Bains-marie professionnel
767 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Meuble bain-marie sec 4 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBSR-160
MBSR - 160 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Bartscher Bain marie inox 6,5 L Bartscher - inox 605065
Acier inoxydable1 cuve pour insert de 6,5 litresPlage de température : 0 °C à 95 °CPuissance : 0,20 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 255 x P 280 x H 320 mm - Marque : Bartscher - Matière : ...
Top bain-marie électrique - 70QBME410
70QBME410 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 700Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 33Puissance totale absorbée (KW) : 1.8Energie : ElectriqueBacs GN : 1 bac GN 1/1
HR FAINCA Bain Marie De Table Avec Vidange - 300X500X292 - 1Kw BM300 - Acier inoxydable 18/10 BM300
Bain - marie de table à eau - Capacité : 1 bacs GN1/2 ou 2 bacs GN1/4 - Structure en inox - Cuve avec robinet pour faciliter la vidange - Thermostat réglable de 30 à 90°C - Puissance : 1000 ...
Meuble bain-marie sec 4 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBSN-160
MBSN - 160 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Virtus group Bain-Marie Électrique sur Coffre avec Portes, 1 Bac GN 2/1 - Virtus - 0698142276201
Bain - marie électrique sur coffre avec portes - Virtus Bain - marie électrique sur coffre avec portes de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Plan de travail en AISI ...
Bain marie gn2/1 gaz à poser gamme 700 - BM70G7
BM70G7 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 4600W MBSR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-160
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain-marie electrique eco-line - 238905
238905 - Matériel cuisine collectivité un must Bain - marie Kitchen Line 340x540x(H)250 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : HENDI FOOD ...
Double bain-marie GN 1/1 avec 2 robinets de vidange CBMDV Casselin - CBMDV
Acier Inoxydable, 2 vannes de vidange, Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 2 thermostats réglables de 0°C à 90°C, Puissance : 3 000 W / 230 V, Dimensions : L 660 x P 540 x H 220 mm, ...
Chauffe-sauce 2 bouteilles a sauce 1l inclue - CCS2
CCS2 - Thermostat réglable de 0°C à 90°C 2 Bouteilles à sauce 1L inclue Diamètre de chauffe : 77 mm Profondeur de chauffe : 190 mm Dimensions : L 307 x P 165 x H 230 mm
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 2/1- Virtus - 0698142075149
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Élément bain-marie sur meuble ouvert 2 x gn 1/1 éléments bain-marie 750x800xh900 - S80/BT08
S80/BT08 - Matériel CHR metro prix cassé son produit Élément bain - marie sur meuble ouvert 2 x GN 1/1 éléments bain - marie 750x800xh900Ce qu'il faut savoir : - Top supérieur 1,5 mm, bord ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L Bartscher - inox 605035
Acier inoxydable1 cuve pour insert de 3,5 litresPlage de température : 0 °C à 95 °CPuissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - Matière : ...
Bain marie électrique 4 bacs gn 2/3 à poser - BMP9E80
BMP9E80 - Dimensions :Température : 90°CNombre de brûleur/résistances : 4Puissance (kW) : 2Couleur :Inox
Bain Marie Professionnel GN 1/1 avec Robinet de Vidange - Bartscher - 115111
Bain Marie - 650 - L400 Bartscher La gamme 650 convient aux cuisines professionnelles. Se manifeste par une utilisation optimale de l'énergie, des appareils performants et une grande facilité de ...
Bain marie à eau professionnel avec remplissage manuel 5x gn 1/1 - 1740x585 mm - AYB0170
AYB0170 - Bain marie à eau avec remplissage manuel Dimensions (LxPxH) (mm) : 1765x610x302 Alimentation : Monophasé Température (°C) : +30 / +90 Surface de cuisson (LxP) (mm) : 1740x585 ...
CombiSteel Bain Marie Professionnel Electrique 1 x GN 1/2 & 2 x GN 1/6 - plastique polypropylène COM-7178.0100
| - Marque : CombiSteel - Matière : polypropylene (PP) - Délai de livraison : 3 - 8 jours ouvrés
Bain-marie gn1/1 GASTRO M 70/40 bme - GL930
GL930 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x700x850Capacité : GN 1/1 profondeur 150mmAlimentation : Electrique
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 5600W MBSR-200 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-200
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain-marie de table professionnel à eau 1xgn1/2 dimensions 300x500x292 - BM300
BM300 - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 300x500x292Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauTempérature (°C) : 30 à 90Capacité : 1xGN1/2 - 150
L2G Chariot bain-marie 3 cuves GN1/1 L2G - CT 1760TD - CT 1760TD
Construction inox / chauffage par résistances blindées / régulation de chaque cuve par thermostat indépendant et voyant lumineux / vidange par vanne 1/4 de tour / pare - chocs de protection et ...
