Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain marie g2/1 gaz sur placard ouvert gamme 700 - BM8FG7
BM8FG7 - Construction tout inoxCapacité GN2/1 profondeur 150 mmCuve avec angles arrondisRobinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouvertureGarantie 2 ans Cliquez ici pour ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBMN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-200
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie avec couvercle 4,2l - 470909
470909 - Matérielle de cuisine professionnelle ne ratez pas Plateau - support pour 2 bains - marie Ø220x(H)190 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la ...
Bain-marie à sauce 4 cuves CBMS4 Casselin - CBMS4
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 4 x 4,5 litres, Cuves et couvercles inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 800 W / 230 V, Dimensions : L ...
Bain-marie professionnel monophasé 325x524x260 mm capacité gn 1/1 avec vidange en profondeur - RBM053
RBM053 - Bain marie professionnel monophasé Dimensions (LxPxH) (mm) : 325x524x260 Puissance (W) : 1750 Capacité bacs : GN 1/1
Bain-marie à sauce compact CBMSC1 Casselin - CBMSC1
Acier Inoxydable, Bac GN 1/6 - 200 mm de profondeur, Louche inox incluse, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Réglage de la température de 40°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
Table bain-marie avec vitre vertical, 4x gn 1/1 - IEA0025
IEA0025 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 VTemperature : +30°C/+90°CDimension mm : 1500x880x1150Informations capacité : 4x GN 1/1 h=150 mm
Chariot Bain-Marie 2 GN 1/1 - Distform - 0641094764654
Chariot Bain - Marie 2 GN 1/1 Pour maintenir et transporter les plats chauds à température idéale de service. · Construction en acier inoxydable AISI 304 18/10. · Cuve avec profil arrondi, ...
Element de bain-marie - 7266.0090
7266.0090 - Pour les restaurants le matériels rendement inégalé ELEMENT DE BAIN - MARIELargeur (mm): 400 Profondeur (mm): 600 Hauteur (mm): 260 Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 2 ...
CombiSteel Base 700 El. Bain Marie - COM-7178.0295
Base 700 El. Bain Marie - Dimensions : 400 x 700 x 300 mm - Poids brut : 43 kg - Tension : 230 V - Puissance totale : 1,5 kW - Modèle : électrique - Contenu du GN : 1x 1/3GN / 1x 2/3GN - ...
Bain-marie electrique cuve gn1/1 + 2x1/4 minima 600 MBM - EBM66
EBM66 - BAIN - MARIE PROFESSIONEL ELECTRIQUE – CUVE GN1/1 + 2X1/4 Dimensions (mm) : 600x600x270 Volt(V) : 230 Puissance totale électrique(kW) : 3,06 Ici l'ensemble des produits MBM Italie
HELLOSHOP26 - Bain-marie à gaz 3300 watts GN 1/1 - 0,03 bar - G30 14_0004209 - 14_10011931
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gazLe bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
Bain-marie à électrique 1er prix gn 1sur1 sans le bac - 7476.0010
7476.0010 - Modèle à gaz / électrique: Gaz Largeur (mm): 538 Profondeur (mm): 336 Hauteur (mm): 243 Tension (Volt): 230
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 2000W MBMN-120 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-120
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 6gn1/1-150 - 2250x700x850 - SBSN-225
SBSN - 225 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 6GN1/1 - 150
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - inox 200230
Acier inoxydableCapacité : GN 1/1, 150 mm profond.Puissance : 1,2 kW / 230 VDimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm(Accessoires : Voir bacs gastronorme) - Marque : Bartscher - Matière : stainless ...
Bain marie gn2/1 électrique sur placard ouvert gamme 700 - BM8FE7
BM8FE7 - Construction tout inoxCapacité GN2/1 profondeur 150 mmCuve avec angles arrondisRobinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouvertureGarantie 2 ans Cliquez ici pour ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/4 x 3 Bartscher - 131760
Acier inoxydable 18/10Dimensions : L 400 x P 600 x H 290 mmDim. cuve : 3 x 1/4 GN, 150 mm profondeurPuissance : 1,4 kW / 1 NAC 230 VLivraison sans bac GNet sans agrafe de liaison.(Accessoires : Voir ...
