Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Élément bain marie 2 gn 1/1 éléments bain-marie 790x610xh295 - IN/BX08-P
IN/BX08 - P - Équipement cuisine professionnel prix abordable son produit Élément bain marie 2 GN 1/1 éléments bain - marie 790x610xh295Informations concernant le produit : - Capacité 2x GN ...
Bain-marie à eau chauffe-saucisses double - 690x325x300 mm - CBMECS2
CBMECS2 - Dimensions (LxPxH) (mm) :690x325x300Puissance : 2 000 W / 230 V
Meuble bain-marie à eau sans réserve 6gn1/1-200 - 2250x700x850 - SBMA-225
SBMA - 225 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 400/3/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 6GN1/1 - 200
Element encastrable bain-marie 1/1 - remplissage deau manuel - 7495.0305
7495.0305 - Contenu du GN: 1/1Largeur (mm): 515Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): 490Profondeur maximum bacs GN (mm): ...
Bain marie professionnel à gaz 1 bac gn 1/1 à poser - BMP7G40
BMP7G40 - Dimensions :400x700x280Nombre de brûleur/résistances : 1Puissance (kW) : 2Couleur :Inox
Bain-marie a sauce 1 cuves capacite cuve 4,5 litres - CBMS1
CBMS1 - Capacité cuve : 4,5 litres Chauffe à sec Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C Puissance : 200 W / 230 V Dimensions : L 300 x P 300 x H 350 mm
Cuiseur à pâtes électrique 23 litres gamme 600 - CP35EG60
CP35EG60 - Cuve de 23 litres à angles arrondis inox AISI 316 Garantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Cuiseurs à pâtes De notre catégories : Cuissons Modulaires Ici ...
Bain-marie électrique professionnel avec eau version 2 gn 1/6 - BECIF2
BECIF2 - Dimensions (L x l x h) (mm) : 497 x 203 x 225 Puissance : 800 W Tension : 220 - 240 V
Meuble bain-marie ventilé 6 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-225
MBVR - 225 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 6 GN 1/1 - 150
Meuble bain-marie sec avec réserve chaude 5gn1/1-150 - 2000x700x850 - SBSR-200
SBSR - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec chaudeCapacité : 5GN1/1 - 150
Bain marie professionnel électrique 1 bac gn 1/1 à poser - BMP7E40
BMP7E40 - Dimensions :400x700x280Nombre de brûleur/résistances : 1Puissance (kW) : 1Couleur :Inox
Bain-marie avec 3 bacs gn 1/3 inclus avec couvercle - CBM3
CBM3 - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 338 x P ...
Element encastrable bain-marie air chaud 3/1 - 7495.0270
7495.0270 - Contenu du GN: 3/1Largeur (mm): 1115Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 373Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 1,55Plage de température (° C): +30/+120Montage Largeur (mm): ...
Élément bain marie sur meuble ouvert 3 x gn 1/1 éléments bain-marie 1125x800xh900 - S80/BT12
S80/BT12 - Promotion matériel restauration un must le produit de refence Élément bain marie sur meuble ouvert 3 x GN 1/1 éléments bain - marie 1125x800xh900Ce qu'il faut savoir : - Top ...
Élément cuve bain marie 4 gn 1/1 éléments bain-marie 1455x700xh380 - DPA/BM15
DPA/BM15 - Matériels cuisine professionnelle spectaculaire l'indispensable Élément cuve bain marie 4 GN 1/1 éléments bain - marie 1455x700xh380Caractéristique techniques : - Top supérieur ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 3gn1/1-150 - 1200x700x850 - SBSA-120
SBSA - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 3GN1/1 - 150
Bain-marie électrique gn2/1 GASTRO M 650 65/70bme - GN069
GN069 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x650x280Alimentation : 400V
Élément bain-marie sans armoire chauffant 2 x gn 1/1 éléments bain-marie 750x800xh900 - S80/BC08
S80/BC08 - Magasin pour professionnel de la restauration en avoir pour son argent grace a notre reference Élément bain - marie sans armoire chauffant 2 x GN 1/1 éléments bain - marie ...
Bain-marie electrique professionnel 1 cuve gn 1/1 domina pro 700 - BME74A
BME74A - BAIN - MARIE ELECTRIQUE PROFESSIONNEL– 1 CUVE GN 1/1 Capacité du réservoir : gn 1/1 Dimension du réservoir/grill/plaque : 31x51x16 Puissance électrique (kW) : 1,5 Volume (m3) : ...
