Bains-marie professionnel
767 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
Autres catégories
- Chauffe frite
- Plancha
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Crêpières
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Friteuses
- Machines à hamburger
- Sauteuse professionnelle
- Barbecues professionnels
- Grills et grillades
- Grills à kebab
- Rôtissoire
- Accessoires pour snack
- Remorque food-truck
- Equipements et matériels de cuisine
- Cafés, hôtels et restaurants
- Meubles d'exposition et accessoires
- Services de restauration collective
- Cuisines mobiles
- Matériels de confiserie
Recherches favorites
- Cuiseur à pâte
- Fourneau
- Batteurs melangeurs
- friteuse inox professionnelle
- friteuse professionnelle
- gastro cuisine inox
- Armoire réfrigérée négative
- Bain marie électrique professionnel
- Meubles réfrigérés
- Bloc-évier pour plonge
- Panier lave-vaisselle
- Hottes pour cuisine
- Laves-vaisselle à capot et systèmes de lavage
Bain marie professionnel electrique 1 cuve 4/3 gn domina 1100 - EBMA411
EBMA411 - BAIN MARIE PROFESSIONNEL ELECTRIQUE 1 CUVE 4/3 GN Capacité de la cuve (L) : gn 1/1+1/3 réservoir / grille / plaque dimension (cm) : 31x69x16 Puissance totale élecrique (kW) : 2,5 ...
METRO Professional Bain Marie électrique GBM12000, 34 x 61 x 28.3, acier inoxydable, 30 L, convient pour récipients GN, robinet de vidange, argent -
Le bain - marie électrique de METRO Professional GBM1200 a les dimensions suivantes : 34 x 61 x 28,3 cm (l x h x l). D'une capacité de 30 litres, il convient aux récipients GN 1/1 d'une taille de ...
Double bain-marie gn 1/1 avec 2 robinets de vidange capacite 2 bacs gn 1/1 - 150 mm de profondeur - CBMDV
CBMDV - 2 robinets dÂ'évacuation dÂ'eau Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat réglable de 0°C à 90°C Puissance : 3 000 W / 230 V Dimensions : L 660 x P 540 x H 220 mm
CombiSteel Bain-marie électrique - COM-7476.0010
Bain - marie électrique - Contenu du GN : 1x 1/1 - Profondeur maximale du récipient GN : (mm) 150 - Modèle : Electrique - Largeur : (mm) 538 - Hauteur : (mm) 243 - Profondeur : (mm) 336 - ...
Bain-marie avec distributeur de liquide avec louche professionnel - 2.8 l - FS-82510
FS - 82510 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 324x197x216 Capacité (L) : 2.8 Puissance (W) : 500
Bain-marie à sauce compact CBMSC1 Casselin - CBMSC1
Acier Inoxydable, Bac GN 1/6 - 200 mm de profondeur, Louche inox incluse, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Réglage de la température de 40°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
Bain-marie avec robinet de vidange 1er prix gn 1sur1 sans le bac - 7476.0015
7476.0015 - Modèle à gaz / électrique: Électrique Largeur (mm): 538 Profondeur (mm): 336 Hauteur (mm): 243 Tension (Volt): 230
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Bain-marie electrique cuve gn1/1 + 2x1/4 minima 600 MBM - EBM66
EBM66 - BAIN - MARIE PROFESSIONEL ELECTRIQUE – CUVE GN1/1 + 2X1/4 Dimensions (mm) : 600x600x270 Volt(V) : 230 Puissance totale électrique(kW) : 3,06 Ici l'ensemble des produits MBM Italie
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - 286301
Avec robinet de remplissageavec soubassement ouvertSérie 700 ClassicAcier inoxydable 18/10Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mmPuissance : 1 kW /230 V 50 HzCuve : 1/1 GNBain - marie :pour ...
Vitrine bain-marie a poser 3xgn1/1 bombée - VC3
VC3 - Dimensions (mm) : 1025 x 645 x 700 Nombre de portes : 2 Capacité : 3 GN 1/1 Puissance (kW) : 3,5
Pujadas Bain Marie Professionnel Bac GN 1/1 Cayenne® - inox 0652733009111
Performance et efficacité maximales avec ce bain - marie professionnel équipé d'un système de chauffage par contact direct avec l'eau afin de permettre un transfert de la chaleur la plus ...
Bain-marie electrique professionnel 1 cuve gn 2/1 a poser domina pro 700 - BME78T
BME78T - BAIN - MARIE ELECTRIQUE PROFESSIONNEL– 1 CUVE GN 2/1 A POSER Capacité du réservoir : gn 2/1 Dimension du réservoir/grill/plaque : 63x51x16 Puissance électrique (kW) : 3 Volume ...
CombiSteel Bain Marie professionnel 1 x GN1/1 - 0641094348311
Bain - marie professionnel 1 x GN1/1 - Combisteel Modèle électrique Largeur (mm) 538 Profondeur (mm) 336 Hauteur (mm) 243 Tension (Volt) 230 Puissance totale (kW) 1.2 Contenu du GN 1x 1/1 Poids ...
Bain-marie gaz, top, gn 2/1 - VS7080BMGT
VS7080BMGT - Matériel de collectivité cuisine et tous les professionnelle de la restauration economie dÂ'échelle l'incontournable Bain - marie gaz, top, GN 2/1 de reference Virtus ...
