Bains-marie professionnel
765 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Crêpières
- Friteuses
- Grills et grillades
- Salamandre électrique
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Barbecues professionnels
- Plancha
- Accessoires pour snack
- Sauteuse professionnelle
- Grills à kebab
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Machines à hamburger
- Chauffe frite
Vitrine bain-marie 4x gn 1/1 avec vitre droite, +30°/+90°c - IEA0021
IEA0021 - Matériel traiteur nos marques dans ca gamme le produit Vitrine bain - marie 4x GN 1/1 avec vitre droite, +30°/+90°C de reference VirtusIEA0021 Alimentation : Electrique Capacité : ...
Meuble bain-marie ventilé avec réserve chaude 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBVR-120
SBVR - 120 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec chaudeCapacité : 3GN1/1 - 200
Bain marie à gaz professionnel sur placard profondeur 930 mm réservoir gn8/3 - BMG9008E
BMG9008E - Bain marie à gaz sur placard profondeur 930 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 800x930x880Alimentation : GazPuissance gaz (W) : 10000
Self bain-marie avec 3 cuves gn 1/1 - 1200x700x1050 mm - 7178.2055
7178.2055 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,2 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 3X 1/1
Bain marie gn1/1 électrique à poser gamme 600 - BM35E60
BM35E60 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Bain-marie à eau chauffe-saucisses - 345x325x300 mm - CBMECS1
CBMECS1 - Dimensions (LxPxH) (mm) :345x325x300Puissance : 1 000 W / 230 V
Bain-marie électrique professionnel avec eau version 3 gn 1/6 - BECIF3
BECIF3 - Dimensions (L x l x h) (mm) : 654 x 203 x 225 Puissance : 800 W Tension : 220 - 240 V
Bain marie à poser professionnel - 1.2kw - HW-FUL
HW - FUL - Dimensions (LxPxH) (mm) : 368 x 607 x 248 Puissance (kW) : 1.2
Bain-marie électrique professionnel avec eau version 2 gn 1/6 - BECIF2
BECIF2 - Dimensions (L x l x h) (mm) : 497 x 203 x 225 Puissance : 800 W Tension : 220 - 240 V
Bain-marie gaz 4 gn 1/3 hauteur 150 mm a poser - G22/BM4T-N
G22/BM4T - N - Cuisine professionnelle prix le meilleur pour vous notre reference Bain - marie gaz 4 GN 1/3 hauteur 150 mm a poserInformations concernant le produit : - Dimensions cuve: ...
Bain-marie electrique professionnel 1 cuve gn 2/1 a poser domina pro 700 - BME78T
BME78T - BAIN - MARIE ELECTRIQUE PROFESSIONNEL– 1 CUVE GN 2/1 A POSER Capacité du réservoir : gn 2/1 Dimension du réservoir/grill/plaque : 63x51x16 Puissance électrique (kW) : 3 Volume ...
Bain-marie électrique 3 x gn 1/4 à poser - E60/BM3T-N
E60/BM3T - N - Matériel professionnel restauration offert son produit Bain - marie électrique 3 x GN 1/4 à poser Ce qu'il faut savoir : - Dimensions cuve: 245x465xh170 mm, pour bacs GN ...
Bain-marie électrique 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 gamme 650 BARON - 60BME600
60BME600 - Energie: ElectriqueBacs GN: 1 bac GN 1/1 + 2 bacs GN 1/4Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques ...
Bain-marie electrique cuve gn1/2 + 1/3 minima 600 MBM - EBM46
EBM46 - BAIN - MARIE PROFESSIONEL ELECTRIQUE – CUVE GN1/2 + 1/3 Dimension (mm) : 400x600x270 Volt(V) : 230 Puissance totale électrique(kW) : 1,53 Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Meuble bain-marie ventilé sans réserve 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBVA-120
SBVA - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : SansCapacité : 3GN1/1 - 200
Meuble bain-marie à eau avec réserve neutre 6gn1/1-200 - 2250x700x850 - SBMN-225
SBMN - 225 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 400/3/50Disposition : à eauRéserve : Avec neutreCapacité : 6GN1/1 - 200
Bain marie gn 2/1 sur armoire à deux portes - 800x650x900 mM - CME 810 M
CME 810 M - Bain marie GN 2/1 Dimensions (mm) : 800x650x900Alimentation : 230 V mono ou Tri 400+N+T Puissance totale electrique : 2 kW
Élément bain-marie armoire chauffant 2 x 3 gn 1/1 éléments bain-marie 2250x800xh900 - S80/BC23/2
S80/BC23/2 - Matériel professionnel hôtellerie offre exclusive notre reference Élément bain - marie armoire chauffant 2 x 3 GN 1/1 éléments bain - marie 2250x800xh900Caractéristique ...
