Bains-marie professionnel
740 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Plancha
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain marie électrique GN1/1 sur placard ouvert MBM - Référence BME74A - Acier inoxydable anti corrosion AISI 304 avec contrôle précis de la température
Bain marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert avec vidange, les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304. - Caractéristiques techniques: - Uniformité de la ...
Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir
Découvrez le bain - marie sous vide, l'outil de cuisson révolutionnaire qui vous permet de préparer des repas sains, savoureux et parfaitement cuits. Grâce à sa technologie avancée, ce ...
Bain-marie + robinet vidange 200mm CBMV1B200 CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sous 24 h à 72 h - - Bain - marie + robinet vidange 200mm CBMV1B200 CASSELIN : ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 4600W MBVR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-160
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie professionnel - 4 bacs gn 1/4
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 4 bacs et couvercles GN 1/4 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Bain-marie Roll Top avec pieds en laiton
Le bain - marie ou aussi appelé "Chafing dish Roll Top" de Lacor est le modèle haut de gamme: par son esthétisme et sa fabrication soignée en inox et pieds en laiton, ce bain - marie apportera ...
Bain marie professionnel avec robinet de vidange 2 x GN 1/2, en acier inoxydable, 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE SANS EAU GN 1/6
Bain - marie électrique sans eau 2 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie gn 1/1 avec vidange en largeur - gamme cbs - 21 l acbm150
ACBM150 Alimentation - 230 V - Fabrication : Européenne - Garantie : 2 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : ...
Bain-marie électrique gn 1/1 à encastrer edi/bm4
mm (LxPxH) : 400x600 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50Hz - kg : 19,5 - M³ : 0,17
Meuble bain-marie ventilé 3 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-120
MBVR - 120 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 3 GN 1/1 - 150
Bain-marie électrique sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmve450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE 2900 WATTS 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE ET ROBINET DE VIDANGE 14_0000562
Tension 230 V Puissance 2900 W Capacité 54,4 l Matériau Acier inoxydable Température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxBxH) 76 x 116 x 38 cm Poids 36 kg Dimensions du ...
CHARIOT BAIN-MARIE AVEC COUVERCLE 3X 1/1 GN - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - Dimensions (LxPxH) : 1140 x 600 x 900 mm - Thermostat réglable, température de fonctionnement de +65 ° C à +90 ° C - Alimentation ...
Bain-marie CAPIC GN 2/1 sur placard gamme CELTIC - W380835
Bain - marie CAPIC GN 2/1 sur placard fermé. - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 800x836x900/930mm - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne ...
Bain marie Casselin cbvm1b avec robinet de vidange GN 1/1
Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat de sécurité en cas de ...
Bain-marie à sauce 1 cuve 4.5 litres CASSELIN CBMS1
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - - Acier Inoxydable - Capacité ...
A.C.L Bains-marie électrique de table GN 1/1 sans vidange - inox MM270169
Bain marie de table avec une résistance placée sous la cuve. La construction est en inox avec une cuve emboutie. Il est prévu pour un bac de 15 cm de profondeur. - Marque : A.C.L - Matière : ...
Chariot bain-marie, 2 x 1/1 GN, tr.
Chariot bain - marie, 2 x 1/1 GN, tr. - Marque : BARTSCHER - Poids : 37.80 kg
Double bain marie professionnel GN1/1 avec 2 robinets de vidange en acier inoxydable 3000W
Double bain marie professionnel GN1/1 avec 2 robinets de vidange - Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE
Bain - marie électrique 8x GN 1/3 - 150 mm, armoire fermée - Cuve: 700x630xh155 mm, bacs GN - 150 mm. (NB: livré sans bacs GN) - Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm) mm (LxPxH) ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain-marie électrique 3x gn 1/4 -top- e60/bm3t
Pro 600 - mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 16 - M³ : 0,13
Self bain-marie avec 3 cuves gn 1/1 - 1200x700x1050 mm - 7178.2055
7178.2055 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,2 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 3X 1/1
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme410 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 400 - ...
CHAFING DISH BAIN MARIE ROND 7,6 LITRES INOX 14_0000087
Matériau du cadre Inox Matériau du couvercle, du bac à aliments et du récipient pour l’eau Inox Forme du bac et du récipient Ronde Volume du bac à aliments 7,6 l Diamètre du récipient ...
APPAREIL POUR CHAUFFER ET MAINTENIR AU CHAUD DES SAUCES MODÈLE SIMPLE - FRINOX
Caractéristiques : - Dimensions
Bain marie gn2/1 électrique sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - BME78A - MBM
Bain marie électrique cuve GN 2/1 sur placard. - Gamme DOMINA PRO 700. - Dimensions : 700x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de ...
Bain marie gaz MBM
1 cuve GN 1/2+1/3 - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxidable. - Capacité cuve gastronorme h 150mm - Chauffage gaz par brûleur en acier inoxydable avec flamme auto ...
Bain-marie à sauce 3 cuves,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/ 3 x 3 Bartscher - inox 200233
Avec bacs 3 x 1/3 GN, 150 mmAcier inoxydablePuissance : 1,2 kW / 230 V 50 HzDimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm3 bacs 1/3 GN inclusavec couvercle ajouré pour cuillère - Marque : Bartscher - ...
Bain Marie Hotpot, 2x pot, 6,5 L
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 6,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,40 kW / 230 V - Dimensions : L 505 x P 280 x H 320 mm - ...
Bain marie à sauce professionnel 4.5 L en acier inoxydable 200 W
Bain - marie professionnel à sauce 4.5 L - Acier Inoxydable - Capacité cuve: 4,5 litres - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
Bain-marie gaz - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg810
90BMG810 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain marie gaz de table gn 1/1 - 150 mm bmg-1/1
mm (LxPxH) : 365X575XH305 - kcal/h : 1550 - kg : 10,5 - M³ : 0,12
Meuble bain-marie à eau avec réserve chaude 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBMR-120
SBMR - 120 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : Avec chaudeCapacité : 3GN1/1 - 200
Top bain-marie gaz - gamme queen 900 - 90qbmg410 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Largeur (mm) 400 - ...
BAIN-MARIE - 2,000 WATTS - 3 X GN 1/2 - ROBINET DE VIDANGE - COUVERCLE EN VERRE 14_0004222
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie Royal Catering est idéal pour maintenir au chaud une sélection ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.