Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Plancha
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
BAIN-MARIE 1 800 WATTS AVEC ROBINET DE VIDANGE ET 4 BACS GN 1/2 14_0000574
Tension 230 V Puissance 1 800 W Matériaux Inox et verre de sécurité Plage de température 25 - 85 °C Nombre de bacs GN (couvercles inclus) 4 Type de bacs GN GN 1/2 Profondeur des bacs GN 100 mm ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Chariot bain-marie à eau 3xGN 1/1 avec soubassement chauffant horizontal CCBM3CH Casselin - CCBM3CH
Construction en acier inoxydable 18/10, Thermostat réglable de 0°C à 90°C pour chaque cuve, Thermostat réglable de 0°C à 90°C pour le soubassement, Convient pour 3 bacs GN 1/1 prof 200 mm ...
Bain-marie Roll Top avec pieds en laiton
Le bain - marie ou aussi appelé "Chafing dish Roll Top" de Lacor est le modèle haut de gamme: par son esthétisme et sa fabrication soignée en inox et pieds en laiton, ce bain - marie apportera ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1115x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 40 - M³ : 0,5
Bain-marie avec distributeur de liquide pour bouteilles souples professionnel - 3x0.47 l - SBW-86921
SBW - 86921 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 305x197x216 Capacité (L) : 3 x 0.47 Puissance (W) : 500
Bain-marie électrique - 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 - gamme 650 - baron - 60bme600
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis. La cuve peut contenir 1 bac GN 1/1 et 2 bacs GN 1/4 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 5100W MBMR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBMR-160
Meuble bain - marie à eau - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie électrique
Bain - marie électrique - Marque : BARTSCHER - Poids : 31.00 kg
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma4
Master 900 - mm (LxPxH) : 400x900xh850/920 - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 48 - M³ : 0,5
Meuble bain-marie à eau sans réserve 5gn1/1-200 - 2000x700x850 - SBMA-200
SBMA - 200 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 200
Bain-marie gaz sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
Bain Marie à Air 2x GN 1/1 790x610x373mm VIRTUS GROUP - 7864909174773
Bain marie à air 2x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Chafing Dish Luxe Professionnelle GN 1/2 avec support
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/2 de Lacor avec son support est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à l'occasion ...
Elément bain-marie 4x gn 1/1 in/bx15-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1440x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 33 - M³ : 0,6
Bain-marie electrique professionnel 1 cuve gn 1/1 a poser domina pro 700 - BME74T
BME74T - BAIN - MARIE ELECTRIQUE PROFESSIONNEL– 1 CUVE GN 1/1 A POSER Capacité du réservoir : gn 1/1 Dimension du réservoir/grill/plaque : 31x51x16 Puissance électrique (kW) : 1,5 ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 3000W MBVN-225 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-225
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Chafing Dish Rond Professionnel Ø37cm complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe Rond Ø37cm de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la ...
Bain-marie électrique gn 2/1 profondeur 150 mm -top- "medium 1700" e17/bm8t(230/3)-n
Medium 1700 - mm (LxPxH) : 800x700xh250 - kW : 3 - Volt : 230/3 50 - 60Hz - kg : 40 - M³ : 0,4
Bain-marie electrique professionnel 1 cuve gn 2/1 domina pro 700 - BME78A
BME78A - BAIN - MARIE ELECTRIQUE PROFESSIONNEL– 1 CUVE GN 2/1 Capacité du réservoir : gn 2/1 Dimension du réservoir/grill/plaque : 63x51x16 Puissance électrique (kW) : 3 Volume (m3) : ...
Pujadas Bain Marie Rond Cayenne® 10,4 Litres - 0652733195142
Conçu pour garder au chaud les soupes, purées, crèmes et sauces | Performance et efficacité maximales avec ce bain - marie professionnel rond est équipé d'un système de chauffage par contact ...
Bain Marie Roll Top GN 1/1 avec pieds Inox
Le bain - marie ou aussi appelé "Chafing dish" GN 1/1 de Lacor avec ses pieds en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle, a une excellente résistance à la corrosion. - Ce bain - ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h150 mm -top- e65/bm7t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 650x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Bain marie gn1/1 gaz à poser gamme 700 - BM35G7
BM35G7 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Bain Marie GN 1/1 - Robinet de Vidange - Atosa - inox 6970649619113
Atosa bain marie Bain marie de la marque Atosa, fabriqué en inox de haute qualité.Compatible bac GN1/1 jusqu'à 150 mm de hauteur.Pieds en caoutchouc.Thermostat réglable.Voyant de ...
Corps Chafing-Dish Luxe GN 2/3 - 5.5 L
Ce Chafing Dish GN 2/3 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme LUXE ...
Elément bain-marie 5x gn 1/1 in/bx18-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1765x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 3 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 33 - M³ : 0,6
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 3gn1/1-150 - 1200x700x850 - SBSN-120
SBSN - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 3GN1/1 - 150
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 1/1+1/3- Virtus - 0698142839826
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Chafing-Dish Luxe GN 1/2 - 4 L
Ce Chafing Dish Luxe GN 1/2 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme ...
Bain-marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm bm1/x
Réalisation en acier inoxydable. - Cuve en inox AISI 304, emboutie GN 1/1 (pour bac hauteur 150 mm). - Chauffage par résistances blindées en acier inox, placé en dessous de la cuve. - ...
Meuble bain-marie ventilé avec réserve chaude 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SBVR-160
SBVR - 160 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec chaudeCapacité : 4GN1/1 - 200
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 2/1- Virtus - 0698142075149
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain Marie Hotpot, 2x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,30 kW / 230 V - Dimensions : L 415 x P 210 x H 320 mm - ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 h 200 mm in/bx15
Top supérieur 1,5 mm, bord arrondi. - Cuve emboutie GN - 200 mm, angles arrondis, décharge et trop plein. - Remplissage de la cuve par électrovanne. - Chauffage électrique par résistances ...
Bain-marie electrique professionnel 1 cuve gn 1/1 domina pro 700 - BME74A
BME74A - BAIN - MARIE ELECTRIQUE PROFESSIONNEL– 1 CUVE GN 1/1 Capacité du réservoir : gn 1/1 Dimension du réservoir/grill/plaque : 31x51x16 Puissance électrique (kW) : 1,5 Volume (m3) : ...
Bain-marie à eau à sauce 7,5L CBMES75 Casselin - CBMES75
Acier inoxydable, Capacité cuve : 7,5 litres, Vanne de vidange, Cuve et couvercle inox inclus, Support pour couvercle, Thermostat réglable de 50°C à 90°C, Puissance : 800 W / 230 V, Dimensions ...
Bain Marie 700, L800, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 800 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 2 kW / 230 V 50 Hz - Cuve : 2/1 ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx15-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 4x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1415x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.