Bains-marie professionnel
767 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain marie 05 bacs gn 1/1 - royal grill equipements
Entièrement en acier inoxydable - Contrôle de température avec thermostat - Peuvent prendre des bacs GN de ??150 mm de profondeur - Dimensions 1800 × 700 × 850 mm - Dimensions: ...
Bain marie électrique simple bac à poser - art cuisines pro
Bain marie professionnel électrique 1 x GN 1/1 à poser, cuve de 255 x 210 x 110 mm... - DESCRIPTION - Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 20/10, - panneaux avant et ...
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec cuves gn - mod. Armonia bm-allforfood
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec petites cuves GN Structure cuve bain marie - MOD. ARMONIA BM Équipement standard: Cuve et partie extérieure en acier inox, résistances en ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme400
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve se ...
BAIN MARIE 2 200 WATTS - 5 X GN - 1/2 - AVEC ROBINET DE VIDANGE 14_0000560
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 200 W Composition Acier inoxydable et verre de sécurité Intervalle de température 30 - 85 °C Nombre de conteneurs GN 5 Conteneurs GN GN 1/2 avec couvercle ...
OPTION POUR FRONTCOOKING : BAIN-MARIE
Option : bain - marie GN 1/1 à poser pour Frontcooking - - ATTENTION OPTION CE PRODUIT N'EST VALABLE QU'AVEC L'ACHAT D'UNE VITRINE CUISINE FRONTCOOKING. - - Caractéristiques du bain - ...
Chauffe-sauce ccs1
• Acier inoxydable • Bouton ON/OFF • Thermostat réglable de 0°C à 90°C • Bouteille à sauce 1L inclus • Diamètre de chauffe : 77 mm • Profondeur de chauffe : 190 ...
Cuiseur bain-marie sous-vide à basse température - buffalo - h280 x l415 x p265mm - 650w. 2.8a / 230 v
Cuiseur Bain - Marie sous - vide à basse température Buffalo La "cuisson sous - vide" vous permet de cuire vos viandes, poissons et préparations en douceur dans des sacs hermétiques ...
Petit bain-marie professionnel electrique krampouz - becif2
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL KRAMPOUZ BECIF2 - Ce bain - marie électrique de table ou encastrable dispose d'une cuve d'une capacité d'accueil de 2 bacs GN 1/6. Ce modèle en ...
Bain-marie CAPIC GN1/1 dessus seul gamme AVEN - W540811
Bain - marie CAPIC GN1/1 dessus seul gamme AVEN - Bain - marie CAPIC GN1/1 dessus seul. - Gamme AVEN en 700mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème ...
Chauffe-sauce Casselin
Acier inoxydable - Bouton ON/OFF - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Bouteille à sauce 1L incluse - Diamètre de chauffe : 77 mm - Profondeur de chauffe : 190 mm - CCS1 : 170 x 165 ...
Bain marie top gaz - 1 module - 391110
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Brûleurs en acier inox AISI ...
Bain-marie + robinet vidange 200mm CBMV1B200 CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - - Bain - marie + robinet vidange 200mm CBMV1B200 CASSELIN : ...
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 1/1- Virtus - 0698142805524
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain-marie avec robinet de vidange - 4 bacs GN 1/4
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. - Fourni avec 4 bacs et couvercles GN 1/4 - - - Peut contenir des bacs de profondeur jusqu\'à ...
Bain Marie Hotpot, 1x pot, 6,5 L
- Acier inoxydable - 1 cuve pour insert de 6,5 litres - Plage de température : 0 °C à 95 °C - Puissance : 0,20 kW / 230 V 50/60 Hz - Dimensions : L 255 x P 280 x H 320 mm - Marque : ...
Bain marie à sauce 6 cuves professionnel en acier inoxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 6 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C - ...
BAIN-MARIE INOX GN 1/1 230 ELECTRIQUE
BAIN MARIE À POSER AVEC ROBINET Descriptif : Bain marie Dimensions : 340x540x240mm - 1.4 kW - 230 V mono - 24 Litres - Profondeur 200 mmMarque : GAFICRef. : 980812Par lot de : 1
Bain marie marque mec modèle bm1v
Marque : Mec - Fabrication : : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160 - mm, ...
Element bain-marie electrique 1n0bm2e
1N0BM2E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm
Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain-marie électrique 4 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm4t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 400x900xh250/320 - kW : 2,2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,28
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 20N ANIMO
Laitière MWR 20n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 20n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain-marie gaz, top, gn 2/1+2x gn 1/3 - VS9080BMGT
VS9080BMGT - Cuisine pour professionnel economisez vous propose Bain - marie gaz, top, GN 2/1+2x GN 1/3 de reference Virtus VS9080BMGTAlimentation : GazCapacité : GN 2/1 + 2x GN 1/3 h=100 ...
Bain marie électrique - mod. N6c4f-allforfood
BAIN MARIE TOP ÉLECTRIQUES Puissance totale: kW 1 - Structure en acier inox, finissage extérieur en "scotch brite" Voltage 220 - 240 V - N. 1 Cuve 23 x GN 1/1 H15 Lt Dim. 40 x 60 x h 27 cm - ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bme450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE 2900 WATTS 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE ET ROBINET DE VIDANGE 14_0000562
Tension 230 V Puissance 2900 W Capacité 54,4 l Matériau Acier inoxydable Température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxBxH) 76 x 116 x 38 cm Poids 36 kg Dimensions du ...
CHARIOT BAIN-MARIE BACS GN 1/1
Chariot bain - marie à eau - - Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - CNS 18/10 - Tension : 230 V - Fréquence : 50 Hz - 1 cuve - Profondeur max. du récipient GN : ...
Bain-marie avec 2 x gn 1/2 cbm2
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de ...
Bain-marie électrique professionnel 44 litres fagor série 900 - bm-e910
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E910 : - Ce bain - marie électrique de table dispose d'une cuve de capacité de 44 litres. Ce modèle est conçu en acier inoxydable AISI - 304 de 2 ...
Bain marie gn2/1 électrique sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - BME78A - MBM
Bain marie électrique cuve GN 2/1 sur placard. - Gamme DOMINA PRO 700. - Dimensions : 700x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de ...
Bain marie Casselin cbm2 électrique 2 GN 1/2
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas ...
Top bain marie électrique 800 mm, gamme 700 firsteel - 373097
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 800 MM, GAMME 700 FIRSTEEL - Dimensions : (LxPxH) 800x700x250 mm. - Puissance : 3 kW. - Tension : 400V 2N. - Poids net : 27 kg. - FACILE A INSTALLER - Tous les ...
Double bain-marie 2 robinets vidange CBMDV CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - - Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 4100W MBSR-120 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-120
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain marie 2 bacs GN1/1 avec vidange
Bain marie double bac GN 1/1profondeur 150mm avec 2 robinets de vidange - (Si vous souhaitez de l\'aide pour faire la composition avec les bacs gastronormes, veuillez nous contacter par ...
Bain Marie Hotpot, 3x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 3 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,45 kW / 230 V - Dimensions : L 610 x P 210 x H 320 mm - ...
Bain marie professionnel avec 3 x GN 1/3 en acier inoxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier inoxydable - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de surchauffe ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.