Meuble bain-marie ventilé 6 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBVN-225
MBVN - 225 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 6 GN 1/1 - 150
Meuble bain-marie ventilé avec réserve neutre 6gn1/1-200 - 2250x700x850 - SBVN-225
SBVN - 225 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec neutreCapacité : 6GN1/1 - 200
Bain-marie a gaz 1 cuve gn1/2 + 1/3 minima 600 MBM - GBM46
GBM46 - BAIN - MARIE PROFESSIONEL A GAZ 1 CUVE GN1/2 + 1/3 Dimensions (mm) : 400x600x270 Puissance totale gaz (kW) : 2,15 Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Self bain-marie avec 3 cuves gn 1/1 et 2 marmites à soupe 17 l - 7178.2070
7178.2070 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,2 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 3X 1/1
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 capacite gn 1/1 - 150 mm de profondeur - CBMV1B
CBMV1B - Robinet dÂ'évacuation dÂ'eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 340 x P ...
Option cuve bain marie 2x gn 1/1 h150mm - BM-10
BM - 10 - Volume m3 : 1,35Poids kg : 180Puissance W : 100Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : +70° +85°
Buffet bain-marie à île, 4x gn 1/1 h=150 mm, hotte pas abaissable - IEA0020
IEA0020 - Équipement professionnel restauration ne cherchez plus voici votre matériel de restauration le produit de référence IEA0020 Buffet bain - marie à île, 4x GN 1/1 h=150 mm, hotte ...
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 6gn1/1-150 - 2250x700x850 - SBSN-225
SBSN - 225 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 6GN1/1 - 150
Élément bain marie 3 gn 1/1 - à sec éléments bain-marie 1115x610xh405 - IN/BX12-PSC
IN/BX12 - PSC - Matériel de cuisson pro prix massacrés l'indispensable Élément bain marie 3 GN 1/1 - à sec éléments bain - marie 1115x610xh405Informations concernant le produit : - Version ...
Meuble bain-marie sec 4 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBSR-160
MBSR - 160 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Bain-marie a sauce 2 cuves capacite cuve 2 x 4,5 litres - CBMS2
CBMS2 - Capacité cuve : 2 x 4,5 litres Chauffe à sec Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C Puissance : 400 W / 230 V Dimensions : L 300 x P 600 x H 350 mm
Meuble bain-marie à eau 5 gn 1/1-200 avec réserve chaude - MBMR-200
MBMR - 200 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 5 GN 1/1 - 200
Bain-marie électrique 8x gn 1/3 hauteur 150 mm sans armoire - E9/BMA8
E9/BMA8 - Restauration professionnelle l'expérience a votre service a prix bas l'indispensable Bain - marie électrique 8x GN 1/3 hauteur 150 mm sans armoire Ce qu'il faut savoir : - Cuve: ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h 150 mm à poser - E7/BM8T
E7/BM8T - Cuisine professionnel prix cassé son produit Bain - marie électrique GN 2/1 h 150 mm à poser Informations concernant le produit : - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN ...
Meuble bain-marie sec 5 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-200
MBSN - 200 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Bain-marie à eau à sauce 7,5l - 310x375x350 mm - CBMES75
CBMES75 - Dimensions (LxPxH) (mm) :310x375x350Capacité Cuve :7,5 LPuissance : 800 W / 230 V
Self bain-marie avec 4 cuves gn 1/1 - 1500x700x1050 mm - 7178.2060
7178.2060 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1500x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,5 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 4X 1/1
Élément bain marie sur meuble ouvert 4 x gn 1/1 éléments bain-marie 1500x800xh900 - S80/BT15
S80/BT15 - Fournitures restaurant le top son produit Élément bain marie sur meuble ouvert 4 x GN 1/1 éléments bain - marie 1500x800xh900Informations concernant le produit : - Top supérieur 1,5 ...
Element encastrable bain-marie air chaud 4/1 - 7495.0275
7495.0275 - Contenu du GN: 4/1Largeur (mm): 1440Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 373Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,05Plage de température (° C): +30/+120Montage Largeur (mm): ...
Meuble bain-marie à eau 3 gn 1/1-200 avec réserve chaude - MBMR-120
MBMR - 120 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 3 GN 1/1 - 200
Option cuve bain marie chaleur sèche 4x gn 1/1 h150mm - BMS-15
BMS - 15 - Volume m3 : 1,35Poids kg : 180Puissance W : 160Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : +55° +70°
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.