Bains-marie professionnel
772 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain-marie CAPIC GN1/1 dessus seul gamme AVEN - W540811
Bain - marie CAPIC GN1/1 dessus seul gamme AVEN - Bain - marie CAPIC GN1/1 dessus seul. - Gamme AVEN en 700mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème ...
Chafing Dish Rond Professionnel Ø37cm complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe Rond Ø37cm de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la ...
Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E710 : - Ce bain - marie professionnel de table dispose d'une cuve de capacité de 30 litres en accueillant un bac GN 2/1. Ce modèle ...
Bain-marie avec robinet de vidange 1 bac GN 1/1
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. - Fourni avec 1 bac et couvercle GN 1/1 - - - Peut contenir des bacs de profondeur jusqu\'à 150mm ...
Bain-marie gn 1/1 électrique
Fiche technique : - Construction en acier inox - Thermostat de régulation jusqu'a 90 °C - Fourni sans bac GN (en option) - Robinet de vidange - Prévu pour bac de profondeur 150 mm - ...
Bain-marie electrique
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à sec intégré, 4x gn 1/1 h=150 mm - AYB0161
AYB0161 - Magasin de restauration a un prix jamais vu notre reference Bain - marie électrique à sec intégré, 4x GN 1/1 h=150 mm de reference Virtus AYB0161Alimentation : ElectriqueCapacité : ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 2/3 complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 2/3 de Lacor avec son support et ses accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la ...
Corps Chafing-Dish Luxe GN 2/3 - 5.5 L
Ce Chafing Dish GN 2/3 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme LUXE ...
Chafing-Dish Luxe GN 1/2 - 4 L
Ce Chafing Dish Luxe GN 1/2 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme ...
BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain - marie de table - Caractéristiques techniques du bain marie de table : - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...
Bain marie à sauce 2 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louches inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...
Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T
Bain marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand ...
Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir
Découvrez le bain - marie sous vide, l'outil de cuisson révolutionnaire qui vous permet de préparer des repas sains, savoureux et parfaitement cuits. Grâce à sa technologie avancée, ce ...
Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN1/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable AISI 304. - Cuve ...
Poste de découpe chauffant avec bain marie CPDCBMFR CASSELIN
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - Lampe infrarouge - Bouton ON/OFF - 8 niveaux ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Bain-Marie avec pots ronds
Bains - marie inox haute qualité. Idéal pour les potages, les sauces, les plats en sauce, etc. Facile à nettoyer. - Bain marie en inox haute qualité. - Facile à nettoyer. Economique. - Pots ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, ...
Bain marie caloribox à air chaud
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Capacités 5 bacs GN 1/9, profondeur 100mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). Carrosserie et couvercle en ...
Bain marie encastrable
BAIN - MARIE A ENCASTRER GN 1/1, ROBINET DE VIDANGE - Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In fourni sans la structure, avec poignées de commandes et cablage d'une longueur suffisante ...
Bain marie professionnel bm1ac
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Sans robinet de vidange - Thermostat de régulation à 90°C - Bain Marie GN 1/1 - Voyant ...
Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude
Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions : 1550x820x900 - Bacs gastro et ...
BAIN MARIE BMH 160-2
Capacité 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Récipients GN jusqu'à la profondeur de 150 mm - Avec robinet de vidange - Le système breveté de chauffage pour une consommation moindre et ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 2 X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 2 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain marie électrique série 600 marque berto's modèle e6bm3m
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Plan de travail en acier inox AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l?extérieur de la cuve. Réglage électronique de la ...
Bain marie électrique à poser - 1x gn 3/4
Bain Marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence EBB363C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...
Element bain-marie electrique 0t0bm1e
0T0BM1E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 30/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie design
Bain - marie design - Economisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie Halogène sans contact - N'accroche ...
Bain marie m'heritage m'150b cuivre - monture bronze
BAIN MARIE M'HERITAGE M'150B CUIVRE - MONTURE BRONZEBain marie porcelaine intérieur étamé Mauviel M'150b. - Diamètre 12 cm, hauteur 16 cm et contenance 0.8 litres. - Cuivre intérieur inox ...
Bain-marie
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - diamante 70 - olis d7210tcbe
D7210TCBE Bain - marie électrique professionnel pouvant recevoir 1 bac GN 1/1 de 150 mm de hauteur. Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Plans de travail en acier inoxydable AISI 304, ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e65/bm4t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 325x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
