Bains-marie professionnel
772 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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BAIN-MARIE BAC GN 4X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie à sauce 2 cuves cbms2
• Acier Inoxydable• Capacité cuve : 2 x 4,5 litres• Cuves et couvercles inox inclus• Chauffe à sec• Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C• Puissance ...
Bain marie gn2/1 électrique sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - BME78A - MBM
Bain marie électrique cuve GN 2/1 sur placard. - Gamme DOMINA PRO 700. - Dimensions : 700x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de ...
Bain marie gaz MBM grand modèle
1 cuve GN 1/1+1/4+1/4 - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxidable. - Capacité cuve gastronorme h 150mm - Chauffage gaz par brûleur en acier inoxydable avec flamme ...
Bain marie top électrique - 1 module - 391125
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Eléments chauffants ...
Bain-marie + Robinet de Vidange GN1/1 CBMV1B CASSELIN
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Thermostat avec 5 niveaux de ...
Lacor - 69036 - Bain Marie électrique Gn 1/1 230 v- Gris - 8414271690365
Le bain - marie professionnel 69036 de Lacor est adapté au standard Gastronorm GN 1/1 de 150 mm. Vous pouvez l'acheter sans plateaux, ou avec les plateaux Gastronorm en acier inoxydable 18/10 de ...
Bain marie 2 bacs GN1/1
Bain marie double bac GN 1/1profondeur 150mm - (Si vous souhaitez de l\'aide pour faire la composition avec les bacs gastronormes, veuillez nous contacter par téléphone) - Thermostat réglable ...
Bain Marie Hotpot, 4x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 4 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,60 kW / 230 V - Dimensions : L 415 x P 415 x H 320 mm - ...
Bain marie professionnel avec 3 x GN 1/3 en acier inoxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier inoxydable - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de surchauffe ...
BAIN-MARIE GAZ GN 2/1 PROFONDEUR 150 MM - DIAMOND
Bain - marie gaz GN 2/1 profondeur 150 mm - Top - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 kW : 3 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 32 M³ ...
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bme800
90BME800 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à ...
Bain-marie gaz 8 gn 1/3 h150 mm -top- g22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/350 - kcal/h : 5332 - kg : 45 - M³ : 0,5
Bain marie gn1/1 électrique sur placard ouvert gamme 700 - BM4FE7
BM4FE7 - Construction tout inoxCapacité GN1/1 profondeur 150 mmCuve avec angles arrondisRobinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouvertureGarantie 2 ans Cliquez ici pour ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme410 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 400 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 2 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004218
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 cbmv1b
• Acier Inoxydable• Robinet d’évacuation d’eau• Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• ...
Bain-marie CAPIC GN 2/1 sur placard gamme CELTIC - W380835
Bain - marie CAPIC GN 2/1 sur placard fermé. - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 800x836x900/930mm - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne ...
Bain marie Casselin cbm2 électrique 2 GN 1/2
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas ...
Top bain marie électrique 1/2 module de 400 mm, gamme 700 firsteel - 373096
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 1/2 MODULE DE 400 MM, GAMME 700 FIRSTEEL. - Dimensions : (LxPxH) 400x700x250 mm. - Puissance : 1.5 kW. - Tension : 230V 1N. - Poids net : 20 kg. - FACILE A INSTALLER ...
Bain-marie à sauce 2 cuves de 4.5L,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 2 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Bain-marie avec robinet de vidange 3 bacs GN 1/3
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. - Fourni avec 3 bacs et couvercles GN 1/3 - - - Peut contenir des bacs de profondeur jusqu\'à ...
Bain Marie 650, L600, 1/1GN+ 2x1/4
- Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 600 x P 650 x H 295 mm - Puissance : 1,8 kW / 1 NAC 230 - Robinet de vidange - Marque : BARTSCHER - Poids : 25.80 kg
Bain marie à sauce 4 cuves professionnel en acier inoxydable 800 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C - ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 4X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 4 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie gaz - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg810
90BMG810 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain-marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm bm1/x
Réalisation en acier inoxydable. - Cuve en inox AISI 304, emboutie GN 1/1 (pour bac hauteur 150 mm). - Chauffage par résistances blindées en acier inox, placé en dessous de la cuve. - ...
Self bain-marie avec 2 cuves gn 1/1 - 900x600x650 mm - 7178.2095
7178.2095 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x600x650 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1 Capacité (GN) : 2X 1/1
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme400
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve se ...
CHAFING DISH BAINMARIE 1 600 WATTS BAC GN 1/1 - 100 MM 14_0000860
Tension / fréquence 230 V / 50 Hz Puissance 1 600 W Matériau – boîtier Plastique Type de bac GN 1/1 Profondeur du bac GN 100 mm Matériau – bac Inox Volume 8 l Plage de température ...
BAIN-MARIE SUR ARMOIRE OUVERTE
Bain - marie électrique avec armoire ouverte - - Promoshop.fr vous propose le meilleur rapport de bain - marie monté sur pieds pour équiper votre cuisine de restaurant. Ce cuiseur à bain - ...
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 - 200 mm cbmv1b200
• Acier Inoxydable• Robinet d’évacuation d’eau• Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C• Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur• ...
Chauffe-sauce Casselin
Acier inoxydable - Bouton ON/OFF - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Bouteille à sauce 1L incluse - Diamètre de chauffe : 77 mm - Profondeur de chauffe : 190 mm - CCS1 : 170 x 165 ...
Bain-marie à sauce 2 cuves GN1/6, 230v, 800w
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
CombiSteel Bain Marie professionnel 1 x GN1/1 - 0641094348311
Bain - marie professionnel 1 x GN1/1 - Combisteel Modèle électrique Largeur (mm) 538 Profondeur (mm) 336 Hauteur (mm) 243 Tension (Volt) 230 Puissance totale (kW) 1.2 Contenu du GN 1x 1/1 Poids ...
Bain-marie avec robinet de vidange
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Le robinet de vidange assure un nettoyage facile après utilisation. - - - Dimension GN 1/1 - Peut ...
Chariot bain-marie, 3x1/1GN, tr.
Chariot bain - marie, 3x1/1GN, tr. - Marque : BARTSCHER - Poids : 47.20 kg
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.