Bains-marie professionnel
726 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Gaufriers
- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain marie gn2/1 électrique à poser gamme 700 - BM8E7
BM8E7 - Construction tout inoxCapacité GN2/1 profondeur 150 mmCuve avec angles arrondisRobinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouvertureGarantie 2 ans Cliquez ici pour ...
Beckers bain marie BM 104 - 0698142287566
Expositeur bain - marie BM 104 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1500 Watt / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 21 kg4 ...
Bain-marie électrique gn 2/1 profondeur 150 mm -top- e77/bm8t-n
Optima 700 - mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 - kW : 3 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,36
Meuble bain-marie sec avec réserve neutre 5gn1/1-150 - 2000x700x850 - SBSN-200
SBSN - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : Avec neutreCapacité : 5GN1/1 - 150
CombiSteel Bain-marie encastrable 2/1 - Remplissage d'eau manuel - 7422242928905
Bain - marie encastrable 2/1 - Remplissage d'eau manuel - Dimensions : 790 x 720 x 302 mm - Poids brut : 39 kg - Tension : 230 V - Fréquence : 50/60 Hz - Puissance totale : 1,51 kW - Plage ...
Elément bain-marie 5x gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx18-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 5x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1740x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
Bain marie à poser professionnel - 1.2kw - HW-FUL
HW - FUL - Dimensions (LxPxH) (mm) : 368 x 607 x 248 Puissance (kW) : 1.2
Bartscher Bain marie inox 3,5 L x 4 Bartscher - inox 608035
Acier inoxydable4 cuves pour insert de 3,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,60 kW / 230 VDimensions : L 415 x P 415 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Bain-marie électrique 3x gn 1/4 -top- e60/bm3t
Pro 600 - mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 16 - M³ : 0,13
Bain-marie électrique, top, gn 1/1+1/3 - VS9040BMET
VS9040BMET - Matériel cuisine industrielle une offre exceptionnelle vous propose Bain - marie électrique, top, GN 1/1+1/3 de reference Virtus VS9040BMETAlimentation : ElectriqueCapacité : GN ...
Beckers bain marie BM 153 - 0698142370633
Expositeur bain - marie BM 153 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1500 Watt / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 18,5 kg5 ...
Bain-marie electrique cuve gn1/2 + 1/3 - EBM465
EBM465 - BAIN - MARIE 1 CUVE GN 1/2+1/3, ELECTRIQUE A POSER MBM SMART 650 DIMENSION : 400x650x270 Capacité cuve : 1 GN 1/1 Puissance total électrique (KW) : 1,5 Volt : 230
Bartscher Bain marie inox 6,5 L x 2 Bartscher - inox 606065
Acier inoxydable2 cuves pour insert de 6,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,40 kW / 230 VDimensions : L 505 x P 280 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Meuble bain-marie ventilé sans réserve 5gn1/1-200 - 2000x700x850 - SBVA-200
SBVA - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 200
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - 286301
Avec robinet de remplissageavec soubassement ouvertSérie 700 ClassicAcier inoxydable 18/10Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mmPuissance : 1 kW /230 V 50 HzCuve : 1/1 GNBain - marie :pour ...
Bain marie gn2/1 électrique à poser gamme 600 - BM70E60
BM70E60 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/ 3 x 3 Bartscher - inox 200233
Avec bacs 3 x 1/3 GN, 150 mmAcier inoxydablePuissance : 1,2 kW / 230 V 50 HzDimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm3 bacs 1/3 GN inclusavec couvercle ajouré pour cuillère - Marque : Bartscher - ...
Bain-marie a sauce 6 cuves capacite cuve 6 x 4,5 litres - CBMS6
CBMS6 - Capacité cuve : 6 x 4,5 litres Chauffe à sec Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 750 x P 600 x H 350 mm
Lincat Bain-marie Silverlink 600 BS7W - inox F878
Bains - marie faciles à nettoyer, avec chauffage humide ou sec, parfaits pour garder au chaud les sauces, les sauces et les plats préparés pendant 2 heures. - Marque : Lincat - Matière : ...
