Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 5600W MBSR-225 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-225
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Element encastrable bain-marie air chaud 4/1 - 7495.0275
7495.0275 - Contenu du GN: 4/1Largeur (mm): 1440Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 373Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,05Plage de température (° C): +30/+120Montage Largeur (mm): ...
Bain Marie à Air 2x GN 1/1 790x610x373mm VIRTUS GROUP - 7864909174773
Bain marie à air 2x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Élément bain marie sans armoire chauffant 3 x gn 1/1 éléments bain-marie 1125x800xh900 - S80/BC12
S80/BC12 - Matériel CHR pas cher au meilleurs rapport qualité prix surpasse la concurrence notre reference Élément bain marie sans armoire chauffant 3 x GN 1/1 éléments bain - marie ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 4000W MBMN-225 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-225
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain marie de table sans vidange 350x550x240 - PP11
PP11 - Bains - marie électriques GN1/1 Construction tout inox Cuve emboutie Dimension (mm): 350x550x240 Puissance (W): 1400 Reference : PP11
Bain-marie électrique gn 2/1 profondeur 150 à poser - E17/BM8T-N
E17/BM8T - N - Magasin professionnel cuisine la meilleure offre du moment vous propose Bain - marie électrique GN 2/1 profondeur 150 à poserCaractéristique techniques : - Dimensions cuve: ...
Top bain-marie électrique 1 x gn 1/3 + 1 x gn 1/1 - 90QBME800
90QBME800 - Alimentation : Tri 400 V + N + TLargeur (mm) : 800Profondeur (mm) : 900Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 54Puissance totale absorbée (KW) : 5.4Energie : ElectriqueDimensions cuve (LxPxH ...
Element encastrable bain-marie 5/1 - remplissage deau manuel - 7495.0325
7495.0325 - Contenu du GN: 5/1Largeur (mm): 1765Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 3,03Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Meuble bain-marie ventilé 4 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBVN-160
MBVN - 160 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Élément cuve bain marie 2 gn 1/1 éléments bain-marie 800x700xh380 - DPA/BM08
DPA/BM08 - Équipements de cuisine enormes économies vous propose Élément cuve bain marie 2 GN 1/1 éléments bain - marie 800x700xh380Ce qu'il faut savoir : - Top supérieur 1,5 mm, bord ...
Bain-marie de table électrique professionnel - gn 1/2 et gn 1/3 h=150 mm - MS74BMET
MS74BMET - Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x730x300 Capacité : GN 1/2 + GN 1/3 h=150 mm Alimentation : Monophasé Puissance (W) : 1 500
Bain-marie a gaz 1 cuve gn1/2 + 1/3 minima 600 MBM - GBM46
GBM46 - BAIN - MARIE PROFESSIONEL A GAZ 1 CUVE GN1/2 + 1/3 Dimensions (mm) : 400x600x270 Puissance totale gaz (kW) : 2,15 Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Bain marie gaz de table gn 1/1-150 mm - BMG-1/1
BMG - 1/1 - Bain marie gaz de table GN 1/1 - 150 mm Cuve emboutie : GN 1/1 en inox AISI 304, cuve amovible Chauffage : gaz Vérins : réglablesChâssis : en acier inox Dimension mm : 365X575XH305 ...
Meuble bain-marie à eau 3 gn 1/1-200 avec réserve neutre - MBMN-120
MBMN - 120 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 3 GN 1/1 - 200
Bain-marie gaz, top, gn 1/1+1/3 - VS9040BMGT
VS9040BMGT - Fournisseur art de la table pour professionnel en avoir pour son argent dans ca gamme le produit Bain - marie gaz, top, GN 1/1+1/3 de reference Virtus VS9040BMGTAlimentation : ...
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm, armoire ouverte - E9/BMA4-N
E9/BMA4 - N - Prix cuisine professionnelle complète offert vous propose Bain - marie électrique 4 x GN 1/3 hauteur 150 mm sans armoires Informations concernant le produit : - Cuve: ...
Elément bain-marie 4x gn 1/1 - DI/BX15-P
DI/BX15 - P - Dimensions LxPxH mm : 1440x610x302Volume m3 : 0,38Poids kg : 50Puissance W : 250Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +90°
Buffet bain-marie à île, 4x gn 1/1 h=150 mm, hotte pas abaissable - IEA0020
IEA0020 - Équipement professionnel restauration ne cherchez plus voici votre matériel de restauration le produit de référence IEA0020 Buffet bain - marie à île, 4x GN 1/1 h=150 mm, hotte ...
