Bains-marie professionnel
740 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Plancha
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 20N ANIMO
Laitière MWR 20n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 20n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Meuble bain-marie ventilé avec réserve chaude 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SBVR-160
SBVR - 160 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec chaudeCapacité : 4GN1/1 - 200
Bain-marie gaz sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 870 - Puissance totale ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 3 X GN 1/3 ROBINET DE VIDANGE 14_0004219
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
CHARIOT BAIN-MARIE BACS GN 1/1
Chariot bain - marie à eau - - Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - CNS 18/10 - Tension : 230 V - Fréquence : 50 Hz - 1 cuve - Profondeur max. du récipient GN : ...
Bain marie Casselin CBMDV double bacs GN 1/1 avec 2 robinets de vidange Casselin
Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Marque : CASSELIN
Top bain marie électrique 1/2 module de 400 mm, gamme 700 firsteel - 373096
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 1/2 MODULE DE 400 MM, GAMME 700 FIRSTEEL. - Dimensions : (LxPxH) 400x700x250 mm. - Puissance : 1.5 kW. - Tension : 230V 1N. - Poids net : 20 kg. - FACILE A INSTALLER ...
Bain-marie à sauce 2 cuves GN1/6, CASSELIN CBMS216V
P>Livraison sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de ...
Cuiseur Sous Vide Professionnelle 25 Litres LAVEZZINI - 0652217185133
Ce nouvel appareil s'utilise pour la cuisson des aliments à basse température. Le cycle de travail de cette nouvelle machine se fait en 2 temps : dans un premier temps l'opérateur règle la ...
Bain-marie professionnel - 6 bacs gn 1/6
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 6 bacs et couvercles GN 1/6 Dimension GN 1/1Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à ...
Bain-marie électrique
Bain - marie électrique - Marque : BARTSCHER - Poids : 31.00 kg
Bain-marie électrique sur meuble placard fermé, gamme 700, en inox AISI 304, 2 cuves, 2.2 kW
Bain - marie électrique sur meuble placard fermé - Réalisation en inox AISI 304, finition Scotch Brite - Cuve prévue pour bacs gastronormes P - 150 mm (non fournis) - Système de remplissage ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 3X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 3 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain marie marque mec modèle bm2
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160mm - ...
Bain-marie électrique - 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 - gamme 650 - baron 60bme600
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis. La cuve peut contenir 1 bac GN 1/1 et 2 bacs GN 1/4 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e65/bm4t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 325x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Top bain-marie électrique - 70QBME410
70QBME410 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 700Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 33Puissance totale absorbée (KW) : 1.8Energie : ElectriqueBacs GN : 1 bac GN 1/1
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9410tcbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
BAIN MARIE 2 200 WATTS - 5 X GN - 1/2 - AVEC ROBINET DE VIDANGE 14_0000560
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 200 W Composition Acier inoxydable et verre de sécurité Intervalle de température 30 - 85 °C Nombre de conteneurs GN 5 Conteneurs GN GN 1/2 avec couvercle ...
CHARIOT BAIN-MARIE SANS EAU 2 OU 3 BACS GN 1/1
Chariot bain - marie
Bain-marie CAPIC GN 2/1 dessus seul gamme CELTIC - W380815
Bain - marie CAPIC GN 2/1 dessus seul. - Gamme CELTIC en 800 mm. - Dimensions : 800x836x270/390 mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Bain marie et pompe portionneuse sauces et chocolat chauds - 3 L
Le bain - marie et pompe portionneuse NDS301 de Louis Tellier est un incontournable pour les professionnels de la restauration et les pâtissiers. Conçu pour maintenir au chaud sauces et chocolats, ...
Bain marie top électrique - 1/2 module - 391124
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Eléments chauffants ...
Bain marie sans vidange 3 bacs CBM3 CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - - Acier Inoxydable - Capacité ...
Virtus group Bain Marie Électrique De Table, GN 1/2 + GN 1/3 H 150 mm Virtus MS74BMET - 7864847643294
Bain - marie électrique de table, GN 1/2 + GN 1/3 H 150 mm | Cuve conçue selon les dimensions du conteneur GN. Grillade cheminée en fonte émaillée inrayable. Contrôle de la température par ...
Bain-marie avec robinet de vidange 1 bac gn 1/1
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 1 bac et couvercle GN 1/1 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Bain Marie Hotpot, 4x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 4 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,60 kW / 230 V - Dimensions : L 415 x P 415 x H 320 mm - ...
Bain marie professionnel avec robinet de vidange GN 1/1 en acier inoxydable 1200W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C - ...
BAIN-MARIE GAZ GN 2/1 PROFONDEUR 150 MM - DIAMOND
Bain - marie gaz GN 2/1 profondeur 150 mm - Top - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 kW : 3 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 32 M³ ...
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 700 - baron 70bme800
70BME800 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour 2 bacs GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie gaz 8 gn 1/3 h150 mm -top- g22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/350 - kcal/h : 5332 - kg : 45 - M³ : 0,5
Élément bain marie 5 x gn 1/1 éléments bain-marie 1765x610xh295 - IN/BX18-P
IN/BX18 - P - Cuisine pour professionnel economisez vous propose Élément bain marie 5 x GN 1/1 éléments bain - marie 1765x610xh295Informations concernant le produit : - Capacité 5x GN 1/1 - ...
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 250 - Puissance totale ...
BAIN-MARIE 1 800 WATTS AVEC ROBINET DE VIDANGE ET 4 BACS GN 1/2 14_0000574
Tension 230 V Puissance 1 800 W Matériaux Inox et verre de sécurité Plage de température 25 - 85 °C Nombre de bacs GN (couvercles inclus) 4 Type de bacs GN GN 1/2 Profondeur des bacs GN 100 mm ...
BAIN MARIE STANDARD GN 1/1 DE QUALITÉ
Qualité en inox AISI 403. Idéal pour les professionnels de la restauration. -
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard gamme CELTIC - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard. - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Chauffe-sauce Casselin
Acier inoxydable - Bouton ON/OFF - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Bouteille à sauce 1L incluse - Diamètre de chauffe : 77 mm - Profondeur de chauffe : 190 mm - CCS1 : 170 x 165 ...
Top bain marie électrique 800 mm, gamme 700 firsteel - 373097
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 800 MM, GAMME 700 FIRSTEEL - Dimensions : (LxPxH) 800x700x250 mm. - Puissance : 3 kW. - Tension : 400V 2N. - Poids net : 27 kg. - FACILE A INSTALLER - Tous les ...
Bain-marie à sauce 6 cuves de 4.5 litres CASSELIN CBMS6
H2>Découvrez le Bain - marie à sauce 6 cuves de 4.5 litres CASSELIN - Transformez votre cuisine professionnelle avec le Bain - marie à sauce 6 cuves de 4.5 litres de la marque CASSELIN. Idéal ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.