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 3gn1/1-150 - 1200x700x850 - SBSN-120
SBSN - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 3GN1/1 - 150
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 2/1+2x GN 1/3- Virtus - 0698142856991
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 à poser - CBMS316V
CBMS316V - Acier Inoxydable 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C Dimensions : L 208 x P 555 x H 255 mm
Virtus group Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 1x GN 1/1 Virtus AYB0179 - 7864908478520
Bain marie à eau remplissage manuel 1x GN 1/1 | Spécialement conçu pour conserver à la température chaude, présenter et fournir des aliments (soupe, ragoût, pâtes, riz, sauces, viandes, ...
Self bain-marie avec 3 cuves gn 1/1 - 1200x700x1050 mm - 7178.2055
7178.2055 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,2 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 3X 1/1
Bain-marie à sauce compact 2 cuves CBMSC2H Casselin - CBMSC2H
Acier Inoxydable, 2 bacs GN 1/6 - 200 mm de profondeur, Louche inox incluse, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Réglage de la température de 40°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h 150 mm à poser - E7/BM8T
E7/BM8T - Cuisine professionnel prix cassé son produit Bain - marie électrique GN 2/1 h 150 mm à poser Informations concernant le produit : - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN ...
Lacor - 69036 - Bain Marie électrique Gn 1/1 230 v- Gris - 8414271690365
Le bain - marie professionnel 69036 de Lacor est adapté au standard Gastronorm GN 1/1 de 150 mm. Vous pouvez l'acheter sans plateaux, ou avec les plateaux Gastronorm en acier inoxydable 18/10 de ...
Bain-marie à eau chauffe-saucisses - 345x325x300 mm - CBMECS1
CBMECS1 - Dimensions (LxPxH) (mm) :345x325x300Puissance : 1 000 W / 230 V
Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 5x GN 1/1 1765x610x302mm VIRTUS GROUP - 7864909450501
Bain marie à eau remplissage manuel 5x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Bain-marie électrique 1 bac gn 1/1 gamme 650 BARON - 60BME400
60BME400 - Energie: Electrique Bacs GN: 1 bac GN 1/1 Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains Marie De notre catégories : Cuissons à Poser Ici par toutes nos : Marques / ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 3000W MBMN-160 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-160
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain marie électrique double à poser gamme 900 - BM8E9
BM8E9 - Epaisseur 20/10eRobinet de vidange en façade Garantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons ModulairesIci par toutes nos : ...
HELLOSHOP26 - Bain Marie 2 000 watts 6 bacs GN 1/3 avec table et robinet de vidange acier inoxydable 14_0000558 - 14_10010385
Tension230 V / 50 HzPuissance2 000 WMatériauAcier inoxydablePlage de température d'utilisation0 - 110 °CNombre de bacs G6Bacs GN1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 lDimensions ...
Chauffe aliment électrique gn 1/2 - 150 mm - WR-RAM-12
WR - RAM - 12 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 264x275x260Puissance électrique (kW) : 1
Beckers bain marie BM 105 - 0698142461423
Expositeur bain - marie BM 105 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1800 Watt / 230 V220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 24 kg5 ...
Bain-marie électrique gn 1/1 + 2 x gn 1/4-a poser - E60/BM6T-N
E60/BM6T - N - Fournisseur matériel restauration a prix bas notre reference Bain - marie électrique GN 1/1 + 2 x GN 1/4 - a poser Caractéristique techniques : - Dimensions cuve: 510x465xh170 ...
Virtus group Bain Marie Électrique De Table, GN 1/2 + GN 1/3 H 150 mm Virtus MS74BMET - 7864847643294
Bain - marie électrique de table, GN 1/2 + GN 1/3 H 150 mm | Cuve conçue selon les dimensions du conteneur GN. Grillade cheminée en fonte émaillée inrayable. Contrôle de la température par ...
Élément cuve bain marie 5 gn 1/1 éléments bain-marie 1780x700xh380 - DPA/BM18
DPA/BM18 - Matériel cuisine industrielle une offre exceptionnelle le produit de refence Élément cuve bain marie 5 GN 1/1 éléments bain - marie 1780x700xh380Ce qu'il faut savoir : - Top ...
Bartscher Bain marie inox Bartscher - 115112
Acier inoxydable 18/10Dimensions : L 600 x P 650 x H 295 mmPuissance : 1,8 kW / 1 NAC 230Robinet de vidange - Marque : Bartscher - Délai de livraison : 3 - 8 jours ouvrés
Bain marie professionnel électrique 2 bacs gn 1/1 à poser - BMP7E80
BMP7E80 - Dimensions :800x700x280Nombre de brûleur/résistances : 2Puissance (kW) : 2Couleur :Inox
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.