Bain-marie 21 litres sans bac 1xgn 1/1 avec robinet - 645x432x327mm - FT694
FT694 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 645x432x327 Alimentation : 220 - 240V Puissance (W) : 1200 Poids (kg) : 8,5 Matériau : Inox Capacité : 21 L / 1x GN 1/1 Température (°C) : 30 à 90 Disposition ...
Bain-marie à eau à sauce 2 x 7,5L CBMES275 Casselin - CBMES275
Acier inoxydable, Capacité cuve : 2 x 7,5 litres, Vanne de vidange, 2 cuves et couvercles inox inclus, Support pour couvercles, Thermostat réglable de 50°C à 90°C, Puissance : 1 600 W / 230 V, ...
Bain marie à électrique sur coffre 400x700 - 7178.0535
7178.0535 - Modèle à gaz / électrique: Électrique Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1,5 Contenu du GN: 1x 1/1GN Profondeur maximum bacs GN (mm): 150 Dimension : 400x700x900 ...
Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 6x GN 1/1 2090x610x302mm VIRTUS GROUP - 7864908094119
Bain marie à eau remplissage manuel 6x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Meuble bain-marie à eau sans réserve 2gn1/1-200 - 800x700x850 - SBMA-80
SBMA - 80 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 2GN1/1 - 200
METRO Professional Bain Marie électrique GBM12000, 34 x 61 x 28.3, acier inoxydable, 30 L, convient pour récipients GN, robinet de vidange, argent -
Le bain - marie électrique de METRO Professional GBM1200 a les dimensions suivantes : 34 x 61 x 28,3 cm (l x h x l). D'une capacité de 30 litres, il convient aux récipients GN 1/1 d'une taille de ...
Bain marie électrique professionnel sur placard profondeur 930 mm réservoir gn8/3 - BME9008E
BME9008E - Bain marie électrique sur placard profondeur 930 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 800x930x880Alimentation : 380/3+NPuissance électrique (W) : 6600Puissance gaz (W) :
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 1/1- Virtus - 0698142805524
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain marie à gaz professionnel sur placard profondeur 750 mm réservoir gn1/1 - BMG7504E
BMG7504E - Bain marie à gaz sur placard profondeur 750 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 400x750x880Alimentation : GazPuissance gaz (W) : 4000
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 4600W MBVR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-160
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 5gn1/1-150 - 2000x700x850 - SBSA-200
SBSA - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 150
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2250X700X850 - 5600W MBVR-225 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-225
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain marie gn1/1 en inox prof = 165 mm - 1.2 kw - BM-165T-CT
BM - 165T - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 355x555x255Puissance (kW) : 1.2 Format : GN1/1 Profondeur (mm) : 165
Pujadas Bain Marie Rond Cayenne® 10,4 Litres - 0652733195142
Conçu pour garder au chaud les soupes, purées, crèmes et sauces | Performance et efficacité maximales avec ce bain - marie professionnel rond est équipé d'un système de chauffage par contact ...
Bain-marie de table électrique avec robinet de vidange - 1 cuve gn 1/1 h=150 mm - 4042
4042 - Dimensions (LxPxH) (mm): 335x540x240Alimentation :Monophasé 220 - 240Puissance (kW) : 1,2Capacité :GN 1/1 h=150 mm/20 litres
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 4100W MBSR-120 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-120
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Meuble bain-marie ventilé sans réserve 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBVA-120
SBVA - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : SansCapacité : 3GN1/1 - 200
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - inox 200207
Acier inoxydableCapacité : GN 1/1, 200 mm profond.Puissance : 1,2 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 355 x P 550 x H 295 mm(Accessoires : Voir bacs gastronorme) - Marque : Bartscher - Matière : ...
Bain-marie gn 1/1 - CBM1
CBM1 - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C Puissance : 1 200 W / 230 V Dimensions : L 338 x P 540 x H 248 mm
Bain Marie à Air 6x GN 1/1 2090x610x373mm VIRTUS GROUP - 7864909279003
Bain marie à air 6x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.