Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 1/1+1/3- Virtus - 0698142839826
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain-marie électrique, top, gn 2/1+2x gn 1/3 - VS9080BMET
VS9080BMET - Cuisine matériel professionnel une affaire l'indispensable Bain - marie électrique, top, GN 2/1+2x GN 1/3 de reference Virtus VS9080BMETAlimentation : ElectriqueCapacité : GN 2/1 + ...
CombiSteel Bain Marie Professionnel Electrique 1 x GN 1/2 & 2 x GN 1/6 - plastique polypropylène COM-7178.0100
| - Marque : CombiSteel - Matière : polypropylene (PP) - Délai de livraison : 3 - 8 jours ouvrés
Top bain-marie électrique - 90QBME410
90QBME410 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 900Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 31Puissance totale absorbée (KW) : 1.8Energie : Electrique
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 x 2 Bartscher - 296304
Série 900 MasterAcier inoxydable 18/10Avec soubassement ouvertDimensions : L 800 x P 900 x H 900 - 950 mmPuissance : 7 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NACDimensions de la cuve : 2 x GN 1/1 + 2 x GN 1/3, 150 ...
Bain marie gn1/1 gaz à poser gamme 700 - BM35G7
BM35G7 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
CombiSteel Bain Marie professionnel 1 x GN1/1 - 0641094348311
Bain - marie professionnel 1 x GN1/1 - Combisteel Modèle électrique Largeur (mm) 538 Profondeur (mm) 336 Hauteur (mm) 243 Tension (Volt) 230 Puissance totale (kW) 1.2 Contenu du GN 1x 1/1 Poids ...
Bain marie électrique gn 2/1 à poser - 800x650x300 mM - CSE 810 M
CSE 810 M - Bain marie électrique Dimensions (mm) : 800x650x300Capacité de la cuve : GN 2/1 Alimentation : Monophasée Puissance totale electrique : 2 kW
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 2500W MBVN-160 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-160
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Vitrine bain-marie 5x gn 1/1 avec vitre droite et température de +30°c à +90°c - 1800x700x1350 mm - IEA0022
IEA0022 - Vitrine bain - marie 5x GN 1/1 Dimensions (LxPxH) (mm) : 1800x700x1350Alimentation : Electrique Capacité : 5x GN 1/1, max. h=150 mm Voltage (V) : 220 Température de travail : ...
Beckers Bain marie BMRH 200 - 0698142783396
Bainmarie BMRH 200 - Beckers. | Bainmarie BMH 150 de la marque Beckers fabriqué en matière de haute qualité. Poids: 10 kgPuissance: 1,2 KwTension: 220∾240 VFréquence: 50∾60 HzTempérature ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 4gn1/1-150 - 1600x700x850 - SBSA-160
SBSA - 160 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 4GN1/1 - 150
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 4600W MBSR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-160
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Meuble bain-marie à eau 6 gn 1/1-200 avec réserve chaude - MBMR-225
MBMR - 225 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 400/3/50Réserve : ChaudeCapacité : 6 GN 1/1 - 200
Bartscher Bain marie 1 x GN 1/1 et 2 x GN 1/4 - 131770
Bartscher bain marie électrique. | Cette série se compose d'appareils puissants qui par leur conception modulaire sont peu encombrants. Vous composez votre ligne de cuisson selon vos besoins. ...
Élément bain marie 3 gn 1/1 éléments bain-marie 1115x610xh295 - IN/BX12-P
IN/BX12 - P - Cuisine professionnelle restaurant a un prix jamais vu notre reference Élément bain marie 3 GN 1/1 éléments bain - marie 1115x610xh295Ce qu'il faut savoir : - Capacité 3x GN 1/1 ...
Bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1 CBMV1B Casselin - CBMV1B
Acier Inoxydable, Vanne de vidange, Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C, Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur, Thermostat de sécurité en cas de surchauffe, Puissance : ...
Bain marie professionnel à gaz 2 bacs gn 1/1 à poser - BMP7G80
BMP7G80 - Dimensions :800x700x280Nombre de brûleur/résistances : 2Puissance (kW) : 4Couleur :Inox
L2G Chariot bain-marie 3 cuves GN1/1 L2G - CT 1760TD - CT 1760TD
Construction inox / chauffage par résistances blindées / régulation de chaque cuve par thermostat indépendant et voyant lumineux / vidange par vanne 1/4 de tour / pare - chocs de protection et ...
Elément bain-marie 5x gn 1/1 - DI/BX18-P
DI/BX18 - P - Dimensions LxPxH mm : 1765x610x302Volume m3 : 0,46Poids kg : 56Puissance W : 300Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +90°
Bain-marie à eau à sauce 7,5L CBMES75 Casselin - CBMES75
Acier inoxydable, Capacité cuve : 7,5 litres, Vanne de vidange, Cuve et couvercle inox inclus, Support pour couvercle, Thermostat réglable de 50°C à 90°C, Puissance : 800 W / 230 V, Dimensions ...