Materiel chr pro Cuiseur Sous Vide Softcooker GN 1/1 avec Vidange - 0685071439210
Cuiseur sous vide professionnel de taille GN 1/1 adapté pour la cuisson à basse température des aliments avec chauffage statique de l'eau. Ce cuiseur sous vide fabriqué entièrement en acier ...
Meuble bain-marie à eau 6 gn 1/1-200 avec réserve neutre - MBMN-225
MBMN - 225 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 6 GN 1/1 - 200
Bain-marie à eau à sauce 7,5L CBMES75 Casselin - CBMES75
Acier inoxydable, Capacité cuve : 7,5 litres, Vanne de vidange, Cuve et couvercle inox inclus, Support pour couvercle, Thermostat réglable de 50°C à 90°C, Puissance : 800 W / 230 V, Dimensions ...
Bain marie électrique double sur placard ouvert gamme 900 - BM8FE9
BM8FE9 - Epaisseur 20/10eRobinet de vidange en façade Garantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons ModulairesIci par toutes nos : ...
Beckers bain marie BM 133 - 0698142267704
Expositeur bain - marie BM 133 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 15 kg3 ...
Bain-marie électrique gn1/1 GASTRO M 650 65/40bme - GN068
GN068 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x650x280Alimentation : 230V
CombiSteel Base 700 El. Bain Marie - COM-7178.0535
Base 700 El. Bain MarieCaractéristiques techniques - Dimensions : 400 x 700 x 900 mm - Poids brut : 36 kg - Tension : 230 V - Puissance totale : 1,5 kW - Modèle : électrique - Contenu brut ...
Bain-marie professionnel 9 l piccolo gamme tradition 365x270x300 mm - 21010
21010 - Bain marie professionnel 9 L Dimensions (LxPxH) (mm) : 365x270x300 Puissance (W) : 2000 Capacité de la cuve (L) : 9
Pujadas Bain Marie Rond Cayenne® 10,4 Litres - 0652733195142
Conçu pour garder au chaud les soupes, purées, crèmes et sauces | Performance et efficacité maximales avec ce bain - marie professionnel rond est équipé d'un système de chauffage par contact ...
Bain marie gn 2/1 sur armoire étuve gn 2/1 - 800x650x900 mm - CME 810 MCA
CME 810 MCA - Bain marie GN 2/1 Dimensions (mm) : 800x650x900 Puissance totale electrique :3,9 kW
Bain marie electrique GN 1/1 avec robinet de vidange Acier inoxydable 538x336x243mm COMBISTEEL - inox 0641094979508
Bain marie electrique GN 1/1 avec robinet de vidange - Combisteel Modèle électrique Largeur (mm) 538 Profondeur (mm) 336 Hauteur (mm) 243Tension (Volt) 230Puissance totale (kW) 1.2Contenu du GN ...
Element encastrable bain-marie 3/1 - remplissage deau manuel - 7495.0315
7495.0315 - Contenu du GN: 3/1Largeur (mm): 1115Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,005Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Bain Marie à Air 6x GN 1/1 2090x610x373mm VIRTUS GROUP - 7864909279003
Bain marie à air 6x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Meuble bain-marie à eau avec réserve chaude 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBMR-120
SBMR - 120 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : Avec chaudeCapacité : 3GN1/1 - 200
Bain-marie avec 3 x GN 1/3 CBM3 Casselin - CBM3
Acier Inoxydable, Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle, Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
Bain-marie électrique gn 2/1 profondeur 150 à poser - E17/BM8T-N
E17/BM8T - N - Magasin professionnel cuisine la meilleure offre du moment vous propose Bain - marie électrique GN 2/1 profondeur 150 à poserCaractéristique techniques : - Dimensions cuve: ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 2000W MBMN-120 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-120
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie avec distributeur de liquide pour bouteilles souples professionnel - 3x0.47 l - SBW-86921
SBW - 86921 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 305x197x216 Capacité (L) : 3 x 0.47 Puissance (W) : 500
Bain-marie à eau à sauce 2 x 7,5L CBMES275 Casselin - CBMES275
Acier inoxydable, Capacité cuve : 2 x 7,5 litres, Vanne de vidange, 2 cuves et couvercles inox inclus, Support pour couvercles, Thermostat réglable de 50°C à 90°C, Puissance : 1 600 W / 230 V, ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 5gn1/1-150 - 2000x700x850 - SBSA-200
SBSA - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 150
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 2000W MBVN-120 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-120
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Self bain-marie avec 5 cuves gn 1/1 - 1800x700x1050 mm - 7178.2065
7178.2065 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1800x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,8 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 5X 1/1
A.C.L Bains-marie électrique de table GN 1/1 sans vidange - inox MM270169
Bain marie de table avec une résistance placée sous la cuve. La construction est en inox avec une cuve emboutie. Il est prévu pour un bac de 15 cm de profondeur. - Marque : A.C.L - Matière : ...
Buffet bain-marie à île, 6x gn 1/1 h=150 mm, hotte pas abaissable - IEA0040
IEA0040 - Matériel restauration pro l'essentiel du matériel son produit Buffet bain - marie à île, 6x GN 1/1 h=150 mm, hotte pas abaissable de référence Virtus IEA0040 Alimentation : ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.