH - 3GN - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 1120x650x280Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauTempérature (°C) : 50 à 90Capacité : 3xGN1/1 - 150
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme800
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac 2x GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve ...
Virtus group Bain-Marie Électrique sur Coffre avec Portes, 1 bac GN 1/1+1/3 - Virtus - 0698142893774
Bain - marie électrique sur coffre avec portes - Virtus Bain - marie électrique sur coffre avec portes de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Plan de travail en AISI ...
Bain Marie Hotpot, 2x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,30 kW / 230 V - Dimensions : L 415 x P 210 x H 320 mm - ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e65/bm4t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 325x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Bain-marie électrique professionnel sur coffre avec portes et 1 bac gn 2/1 - VS11080BME
VS11080BME - Bain - marie électrique sur coffre avec portes Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x1100x870 Alimentation : Triphasé Température (°C) : +30 / +90 Capacité : GN 2/1 Disposition : Sur ...
CombiSteel Bain-marie électrique - COM-7476.0010
Bain - marie électrique - Contenu du GN : 1x 1/1 - Profondeur maximale du récipient GN : (mm) 150 - Modèle : Electrique - Largeur : (mm) 538 - Hauteur : (mm) 243 - Profondeur : (mm) 336 - ...
Chariot bain-marie WB2110
Le buffet mobile : transporter et maintenir les plats confortablement au chaud. Il est possible d'ouvrir un buffet chaud en un tour de main. Acier inoxydable 18/10 Bac : 2 x GN 1/1, 200 mm de ...
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma4
Master 900 - mm (LxPxH) : 400x900xh850/920 - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 48 - M³ : 0,5
Bain marie électrique double à poser gamme 900 - BM8E9
BM8E9 - Epaisseur 20/10eRobinet de vidange en façade Garantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons ModulairesIci par toutes nos : ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 5600W MBVR-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain Marie 700, L400, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 1 kW /230 V 50 Hz - Cuve : 1/1 ...
Bain-marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm bm1/x
Réalisation en acier inoxydable. - Cuve en inox AISI 304, emboutie GN 1/1 (pour bac hauteur 150 mm). - Chauffage par résistances blindées en acier inox, placé en dessous de la cuve. - ...
Meuble bain-marie sec 6 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-225
MBSN - 225 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 6 GN 1/1 - 150
Bain Marie GN 1/1 - Robinet de Vidange - Atosa - inox 6970649619113
Atosa bain marie Bain marie de la marque Atosa, fabriqué en inox de haute qualité.Compatible bac GN1/1 jusqu'à 150 mm de hauteur.Pieds en caoutchouc.Thermostat réglable.Voyant de ...
Bain Marie 650, L600, 1/1GN+ 2x1/4
- Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 600 x P 650 x H 295 mm - Puissance : 1,8 kW / 1 NAC 230 - Robinet de vidange - Marque : BARTSCHER - Poids : 25.80 kg
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire fermée e99/bma2-n
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 71 - M³ : 0,95
Self bain-marie avec 2 cuves gn 1/1 - 900x600x650 mm - 7178.2095
7178.2095 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x600x650 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1 Capacité (GN) : 2X 1/1
Beckers bain marie BM 105 - 0698142461423
Expositeur bain - marie BM 105 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1800 Watt / 230 V220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 24 kg5 ...
Bain-marie él., SO
- Série 900 Master - Acier inoxydable 18/10 - Avec soubassement ouvert - Dimensions : L 400 x P 900 x H 900 - 950 mm - Puissance : 3,5 kW / 230 V 50/60 Hz 3 NAC - Dimensions de la cuve : 1 x ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx15-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 4x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1415x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Bain-marie professionnel monophasé 325x524x260 mm capacité gn 1/1 avec vidange en profondeur - RBM053
RBM053 - Bain marie professionnel monophasé Dimensions (LxPxH) (mm) : 325x524x260 Puissance (W) : 1750 Capacité bacs : GN 1/1
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Bain Marie Hotpot, 3x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 3 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,45 kW / 230 V - Dimensions : L 610 x P 210 x H 320 mm - ...
Bain-marie électrique gn 1/1 - 150 mm -top- es6/bmt-n
Snack 600 - mm (LxPxH) : 330x600xh290 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 12 - M³ : 0,13
Element encastrable bain-marie 2/1 - remplissage deau automatique - 7495.0285
7495.0285 - Contenu du GN: 2/1Largeur (mm): 790Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 1,525Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L Bartscher - inox 605035
Acier inoxydable1 cuve pour insert de 3,5 litresPlage de température : 0 °C à 95 °CPuissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - Matière : ...
Bain Marie Hotpot, 2x pot, 6,5 L
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 6,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,40 kW / 230 V - Dimensions : L 505 x P 280 x H 320 mm - ...
Bain-marie électrique 1x gn 1/1 + 2x gn 1/4 -top- e60/bm6t
Pro 600 - mm (LxPxH) : 600x600xh280/400 - kW : 3 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,24
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.