Bains-marie professionnel
767 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
Autres catégories
- Chauffe frite
- Plancha
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Crêpières
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Friteuses
- Machines à hamburger
- Sauteuse professionnelle
- Barbecues professionnels
- Grills et grillades
- Grills à kebab
- Rôtissoire
- Accessoires pour snack
- Remorque food-truck
- Equipements et matériels de cuisine
- Cafés, hôtels et restaurants
- Meubles d'exposition et accessoires
- Services de restauration collective
- Cuisines mobiles
- Matériels de confiserie
Recherches favorites
- Cuiseur à pâte
- Fourneau
- Batteurs melangeurs
- friteuse inox professionnelle
- friteuse professionnelle
- gastro cuisine inox
- Armoire réfrigérée négative
- Bain marie électrique professionnel
- Meubles réfrigérés
- Bloc-évier pour plonge
- Panier lave-vaisselle
- Hottes pour cuisine
- Laves-vaisselle à capot et systèmes de lavage
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - inox 200230
Acier inoxydableCapacité : GN 1/1, 150 mm profond.Puissance : 1,2 kW / 230 VDimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm(Accessoires : Voir bacs gastronorme) - Marque : Bartscher - Matière : stainless ...
Option cuve bain marie chaleur sèche 6x gn 1/1 h150mm - BMS-25
BMS - 25 - Volume m3 : 1,35Poids kg : 180Puissance W : 240Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : +55° +70°
Bain-marie à eau à sauce 4 x 7,5L CBMES475 Casselin - CBMES475
Acier inoxydable, Capacité cuve : 4 x 7,5 litres, Vanne de vidange, 4 cuves et couvercles inox inclus, Support pour couvercles, Thermostat réglable de 50°C à 90°C, Puissance : 3 200 W / 230 V, ...
Bain-marie électrique professionnel sur coffre avec portes et 1 bac gn 2/1 - VS11080BME
VS11080BME - Bain - marie électrique sur coffre avec portes Dimensions (LxPxH) (mm) : 800x1100x870 Alimentation : Triphasé Température (°C) : +30 / +90 Capacité : GN 2/1 Disposition : Sur ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 3000W MBVN-225 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-225
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Meuble bain-marie ventilé avec réserve neutre 5gn1/1-200 - 2000x700x850 - SBVN-200
SBVN - 200 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec neutreCapacité : 5GN1/1 - 200
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 x 2 Bartscher - 296304
Série 900 MasterAcier inoxydable 18/10Avec soubassement ouvertDimensions : L 800 x P 900 x H 900 - 950 mmPuissance : 7 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NACDimensions de la cuve : 2 x GN 1/1 + 2 x GN 1/3, 150 ...
Bain-marie électrique gn2/1 GASTRO M 650 65/70bme - GN069
GN069 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 700x650x280Alimentation : 400V
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 5100W MBMR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBMR-160
Meuble bain - marie à eau - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain marie gn1/1 électrique à poser gamme 700 - BM35E7
BM35E7 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Lincat Bain-marie Silverlink 600 BS7W - inox F878
Bains - marie faciles à nettoyer, avec chauffage humide ou sec, parfaits pour garder au chaud les sauces, les sauces et les plats préparés pendant 2 heures. - Marque : Lincat - Matière : ...
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SBSN-160
SBSN - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 4GN1/1 - 150
Beckers bain marie BM 104 - 0698142287566
Expositeur bain - marie BM 104 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1500 Watt / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 21 kg4 ...
Élément cuve bain marie 5 gn 1/1 éléments bain-marie 1780x700xh380 - DPA/BM18
DPA/BM18 - Matériel cuisine industrielle une offre exceptionnelle le produit de refence Élément cuve bain marie 5 GN 1/1 éléments bain - marie 1780x700xh380Ce qu'il faut savoir : - Top ...
Beckers bain marie BM 153 - 0698142370633
Expositeur bain - marie BM 153 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1500 Watt / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 18,5 kg5 ...
Meuble bain-marie ventilé sans réserve 5gn1/1-200 - 2000x700x850 - SBVA-200
SBVA - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 200
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 2000W MBSN-120 - Acier inoxydable 18/10 MBSN-120
Meuble bain - marie sec - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Meuble bain-marie à eau 5 gn 1/1-200 avec réserve neutre - MBMN-200
MBMN - 200 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 5 GN 1/1 - 200
CombiSteel Base 700 El. Bain Marie - COM-7178.0295
Base 700 El. Bain Marie - Dimensions : 400 x 700 x 300 mm - Poids brut : 43 kg - Tension : 230 V - Puissance totale : 1,5 kW - Modèle : électrique - Contenu du GN : 1x 1/3GN / 1x 2/3GN - ...