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm, armoire ouverte - E9/BMA4-N
E9/BMA4 - N - Prix cuisine professionnelle complète offert vous propose Bain - marie électrique 4 x GN 1/3 hauteur 150 mm sans armoires Informations concernant le produit : - Cuve: ...
Beckers Bain marie BM 7 - 0698142299569
Bain marie BM 7 - Beckers. | Bainmarie BM 7 de la marque Beckers fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 0.30 Kw / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 6,5 kgCapacité: 3,5 Lt ...
Element encastrable bain-marie 4/1 - remplissage deau automatique - 7495.0295
7495.0295 - Contenu du GN: 4/1Largeur (mm): 1440Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,525Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
CombiSteel Bain-marie Avec robinet de vidange - COM-7476.0015
Bain - marie Avec robinet de vidange - Contenu du GN 1x 1/1 - Profondeur maximale du récipient GN (mm) 150 - Modèle électrique - Largeur (mm) 538 - Hauteur (mm) 243 - Profondeur (mm) 336 - ...
Elément bain-marie 2 gn 1/1 - DI/BX08-P
DI/BX08 - P - Dimensions LxPxH mm : 790x610x302Volume m3 : 0,15Poids kg : 38Puissance W : 150Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +90°
Louis Tellier - Marmite à soupe bain-marie noire - 10 L - N8060
RIEN NE REMPLACE LE FAIT MAIN : Depuis 1947, Louis Tellier propose aux professionnels de la restauration et aux particuliers des ustensiles innovants et performants spécialement conçus pour ...
Bain marie pour gn1/1 avec robinet de vidange - 336×583×243 mm - 8710
8710 - Bain Marie pour GN1/1 avec robinet de vidange Dimensions (LxPxH) (mm) : 336 × 583 × 243 Plage de Température (ºC) : +40°C / +90°CType de Voltage (V) : Monophasé 230 Puissance (W) : ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 2500W MBVN-160 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-160
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Élément cuve bain marie 3 gn 1/1 éléments bain-marie 1125x700xh380 - DPA/BM12
DPA/BM12 - Professionnel restauration a prix bas notre reference Élément cuve bain marie 3 GN 1/1 éléments bain - marie 1125x700xh380Informations concernant le produit : - Top supérieur 1,5 ...
Bain-marie à sauce 3 x GN 1/6 compact CBMS316V Casselin - CBMS316V
Acier Inoxydable, 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur, Couvercles et louche inox inclus, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C, Thermostat de ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - 110BMG450
110BMG450 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 450Profondeur (mm) : 1100Hauteur (mm) : 280Puissance totale absorbée (KW) : 3.6Type d'appareil : À poserEnergie : GazBacs GN : 1 bac GN 1/3 ...
Materiel chr pro Bain Marie Électrique à Poser avec Vidange 1 Cuve GN 1/1 1,2 kW - 0685071419779
Ce bain - marie professionnel comprenant une cuve GN 1/1 est entièrement construit en acier inoxydable. Il est doté d'un robinet de vidange et d'un interrupteur marche/arrête avec voyant de ...
Meuble bain-marie sec 2gn1/1-150 - 800x700x850 - SIBSA-80
SIBSA - 80 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansTempérature (°C) : Cuve (+30) / (+90) - Réserve (+30) / ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 x 3 Bartscher - inox 200262
Le buffet mobile : transporter et maintenir les plats confortablement auchaud. Il est possible d'ouvrir un buffet chaud en un tour de main.Acier inoxydable 18/10Bac : 3 x GN 1/1, 200 mm de ...
Element de bain-marie - 7266.0090
7266.0090 - Pour les restaurants le matériels rendement inégalé ELEMENT DE BAIN - MARIELargeur (mm): 400 Profondeur (mm): 600 Hauteur (mm): 260 Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 2 ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L x 3 Bartscher - inox 607035
Acier inoxydable3 cuves pour insert de 3,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,45 kW / 230 VDimensions : L 610 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Meuble bain-marie à eau 3 gn 1/1-200 avec réserve chaude - MBMR-120
MBMR - 120 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 3 GN 1/1 - 200
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.