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SIBSN-160
SIBSN - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreTempérature (°C) : Cuve (+30) / (+90) - Réserve (+30) / ...
Bain-marie électrique gn 1/1 hauteur 150 mm à poser - 400x650x280/380 mm - E65/BM4T-N
E65/BM4T - N - Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x650x280/380 Alimentation : Monophasé 230 V
Meuble bain-marie sec 5 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBSR-200
MBSR - 200 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Self bain-marie avec 3 cuves gn 1/1 et 2 marmites à soupe 17 l - 7178.2070
7178.2070 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,2 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 3X 1/1
Meuble bain-marie ventilé 3 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-120
MBVR - 120 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 3 GN 1/1 - 150
Bain marie à sauce 2xgn1/6 à poser - CBMSC2H
CBMSC2H - Acier Inoxydable 2 bacs GN 1/6 - 200 mm de profondeur Réglage de la température de 40°C à 90°C Dimensions : L 412 x P 280 x H 278 mm
Bain-marie gaz, top, gn 1/1 - VS7040BMGT
VS7040BMGT - Matériel de cuisson pro prix massacrés son produit Bain - marie gaz, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMGTAlimentation : GazCapacité : GN 1/1 h=100 mmPuissance GAZ ( KW) : ...
Top bain-marie électrique - 70QBME800
70QBME800 - Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 800Profondeur (mm) : 700Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 53Puissance totale absorbée (KW) : 5.4Energie : ElectriqueBacs GN : 2 bacs GN 1/1
Bain-marie électrique professionnel sur coffre avec portes et 1 bac gn 2/1 - VS11080BME
VS11080BME - Bain - marie électrique sur coffre avec portes Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x1100x870 Alimentation : Triphasé Température (°C) : +30 / +90 Capacité : GN 2/1 Disposition : Sur ...
Top bain-marie gaz 1xgn 1/3 et 1xgn 1/1 - 90QBMG410
90QBMG410 - Largeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 900Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 31Puissance totale absorbée (KW) : 3.6Energie : GazDimensions cuve (LxPxH en mm) : 350 x 685 x 170
Bain-marie a sauce 4 cuves capacite cuve 4 x 4,5 litres - CBMS4
CBMS4 - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres Chauffe à sec Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C Puissance : 800 W / 230 V Dimensions : L 450 x P 600 x H 350 mm
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - 110BME450
110BME450 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 450Profondeur (mm) : 1100Hauteur (mm) : 280Puissance totale absorbée (KW) : 2,2Type d'appareil : À poserEnergie : ElectriqueBacs GN : 1 bac ...
Meuble bain-marie à eau avec réserve neutre 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SBMN-160
SBMN - 160 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : Avec neutreCapacité : 4GN1/1 - 200
Élément bain marie 2 gn 1/1 - à sec éléments bain-marie 790x610xh295 - IN/BX08-PSC
IN/BX08 - PSC - Cuisine matériel professionnel une affaire vous propose Élément bain marie 2 GN 1/1 - à sec éléments bain - marie 790x610xh295Caractéristique techniques : - Version ...
Bain marie pour gn1/1 avec robinet de vidange - 336×583×243 mm - 8710
8710 - Bain Marie pour GN1/1 avec robinet de vidange Dimensions (LxPxH) (mm) : 336 × 583 × 243 Plage de Température (ºC) : +40°C / +90°CType de Voltage (V) : Monophasé 230 Puissance (W) : ...
Bain-marie électrique, top, gn 1/1 - VS7040BMET
VS7040BMET - Matériels cuisine professionnelle spectaculaire l'incontournable Bain - marie électrique, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMETAlimentation : ElectriqueCapacité : GN 1/1 h=100 ...
Bain marie à électrique 400x700 - 7178.0295
7178.0295 - Modèle à gaz / électrique: Électrique Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1,5 Contenu du GN: 1x 1/3GN / 1x 2/3GN Profondeur maximum bacs GN (mm): 150 Dimension : ...
Bain-marie avec vitre vertical, 3x gn 1/1 - IEA0024
IEA0024 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 VTemperature : +30°C/+90°CDimension mm : 1100x880x1150Informations capacité : 3x GN 1/1 h=150 mm
Bain marie gn2/1 gaz à poser gamme 700 - BM70G7
BM70G7 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Bain marie à sauce 2 x gn 1/6 à poser - CBMS216V
CBMS216V - Acier Inoxydable 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C Dimensions : L 208 x P 390 x H 255 mm
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.