Bain marie à gaz professionnel sur placard profondeur 750 mm réservoir gn1/1 - BMG7504E
BMG7504E - Bain marie à gaz sur placard profondeur 750 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 400x750x880Alimentation : GazPuissance gaz (W) : 4000
HR FAINCA Bain Marie Gaz Serie 750 Sur Placard - 400X750X860 - 4Kw BMG7504E - Acier inoxydable 18/10 BMG7504E
Bain Marie à gaz série 750 sur placard - Valve de remplissage incluse - Vanne de vidange incluse pour le nettoyage du réservoir - Vidange connectable à l'évacuation générale - Filtre dans ...
Bain-marie gaz, top, gn 1/1 - VS7040BMGT
VS7040BMGT - Matériel de cuisson pro prix massacrés son produit Bain - marie gaz, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMGTAlimentation : GazCapacité : GN 1/1 h=100 mmPuissance GAZ ( KW) : ...
Virtus group Bain Marie Électrique De Table, GN 1/2 + GN 1/3 H 150 mm Virtus MS74BMET - 7864847643294
Bain - marie électrique de table, GN 1/2 + GN 1/3 H 150 mm | Cuve conçue selon les dimensions du conteneur GN. Grillade cheminée en fonte émaillée inrayable. Contrôle de la température par ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3 hauteur 150 mm sans armoire - E9/BMA8
E9/BMA8 - Restauration professionnelle l'expérience a votre service a prix bas l'indispensable Bain - marie électrique 8x GN 1/3 hauteur 150 mm sans armoire Ce qu'il faut savoir : - Cuve: ...
BARON Bain Marie électrique GN 1/1 P700 5,4 kW - plastique polypropylène 0652217679892
Bain - Marie électrique - GN 1/1 - P700 - 5,4 kW - Baron TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS TOUT INOX AISI 304 FINITION ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 2gn1/1-150 - 800x700x850 - SBSA-80
SBSA - 80 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 2GN1/1 - 150
Bain-marie à sauce CBMS1 Casselin - CBMS1
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 4,5 litres, Cuve et couvercle inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 200 W / 230 V, Dimensions : L 300 x ...
Meuble bain-marie à eau avec réserve chaude 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SIBMR-160
SIBMR - 160 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : Avec chaudeTempérature (°C) : Cuve (+30) / (+90) - Réserve ...
Virtus group Bain-marie électrique, top, GN 1/1- Virtus - 0698142174934
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Meuble bain-marie sec avec réserve chaude 3gn1/1-150 - 1200x700x850 - SBSR-120
SBSR - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec chaudeCapacité : 3GN1/1 - 150
Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 6x GN 1/1 2090x610x302mm VIRTUS GROUP - 7864908094119
Bain marie à eau remplissage manuel 6x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Bain-marie de table professionnel à eau 1xgn1/1 dimensions 600x500x235 - BM600
BM600 - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 600x500x292Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauTempérature (°C) : 30 à 90Capacité : 1xGN1/1 - 150
Bartscher Bain marie inox Bartscher - 296303
Série 900 MasterAcier inoxydable 18/10Avec soubassement ouvertDimensions : L 400 x P 900 x H 900 - 950 mmPuissance : 3,5 kW / 230 V 50/60 Hz 3 NACDimensions de la cuve : 1 x GN 1/1 + 1 x GN 1/3, ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SBSA-160
SBSA - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 4GN1/1 - 150
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 1/1+1/3- Virtus - 0698142839826
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain-marie avec 2 bacs gn 1/2 inclus avec couvercle - CBM2
CBM2 - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 338 x P ...
Bartscher Bain marie 1 x GN 1/1 et 2 x GN 1/4 - 131770
Bartscher bain marie électrique. | Cette série se compose d'appareils puissants qui par leur conception modulaire sont peu encombrants. Vous composez votre ligne de cuisson selon vos besoins. ...
Élément bain marie 4 x gn 1/1 éléments bain-marie 1440x610xh295 - IN/BX15-P
IN/BX15 - P - Matériel de collectivité cuisine et tous les professionnelle de la restauration economie dÂ'échelle son produit Élément bain marie 4 x GN 1/1 éléments bain - marie ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/ 3 x 3 Bartscher - inox 200233
Avec bacs 3 x 1/3 GN, 150 mmAcier inoxydablePuissance : 1,2 kW / 230 V 50 HzDimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm3 bacs 1/3 GN inclusavec couvercle ajouré pour cuillère - Marque : Bartscher - ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.