Bain marie gn1/1 gaz à poser gamme 600 - BM35GG6
BM35GG6 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Élément bain-marie sur meuble ouvert 2 x gn 1/1 éléments bain-marie 750x800xh900 - S80/BT08
S80/BT08 - Matériel CHR metro prix cassé son produit Élément bain - marie sur meuble ouvert 2 x GN 1/1 éléments bain - marie 750x800xh900Ce qu'il faut savoir : - Top supérieur 1,5 mm, bord ...
Bain-marie a sauce 2 cuves capacite cuve 2 x 4,5 litres - CBMS2
CBMS2 - Capacité cuve : 2 x 4,5 litres Chauffe à sec Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C Puissance : 400 W / 230 V Dimensions : L 300 x P 600 x H 350 mm
Vitrine bain-marie a poser 4xgn1/1 bombée - VC4
VC4 - Dimensions (mm) : 1400 x 645 x 700 Puissance (kW) : 3,6 Poids Net : 65 kg
Bain-marie 1xgn 1/1 - 645x432x327mm - FT693
FT693 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 645x432x327 Alimentation : 220 - 240V Puissance (W) : 1200 Poids (kg) : 8 Matériau : Inox Capacité : 1x GN 1/1 Température (°C) : 30 à 90 Disposition : Sans ...
Bain-marie électrique 8 gn 1/3 hauteur 150 mm a poser - E22/BM8T-N
E22/BM8T - N - Matériel de cuisine professionnelle haute performance son produit Bain - marie électrique 8 GN 1/3 hauteur 150 mm a poserCaractéristique techniques : - Dimensions cuve: ...
Bain-marie gn1/1 GASTRO M 70/40 bme - GL930
GL930 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x850Capacité : GN 1/1 profondeur 150mmAlimentation : Electrique
Bain marie gn1/1 électrique à poser gamme 600 - BM35E60
BM35E60 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Meuble bain-marie à eau 5 gn 1/1-200 avec réserve neutre - MBMN-200
MBMN - 200 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 5 GN 1/1 - 200
Self bain-marie avec 5 cuves gn 1/1 - 1800x700x1050 mm - 7178.2065
7178.2065 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1800x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,8 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 5X 1/1
Table bain-marie avec vitre vertical, 5x gn 1/1 - IEA0026
IEA0026 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 VTemperature : +30°C/+90°CDimension mm : 2000x880x1150Informations capacité : 5x GN 1/1 h=150 mm
Bain-marie électrique professionnel sur coffre avec portes et 1 bac gn 1/1+1/3 - VS11040BME
VS11040BME - Bain - marie électrique sur coffre avec portes Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x1100x870 Alimentation : Monophasé Température (°C) : +30 / +90 Capacité : GN 1/1+1/3 Disposition : ...
Bain-marie à eau à sauce 4 x 7,5l - 620x675x350 mm - CBMES475
CBMES475 - Dimensions (LxPxH) (mm) :620x675x350Capacité Cuve :4 x 7,5 LPuissance : 3 200 W / 230 V
Elément bain-marie 3 gn 1/1 - DI/BX12-P
DI/BX12 - P - Dimensions LxPxH mm : 1115x610x302Volume m3 : 0,3Poids kg : 44Puissance W : 200Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +90°
Meuble bain-marie sec 2gn1/1-150 - 800x700x850 - SIBSA-80
SIBSA - 80 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansTempérature (°C) : Cuve (+30) / (+90) - Réserve (+30) / ...
Element encastrable bain-marie 3/1 - remplissage deau automatique - 7495.0290
7495.0290 - Contenu du GN: 3/1Largeur (mm): 1115Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,025Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Bain-marie de table professionnel à sec 2xgn1/1 dimensions 790x650x270 - BMMS-2GN
BMMS - 2GN - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 790x650x280Alimentation : 230/1/50Disposition : secTempérature (°C) : 50 à 90Capacité : 2xGN1/1 - 100
Bain-marie à eau à sauce 2 x 7,5l - 310x675x350 mm - CBMES275
CBMES275 - Dimensions (LxPxH) (mm) :310x675x350Capacité Cuve :2 x7,5 LPuissance : 1 600 W / 230 V
Bain marie pour gn1/1 sans robinet de vidange - 336×560×244 mm - 8700
8700 - Bain Marie pour GN1/1 Dimensions (LxPxH) (mm) : 336 × 560 × 244 Plage de Température (ºC) : +40°C / +90°CType de Voltage (V) : Monophasé 230 Puissance (W) : 1200
Élément cuve bain marie 3 gn 1/1 éléments bain-marie 1125x700xh380 - DPA/BM12
DPA/BM12 - Professionnel restauration a prix bas notre reference Élément cuve bain marie 3 GN 1/1 éléments bain - marie 1125x700xh380Informations concernant le produit : - Top supérieur 1,5 ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.