Bains-marie professionnel
767 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Elément bain-marie 2 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx08-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 2x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 765x585. - Cuve emboutie profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Bain-marie a gaz cuve gn1/1+1/4+1/4 minima 600 MBM - GBM66
GBM66 - BAIN - MARIE PROFESSIONEL A GAZ CUVE GN1/1+1/4+1/4 Dimensions (mm) : 600x600x270 Puissance totale gaz (kW) : 5 Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Bain-marie électrique sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmve450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE - 2 000 WATTS - 6 X 1/3 GN - ROBINET DE VIDANGE 14_0000559
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs GN 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
CHARIOT BAIN-MARIE AVEC COUVERCLE 1X 1/1 GN - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - Dimensions (LxPxH) : 490 x 600 x 900 mm - Thermostat réglable, température de fonctionnement de +65 ° C à +90 ° C - Alimentation ...
Bain-marie à sauce 6 cuves de 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 6 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 4100W MBVR-120 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-120
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie avec robinet de vidange 2 bacs GN 1/2
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. - Fourni avec 2 bacs et couvercles GN 1/2 - - - Peut contenir des bacs de profondeur jusqu\'à ...
Bain Marie Hotpot, 1x pot, 6,5 L
- Acier inoxydable - 1 cuve pour insert de 6,5 litres - Plage de température : 0 °C à 95 °C - Puissance : 0,20 kW / 230 V 50/60 Hz - Dimensions : L 255 x P 280 x H 320 mm - Marque : ...
Bain-marie électrique gn 1/1 à encastrer edi/bm4
mm (LxPxH) : 400x600 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50Hz - kg : 19,5 - M³ : 0,17
Self bain-marie avec 4 cuves gn 1/1 - 1500x700x1050 mm - 7178.2060
7178.2060 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1500x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,5 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 4X 1/1
Bain-marie électrique - 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 - gamme 650 - baron - 60bme600
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis. La cuve peut contenir 1 bac GN 1/1 et 2 bacs GN 1/4 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait ...
VITRINE BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE PROFESSIONNEL 3 X GN 1/2 1 300 WATTS 3614108
Maintient les aliments au chaud. Robinet de vidange 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 100 mm avec couvercle Chaleur réglable avec le thermostat jusqu\'à 80 °C Utilisation et nettoyage simple Acier ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Virtus group Bain-marie électrique, top, GN 2/1+2x GN 1/3- Virtus - 0698142060480
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Corps Chafing-Dish Luxe GN 2/3 - 5.5 L
Ce Chafing Dish GN 2/3 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme LUXE ...
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma4
Master 900 - mm (LxPxH) : 400x900xh850/920 - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 48 - M³ : 0,5
Bain marie à sauce gn 1/6 à poser - CBMSC1
CBMSC1 - Bain marie à sauce GN 1/6 à poser Acier : Inoxydable Bac GN 1/6 - 200 mm de profondeur Réglage de la température de : 40°C à 90°C Dimensions : L 206 x P 280 x H 278 mm
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bme450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 2 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004218
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE À SAUCE 1 À 4 CUVES DE 3,5 L
Bain - marie pour sauces - Caractéristiques techniques du bain - marie à sauce : - Construction en acier inoxydable - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Plage de ...
Thermo-système 2, HENDI, 8,4L, 230V/400W, 505x265x(H)245mm - inox 201206
2 cuves à eau émaillées Ø 185 mm.2 marmites pour bain - marie en acier inoxydable avec couvercle. 2 boutons de réglage de puissance et voyants lumineux. - Marque : Hendi - Matière : ...
Bain Marie 700, L400, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 1 kW /230 V 50 Hz - Cuve : 1/1 ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e65/bm4t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 325x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Bain marie à poser professionnel - 1.2kw - HW-FUL
HW - FUL - Dimensions (LxPxH) (mm) : 368 x 607 x 248 Puissance (kW) : 1.2
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme800
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac 2x GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve ...
CHAFING DISH BAINMARIE 1 600 WATTS BAC GN 1/1 - 100 MM 14_0000860
Tension / fréquence 230 V / 50 Hz Puissance 1 600 W Matériau – boîtier Plastique Type de bac GN 1/1 Profondeur du bac GN 100 mm Matériau – bac Inox Volume 8 l Plage de température ...
OPTION POUR FRONTCOOKING : BAIN-MARIE
Option : bain - marie GN 1/1 à poser pour Frontcooking - - ATTENTION OPTION CE PRODUIT N'EST VALABLE QU'AVEC L'ACHAT D'UNE VITRINE CUISINE FRONTCOOKING. - - Caractéristiques du bain - ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 5600W MBVR-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Chafing-Dish Luxe GN 1/2 - 4 L
Ce Chafing Dish Luxe GN 1/2 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma8
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 68 - M³ : 1
Top bain-marie électrique - 70QBME800
70QBME800 - Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 800Profondeur (mm) : 700Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 53Puissance totale absorbée (KW) : 5.4Energie : ElectriqueBacs GN : 2 bacs GN 1/1
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme800 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE VITRINE BAIN-MARIE PROFESSIONNELLE 2 000 WATTS 4 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004223
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN MARIE GN1/1 AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain marie - Caractéristiques du bain maire : - Carrosserie tout inox - Cuve dimensions GN1/1 - Equipé d'un robinet de vidange en façade - Pour bac de 150 mm de profondeur - Thermostat ...
Lacor - 69036 - Bain Marie électrique Gn 1/1 230 v- Gris - 8414271690365
Le bain - marie professionnel 69036 de Lacor est adapté au standard Gastronorm GN 1/1 de 150 mm. Vous pouvez l'acheter sans plateaux, ou avec les plateaux Gastronorm en acier inoxydable 18/10 de ...
Chariot bain-marie, 2 x 1/1 GN, tr.
Chariot bain - marie, 2 x 1/1 GN, tr. - Marque : BARTSCHER - Poids : 37.80 kg
Bain-marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm bm1/x
Réalisation en acier inoxydable. - Cuve en inox AISI 304, emboutie GN 1/1 (pour bac hauteur 150 mm). - Chauffage par résistances blindées en acier inox, placé en dessous de la cuve. - ...
Bain-marie électrique 4 gn 1/3 hauteur 150 mm a poser - E22/BM4T-N
E22/BM4T - N - Fourniture cuisine professionnelle jamais vu le produit de refence Bain - marie électrique 4 GN 1/3 hauteur 150 mm a poserInformations concernant le produit : - Dimensions cuve: ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.