Bains-marie professionnel
740 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Plancha
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain marie électrique à poser- art cuisines pro
DESCRIPTION - Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. - Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l'extérieur de la cuve. - Réglage électronique de ...
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec cuves gn - mod. Armonia bm-allforfood
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec petites cuves GN Structure cuve bain marie - MOD. ARMONIA BM Équipement standard: Cuve et partie extérieure en acier inox, résistances en ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme410
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T ...
CHAFING DISH BAINMARIE 1 600 WATTS BAC GN 1/1 - 100 MM 14_0000860
Tension / fréquence 230 V / 50 Hz Puissance 1 600 W Matériau – boîtier Plastique Type de bac GN 1/1 Profondeur du bac GN 100 mm Matériau – bac Inox Volume 8 l Plage de température ...
OPTION POUR FRONTCOOKING : BAIN-MARIE
Option : bain - marie GN 1/1 à poser pour Frontcooking - - ATTENTION OPTION CE PRODUIT N'EST VALABLE QU'AVEC L'ACHAT D'UNE VITRINE CUISINE FRONTCOOKING. - - Caractéristiques du bain - ...
Bains-marie professionnel - electrique simple gn 1/2 + 1/4 spécial snack 6030bme - l300 x p600 x h280 mm - 230 v / 50 hz
Bain - marie electrique Simple GN 1/2 + 1/4 Spécial snack 6030BME Ce Bain - Marie électrique de la ligne Mastro 600 est idéale pour une utilisation en snack ou dans un point chaud ou ...
Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E710 : - Ce bain - marie professionnel de table dispose d'une cuve de capacité de 30 litres en accueillant un bac GN 2/1. Ce modèle ...
Bain marie électrique cuve GN 2/1 sur placard - MBM - BME78A - Uniformité de température et contrôle précis - Gamme DOMINA PRO 700
Bain marie électrique cuve GN 2/1 sur placard avec vidange, les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304. - Epaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le ...
Bain marie CBM3 Casselin 3 bacs GN 1/3
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas ...
Bain-marie électrique top 1 cuve gn2/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable - 371097
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN2/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable. - Cuve en acier ...
Bain-marie sauce 2 x 4.5 litres CASSELIN CBMS2
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site – Profitez - Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 2 x 4,5 litres - Cuves et ...
Bain Marie Électrique à Sec Intégré 4x GN 1/1 1440x610x373mm VIRTUS GROUP - 7864908272586
Bain - marie électrique à sec intégré, 4x GN 1/1 H 150 mm | - Délai de livraison : 15 - 45 jours ouvrés
Bain-marie avec robinet de vidange - 6 bacs gn 1/6
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 6 bacs et couvercles GN 1/6 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Bain Marie Hotpot, 1x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 1 cuve pour insert de 3,5 litres - Plage de température : 0 °C à 95 °C - Puissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 Hz - Dimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : ...
Bain marie à sauce 4 cuves professionnel en acier inoxydable 800 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C - ...
BAIN MARIE À POSER SANS ROBINET - GAFIC
BAIN MARIE À POSER SANS ROBINET24 LitresProfondeur 200mm340x450x240mm1,4Kw230 mono V
Bain marie électrique série 600 marque berto's modèle e6bm3b
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Plan de travail en acier inox AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l?extérieur de la cuve. Réglage électronique de la ...
Element bain-marie electrique 1n0bm2e
1N0BM2E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm
Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 700 - baron 70bme410
70BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie électrique 8 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/320 - kW : 4,4 - Volt : 400/3N 50 - 60Hz - kg : 45 - M³ : 0,5
CUISEUR BAIN-MARIE INDUCTION DE BUYER
Un cuiseur bain - marie professionnel De Buyer à ajouter à votre matériel de cuisson pour un équipement cuisinier professionnel complet et de qualité ! Cuiseur bain - marie possédant une ...
Meuble bain-marie sec avec réserve chaude 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SIBSR-160
SIBSR - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec chaudeTempérature (°C) : Cuve (+30) / (+90) - Réserve (+30) / ...
Table chauffante bain marie -mod. Bm7700-allforfood
TABLE CHAUFFANTE BAIN MARIE - MOD. BM7700 Températures 30°/90° C - Structure en acier inox Voltage V230 50/60 Hz - Capacité n. 1 bac 1/1 GN H15 cm Dim. 57 x 37 x h 22 cm - Puissance W ...
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - 2 BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
CHAFING DISH BAIN MARIE SEMI-SPHÉRIQUE 6 LITRES BRÛLEUR À PÂTE INCLUS 14_0000869
Matériau du boîtier Inox Matériau du récipient Inox Type de bac à aliments Semi - sphérique Volume du bac à aliments 6 l Diamètre du bac à aliments 348 mm / 390 mm Profondeur du bac à ...
BAIN MARIE CUISSON SOUS-VIDE
Bain marie cuisson sous - vide - Caractéristiques du bain marie : - Dimensions en mm L 415 x P 265 x H 280 - Puissance: 650W - 2,8A. - Alimentation: 230V - Poids: 7.5kg - Prise: oui - ...
Petit bain-marie professionnel electrique krampouz - becif2
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL KRAMPOUZ BECIF2 - Ce bain - marie électrique de table ou encastrable dispose d'une cuve d'une capacité d'accueil de 2 bacs GN 1/6. Ce modèle en ...
Bain marie Casselin 1 bac GN 1/1 sans robinet de vidange
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de surchauffe - Marque : CASSELIN
Bain marie top électrique - 1 module - 391125
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Eléments chauffants ...
Double bain-marie 2 robinets vidange CBMDV CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sous 24 h à 72 h - - Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 ...
COMBISTEEL - Bain-marie avec robinet de vidange - COM-7476.0015
Caractéristiques : - Largeur (mm): 538 - Profondeur (mm): 336 - Hauteur (mm): 243 - Colis postal: Oui - Poids bruleurut (kg): 9 - Tension (Volt): 230 - Puissance totale (kW): 1,2 - Modele: ...
Bain-marie professionnel - 6 bacs gn 1/3
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 6 bacs et couvercles GN 1/3 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Corps Chafing-Dish Luxe GN 2/3 - 5.5 L
Ce Chafing Dish GN 2/3 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme LUXE ...
Bain-marie-à gaz sur baie libre (1xGN1/1+1xGN1/3)
Bain - marie - à gaz sur baie libre (1xGN1/1+1xGN1/3) - Haute prestation, un nouveau design et qualité qu'on touche du doigt . Tout accompagné par nos usuels standards de solidité et ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 2 X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 2 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain marie marque mec modèle bm1v
Marque : Mec - Fabrication : : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160 - mm, ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - diamante 70 - olis d7210tcbe
D7210TCBE Bain - marie électrique professionnel pouvant recevoir 1 bac GN 1/1 de 150 mm de hauteur. Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Plans de travail en acier inoxydable AISI 304, ...
Bain-marie électrique gn 1/1 profondeur 150 mm -top- e17/bm4t-n
Medium 1700 - mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 27 - M³ : 0,22
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.