Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Plancha
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain marie professionnel avec 3 x GN 1/3 en acier inoxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier inoxydable - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de surchauffe ...
Bain-marie gaz 4 gn 1/3 h150 mm -top- g22/bm4t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 400x900xh250/320 - kcal/h : 2580 - kg : 32 - M³ : 0,28
Cuiseur à pâtes électrique 23 litres gamme 600 - CP35EG60
CP35EG60 - Cuve de 23 litres à angles arrondis inox AISI 316 Garantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Cuiseurs à pâtes De notre catégories : Cuissons Modulaires Ici ...
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - 2 BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
CHAFING DISH BAIN MARIE SEMI-SPHÉRIQUE 6 LITRES BRÛLEUR À PÂTE INCLUS 14_0000869
Matériau du boîtier Inox Matériau du récipient Inox Type de bac à aliments Semi - sphérique Volume du bac à aliments 6 l Diamètre du bac à aliments 348 mm / 390 mm Profondeur du bac à ...
CHARIOT BAIN-MARIE SANS EAU 2 OU 3 BACS GN 1/1
Chariot bain - marie
A.C.L Bains-marie électrique de table GN 1/1 sans vidange - inox MM270169
Bain marie de table avec une résistance placée sous la cuve. La construction est en inox avec une cuve emboutie. Il est prévu pour un bac de 15 cm de profondeur. - Marque : A.C.L - Matière : ...
Bain-marie él., SO
- Série 900 Master - Acier inoxydable 18/10 - Avec soubassement ouvert - Dimensions : L 800 x P 900 x H 900 - 950 mm - Puissance : 7 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC - Dimensions de la cuve : 2 x GN ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e77/bm4t-n
Optima 700 - mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 22 - M³ : 0,19
Bain-marie 1xgn 1/1 - 645x432x327mm - FT693
FT693 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 645x432x327 Alimentation : 220 - 240V Puissance (W) : 1200 Poids (kg) : 8 Matériau : Inox Capacité : 1x GN 1/1 Température (°C) : 30 à 90 Disposition : Sans ...
Bain-marie électrique sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmve450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE 1700 WATTS - 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE 14_0000561
Tension 230 V Puissance 1700 W Capacité de remplissage 54,4 l Matériau acier inoxydable Plage de température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxlxH) 69 x 114 x 64 cm ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-Marie Pour Chocolat - 1 L - Lacor - 69317
Bain - Marie Pour Chocolat - 1 LPréparez facilement des garnitures pour vos desserts grâce à ce Bain - Marie électrique à chocolat professionnel. Vous pouvez ajouter des épices (cannelle, ...
Bain Marie Hotpot, 1x pot, 6,5 L
- Acier inoxydable - 1 cuve pour insert de 6,5 litres - Plage de température : 0 °C à 95 °C - Puissance : 0,20 kW / 230 V 50/60 Hz - Dimensions : L 255 x P 280 x H 320 mm - Marque : ...
Elément bain-marie 2 gn 1/1 in/bx08
Top supérieur 1,5 mm, bord arrondi. - Cuve emboutie GN - 200 mm, angles arrondis, décharge et trop - plein. - Remplissage de la cuve par électrovanne. - Chauffage électrique par résistances ...
Thermo system one inox 18/10 - 201107
201107 - Matériel restauration collective le topThermo - système 1 265x265x(H)245 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : HENDI FOOD SERVICE ...
Bain-marie gaz sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmvg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE 2 200 WATTS - 5 X GN - 1/2 - AVEC ROBINET DE VIDANGE 14_0000560
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 200 W Composition Acier inoxydable et verre de sécurité Intervalle de température 30 - 85 °C Nombre de conteneurs GN 5 Conteneurs GN GN 1/2 avec couvercle ...
BAIN MARIE GN1/1 AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain marie - Caractéristiques du bain maire : - Carrosserie tout inox - Cuve dimensions GN1/1 - Equipé d'un robinet de vidange en façade - Pour bac de 150 mm de profondeur - Thermostat ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 5600W MBSR-225 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-225
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain Marie 700, L400, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 1 kW /230 V 50 Hz - Cuve : 1/1 ...
Elément bain-marie 5x gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx18-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 5x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1740x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé - DI/BX15-PSC
DI/BX15 - PSC - Dimensions LxPxH mm : 1440x610x373Volume m3 : 0,38Poids kg : 56Puissance W : 250Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +120°
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme410
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 3 X GN 1/3 ROBINET DE VIDANGE 14_0004219
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
CHARIOT BAIN-MARIE AVEC COUVERCLE 3X 1/1 GN - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - Dimensions (LxPxH) : 1140 x 600 x 900 mm - Thermostat réglable, température de fonctionnement de +65 ° C à +90 ° C - Alimentation ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2250X700X850 - 5600W MBVR-225 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-225
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain Marie Hotpot, 3x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 3 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,45 kW / 230 V - Dimensions : L 610 x P 210 x H 320 mm - ...
Buffet bain-marie capacité 4 gn 1/1 isola 4m bm lux
Température: +30° +90° - Réalisation en bois massif Bois noble. - Cuve intérieure en acier inox AISI 304. - Cuve avec robinet de vidange inférieur. - Bacs GN profondeur max. 150 mm. - ...
Bain marie électrique simple à poser gamme 900 - BM4E9
BM4E9 - Epaisseur 20/10eRobinet de vidange en façade Garantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons ModulairesIci par toutes nos : ...
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9210cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN MARIE 29 LITRES - CHALEUR RAPIDE
Bain - marie professionnel grande capacité - - - Ce bain - marie professionnel de fabrication Française en Inox AISI 403 vous garantit une qualité parfaite. En effet, résistance en ...
Bartscher Bain marie inox Bartscher - 115112
Acier inoxydable 18/10Dimensions : L 600 x P 650 x H 295 mmPuissance : 1,8 kW / 1 NAC 230Robinet de vidange - Marque : Bartscher - Délai de livraison : 3 - 8 jours ouvrés
Bain Marie Hotpot, 2x pot, 6,5 L
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 6,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,40 kW / 230 V - Dimensions : L 505 x P 280 x H 320 mm - ...
Bain-marie électrique 3x gn 1/4 -top- e60/bm3t-sh-room
Pro 600 - mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 16 - M³ : 0,13
Bain marie professionnel avec robinet 577x340x240mm - THTHBMT
THTHBMT - BAIN MARIE PROFESSIONNEL 577x340x240mm LxPxH (mm) : 577x340x240 Puissance électrique (W) :400 Tension (V) : 230
Top bain-marie gaz - gamme queen 900 - 90qbmg410 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Largeur (mm) 400 - ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.