Buffet bain-marie à île, 4x gn 1/1 h=150 mm, hotte pas abaissable - IEA0002/I
IEA0002/I - Matériel pro CHR pour vous les professionnels de la restauration l'indispensable Buffet bain - marie à île, 4x GN 1/1 h=150 mm, hotte pas abaissable de référence Virtus IEA0002/I ...
Bain Marie Professionnel GN 1/1 avec Robinet de Vidange - Bartscher - 115111
Bain Marie - 650 - L400 Bartscher La gamme 650 convient aux cuisines professionnelles. Se manifeste par une utilisation optimale de l'énergie, des appareils performants et une grande facilité de ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - 110BMG450
110BMG450 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 450Profondeur (mm) : 1100Hauteur (mm) : 280Puissance totale absorbée (KW) : 3.6Type d'appareil : À poserEnergie : GazBacs GN : 1 bac GN 1/3 ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 2000W MBVN-120 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-120
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Meuble bain-marie à eau sans réserve 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBMA-120
SBMA - 120 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 3GN1/1 - 200
Bartscher Bain marie inox 3,5 L x 3 Bartscher - inox 607035
Acier inoxydable3 cuves pour insert de 3,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,45 kW / 230 VDimensions : L 610 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Élément bain marie sur armoire neutre 3 gn 1/1 éléments bain-marie 1200x700xh900 - BA12
BA12 - Fournisseur matériel cuisine professionnel sélection de vous propose Élément bain marie sur armoire neutre 3 GN 1/1 éléments bain - marie 1200x700xh900Ce qu'il faut savoir : Capacité ...
Bain marie electrique GN 1/1 avec robinet de vidange Acier inoxydable 538x336x243mm COMBISTEEL - inox 0641094979508
Bain marie electrique GN 1/1 avec robinet de vidange - Combisteel Modèle électrique Largeur (mm) 538 Profondeur (mm) 336 Hauteur (mm) 243Tension (Volt) 230Puissance totale (kW) 1.2Contenu du GN ...
Elément bain-marie 2 gn 1/1 - à sec - ventilé - DI/BX08-PSC
DI/BX08 - PSC - Dimensions LxPxH mm : 790x610x373Volume m3 : 0,25Poids kg : 44Puissance W : 150Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : + 30° +120°
L2G - BM-33 - bain marie inox gn1/1 pour bac p-150mm - BM-33
Acier inoxydable voyant lumineux température réglable en continu jusqu'à 85°c pour bacs gastronormes de profondeur 150 mm max (non inclus) avec robinet de vidange en façade . ...
Bain-marie gaz, top, gn 2/1+2x gn 1/3 - VS9080BMGT
VS9080BMGT - Cuisine pour professionnel economisez vous propose Bain - marie gaz, top, GN 2/1+2x GN 1/3 de reference Virtus VS9080BMGTAlimentation : GazCapacité : GN 2/1 + 2x GN 1/3 h=100 ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 2500W MBSN-160 - Acier inoxydable 18/10 MBSN-160
Meuble bain - marie sec - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain marie pro à électrique 400x600 - 7178.0100
7178.0100 - Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1,5 Contenu du GN: 1x 1/2GN / 2x 1/6GN Profondeur maximum bacs GN (mm): 150 Dimension : 400x600x300
CombiSteel Bain-marie électrique - COM-7476.0010
Bain - marie électrique - Contenu du GN : 1x 1/1 - Profondeur maximale du récipient GN : (mm) 150 - Modèle : Electrique - Largeur : (mm) 538 - Hauteur : (mm) 243 - Profondeur : (mm) 336 - ...
Bain marie électrique 4 bacs gn 2/3 à poser - BMP9E80
BMP9E80 - Dimensions :Température : 90°CNombre de brûleur/résistances : 4Puissance (kW) : 2Couleur :Inox
Double bain-marie GN 1/1 avec 2 robinets de vidange CBMDV Casselin - CBMDV
Acier Inoxydable, 2 vannes de vidange, Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 2 thermostats réglables de 0°C à 90°C, Puissance : 3 000 W / 230 V, Dimensions : L 660 x P 540 x H 220 mm, ...
Bain-marie gaz 4 gn 1/3 hauteur 150 mm a poser - G22/BM4T-N
G22/BM4T - N - Cuisine professionnelle prix le meilleur pour vous notre reference Bain - marie gaz 4 GN 1/3 hauteur 150 mm a poserInformations concernant le produit : - Dimensions cuve: ...
HR FAINCA Bain Marie Gaz Serie 750 Sur Placard - 400X750X860 - 4Kw BMG7504E - Acier inoxydable 18/10 BMG7504E
Bain Marie à gaz série 750 sur placard - Valve de remplissage incluse - Vanne de vidange incluse pour le nettoyage du réservoir - Vidange connectable à l'évacuation générale - Filtre dans ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.