Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain-marie à sauce 2 cuves GN1/6, CASSELIN CBMS216V
P>Livraison sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de ...
METRO Professional Bain Marie électrique GBM12000, 34 x 61 x 28.3, acier inoxydable, 30 L, convient pour récipients GN, robinet de vidange, argent -
Le bain - marie électrique de METRO Professional GBM1200 a les dimensions suivantes : 34 x 61 x 28,3 cm (l x h x l). D'une capacité de 30 litres, il convient aux récipients GN 1/1 d'une taille de ...
Bain-marie professionnel - 4 bacs gn 1/4
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 4 bacs et couvercles GN 1/4 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à l'occasion grands événements ...
Bain marie à sauce 6 cuves professionnel en acier inoxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 6 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C - ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 4X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 4 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bme410
90BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire fermée e99/bma2-n
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 71 - M³ : 0,95
Meuble bain-marie sec 4 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBSR-160
MBSR - 160 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Bain-marie électrique sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmve450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE 2900 WATTS 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE ET ROBINET DE VIDANGE 14_0000562
Tension 230 V Puissance 2900 W Capacité 54,4 l Matériau Acier inoxydable Température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxBxH) 76 x 116 x 38 cm Poids 36 kg Dimensions du ...
CHARIOT BAIN-MARIE BACS GN 1/1
Chariot bain - marie à eau - - Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - CNS 18/10 - Tension : 230 V - Fréquence : 50 Hz - 1 cuve - Profondeur max. du récipient GN : ...
Maxi distributeur à sauce et coulis 10 litres
Le bain - marie et pompe portionneuse NDS301 de Louis Tellier est un incontournable pour les professionnels de la restauration et les pâtissiers. Conçu pour maintenir au chaud sauces et chocolats, ...
Bain marie à sauce compact 2 cuves CASSELIN CBMSC2H
P>Livraison sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 200 mm de profondeur - louche inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Réglage de température de 40°C à 90°C - ...
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Bain Marie Hotpot, 2x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,30 kW / 230 V - Dimensions : L 415 x P 210 x H 320 mm - ...
Bain marie professionnel 2 x Gn 1/1 avec robinet de vidange
Bain - marie professionnel - Robinet de vidange en façade - Acier inoxydable - 2xGN 1/1 - Commutateur marche - arrêt et voyant lumineux - Température réglable en continu jusqu'à 90°C - ...
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE TOP ELECTROLUX
ÉlectriqueVoltage : 230 V/1N ph/50/60 HzTotal Watts : 2.2 kWEau: 50 mm
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bme800
90BME800 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à ...
Buffet bain-marie capacité 4 gn 1/1 isola 4m bm lux
Température: +30° +90° - Réalisation en bois massif Bois noble. - Cuve intérieure en acier inox AISI 304. - Cuve avec robinet de vidange inférieur. - Bacs GN profondeur max. 150 mm. - ...
Meuble bain-marie ventilé 5 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-200
MBVR - 200 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Top bain-marie gaz - gamme queen 900 - 90qbmg810 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN MARIE 2 200 WATTS - 5 X GN - 1/2 - AVEC ROBINET DE VIDANGE 14_0000560
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 200 W Composition Acier inoxydable et verre de sécurité Intervalle de température 30 - 85 °C Nombre de conteneurs GN 5 Conteneurs GN GN 1/2 avec couvercle ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Chauffe-sauce Casselin
Acier inoxydable - Bouton ON/OFF - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Bouteille à sauce 1L incluse - Diamètre de chauffe : 77 mm - Profondeur de chauffe : 190 mm - CCS1 : 170 x 165 ...
Bain-marie à sauce 3 cuves,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - inox 200230
Acier inoxydableCapacité : GN 1/1, 150 mm profond.Puissance : 1,2 kW / 230 VDimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm(Accessoires : Voir bacs gastronorme) - Marque : Bartscher - Matière : stainless ...
Bain-marie él., SO
- Série 900 Master - Acier inoxydable 18/10 - Avec soubassement ouvert - Dimensions : L 400 x P 900 x H 900 - 950 mm - Puissance : 3,5 kW / 230 V 50/60 Hz 3 NAC - Dimensions de la cuve : 1 x ...
Bain marie à sauce 2 cuves professionnel en acier inoxydable 400 W
Bain - marie professionnel - Acier inoxydable - Capacité cuve: 2 x 4,5 litres - Cuve et couvercle inox inclus - Thermostat réglable de 30°C à 90°C - Marque : Matériels Cuisine
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 650 - baron 60bme400
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve se ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx15-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 4x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1415x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Élément bain-marie sans armoire ouverte 3 gn 1/1 éléments bain-marie 1200x700xh900 - BT12
BT12 - Metro matériel cuisine economisez de l'argent et du temps avec l'indispensable Élément bain - marie sans armoire ouverte 3 GN 1/1 éléments bain - marie 1200x700xh900Informations ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme800 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N ...
BAIN MARIE 1700 WATTS - 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE 14_0000561
Tension 230 V Puissance 1700 W Capacité de remplissage 54,4 l Matériau acier inoxydable Plage de température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxlxH) 69 x 114 x 64 cm ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain marie Casselin CBMDV double bacs GN 1/1 avec 2 robinets de vidange Casselin
Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Marque : CASSELIN
Bain marie sans vidange 3 bacs CBM3 CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - - Acier Inoxydable - Capacité ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 4000W MBMN-225 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-225
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie électrique
Bain - marie électrique - Marque : BARTSCHER - Poids : 31.00 kg
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.