Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Meuble bain-marie sec avec réserve chaude 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SBSR-160
SBSR - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec chaudeCapacité : 4GN1/1 - 150
Bain-marie gaz sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - 110BMVG450
110BMVG450 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 450Profondeur (mm) : 1100Hauteur (mm) : 860Puissance totale absorbée (KW) : 3.6Type d'appareil : À poserEnergie : GazBacs GN : 1 bac GN ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé - DI/BX15-PSC
DI/BX15 - PSC - Dimensions LxPxH mm : 1440x610x373Volume m3 : 0,38Poids kg : 56Puissance W : 250Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +120°
Meuble bain-marie sec sans réserve 2gn1/1-150 - 800x700x850 - SBSA-80
SBSA - 80 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 2GN1/1 - 150
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 - 200 mm capacite gn 1/1 - 200 mm de profondeur - CBMV1B200
CBMV1B200 - Robinet dÂ'évacuation dÂ'eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur Puissance : 1 300 W / 230 V Dimensions : L 365 x ...
Bain-marie gaz, top, gn 2/1 - VS7080BMGT
VS7080BMGT - Matériel de collectivité cuisine et tous les professionnelle de la restauration economie dÂ'échelle l'incontournable Bain - marie gaz, top, GN 2/1 de reference Virtus ...
Bain marie électrique 2 bacs gn 2/3 à poser - BMP9E40
BMP9E40 - Dimensions :Température : 90°CNombre de brûleur/résistances : 2Puissance (kW) : 1Couleur :Inox
Bain-marie de table professionnel à sec 3xgn1/1 dimensions 1120x650x270 - BMMS-3GN
BMMS - 3GN - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 1120x650x280Alimentation : 230/1/50Disposition : secTempérature (°C) : 50 à 90Capacité : 3xGN1/1 - 100
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 3gn1/1-150 - 1200x700x850 - SIBSN-120
SIBSN - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreTempérature (°C) : Cuve (+30) / (+90) - Réserve (+30) / ...
Meuble bain-marie ventilé 5 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBVN-200
MBVN - 200 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Meuble bain-marie à eau sans réserve 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SBMA-160
SBMA - 160 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 4GN1/1 - 200
Bain marie gn 2/1 sur armoire à deux portes - 800x650x900 mM - CME 810 M
CME 810 M - Bain marie GN 2/1 Dimensions (mm) : 800x650x900Alimentation : 230 V mono ou Tri 400+N+T Puissance totale electrique : 2 kW
Self bain-marie avec 4 cuves gn 1/1 et 2 marmites à soupe 17 l - 7178.2075
7178.2075 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1500x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,5 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 4X 1/1
Bain-marie compact avec vidange - gamme tradition - 18 l alimentation - monophasé (230 v ) - 15162
15162 - Bain marie compact vidangeDimensions (LxPxH) (mm) : 350x500x300Puissance (W) : 1600Capacité de la cuve (L) : 18
Bain-marie de table professionnel à eau 1xgn1/2 dimensions 300x500x292 - BM300
BM300 - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 300x500x292Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauTempérature (°C) : 30 à 90Capacité : 1xGN1/2 - 150
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 capacite gn 1/1 - 150 mm de profondeur - CBMV1B
CBMV1B - Robinet dÂ'évacuation dÂ'eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P ...
Meuble bain-marie à eau avec réserve chaude 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBMR-120
SBMR - 120 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : Avec chaudeCapacité : 3GN1/1 - 200
Bain-marie à eau à sauce 7,5l - 310x375x350 mm - CBMES75
CBMES75 - Dimensions (LxPxH) (mm) :310x375x350Capacité Cuve :7,5 LPuissance : 800 W / 230 V
Bain marie électrique simple à poser gamme 900 - BM4E9
BM4E9 - Epaisseur 20/10eRobinet de vidange en façade Garantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons ModulairesIci par toutes nos : ...
Meuble bain-marie sec 4 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBSR-160
MBSR - 160 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Bain-marie professionnel monophasé 698x600x255 mm capacité gn 2/1 avec vidange en largeur - RBM153
RBM153 - Bain marie professionnel monophasé Dimensions (LxPxH) (mm) : 698x600x255 Puissance (W) : 3500 Capacité bacs : GN 2/1
Bain marie professionnel avec robinet 577x340x240mm - THTHBMT
THTHBMT - BAIN MARIE PROFESSIONNEL 577x340x240mm LxPxH (mm) : 577x340x240 Puissance électrique (W) :400 Tension (V) : 230
Bain-marie pour caramel et fromage fondue avec bec chauffant - 2.8 l - FSPW-SS-80840
FSPW - SS - 80840 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 392x227x394 Capacité (L) : 2.8 Puissance (W) : 517
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SBSN-160
SBSN - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 4GN1/1 - 150
Élément bain marie sur meuble ouvert 6 x gn 1/1 éléments bain-marie 2250x800xh900 - S80/BT23
S80/BT23 - Magasin de restauration a un prix jamais vu vous propose Élément bain marie sur meuble ouvert 6 x GN 1/1 éléments bain - marie 2250x800xh900Caractéristique techniques : - Top ...
Meuble bain-marie à eau avec réserve neutre 6gn1/1-200 - 2250x700x850 - SBMN-225
SBMN - 225 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 400/3/50Disposition : à eauRéserve : Avec neutreCapacité : 6GN1/1 - 200
Elément bain-marie 5x gn 1/1 - à sec - ventilé - DI/BX18-PSC
DI/BX18 - PSC - Dimensions LxPxH mm : 1765x610x373Volume m3 : 0,47Poids kg : 62Puissance W : 300Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +120°
Élément bain-marie sans armoire ouverte 3 gn 1/1 éléments bain-marie 1200x700xh900 - BT12
BT12 - Metro matériel cuisine economisez de l'argent et du temps avec l'indispensable Élément bain - marie sans armoire ouverte 3 GN 1/1 éléments bain - marie 1200x700xh900Informations ...
Meuble bain-marie sec 5 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-200
MBSN - 200 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Meuble bain-marie sec 3 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-120
MBSN - 120 - Meuble bain - marie sex en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 3 GN 1/1 - 150
Meuble bain-marie ventilé avec réserve neutre 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBVN-120
SBVN - 120 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec neutreCapacité : 3GN1/1 - 200
Element encastrable bain-marie 4/1 - remplissage deau automatique - 7495.0295
7495.0295 - Contenu du GN: 4/1Largeur (mm): 1440Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,525Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Chauffe-sauce en acier inoxydable 3 bouteilles - CASSELIN
• Acier inoxydable - • Bouton ON/OFF - • Thermostat réglable de 0°C à 90°C - • 3 Bouteilles à sauce 1L inclue - • Diamètre de chauffe : 77 mm - • Profondeur ...
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 - 200 mm cbmv1b200
• Acier Inoxydable• Robinet d’évacuation d’eau• Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C• Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur• ...
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 cbmv1b
• Acier Inoxydable• Robinet d’évacuation d’eau• Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• ...
Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louche inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Bain-marie avec 2 x gn 1/2 cbm2
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de ...
Double bain-marie gn 1/1 avec 2 robinets de vidange cbmdv
• Acier Inoxydable• 2 robinets d’évacuation d’eau• Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur• Thermostat réglable de 0°C à 90°C• Puissance : 3 000 W / ...
Bain marie à sauce compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - Bac GN 1/6 - 200 mm de profondeur - Louche inox incluse - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Réglage de la température de 40°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.