Bains-marie professionnel
767 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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![Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705 Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/1/4/bain-marie-professionnel-17-litres-electrique-fagor-serie-700-bm-e705-8147415.jpg)
Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...
![Bain Marie Hotpot, 1x pot, 3,5 L Bain Marie Hotpot, 1x pot, 3,5 L](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/4/4/bain-marie-hotpot-1x-pot-3-5-l-10501445.jpg)
Bain Marie Hotpot, 1x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 1 cuve pour insert de 3,5 litres - Plage de température : 0 °C à 95 °C - Puissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 Hz - Dimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : ...
![Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard gamme CELTIC - W380831 Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard gamme CELTIC - W380831](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/7/4/bain-marie-capic-gn-11-sur-placard-gamme-celtic-en-800mm-w380831-8168478.jpg)
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard gamme CELTIC - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard. - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
![Bain-marie avec robinet de vidange 3 bacs GN 1/3 Bain-marie avec robinet de vidange 3 bacs GN 1/3](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/4/4/bain-marie-avec-robinet-de-vidange-3-bacs-gn-1-3-10341443.jpg)
Bain-marie avec robinet de vidange 3 bacs GN 1/3
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. - Fourni avec 3 bacs et couvercles GN 1/3 - - - Peut contenir des bacs de profondeur jusqu\'à ...
![Combien coûte un bain-marie professionnel ? Combien coûte un bain-marie professionnel ?](https://www.hellopro.fr/images/page_conseil/2/7/3/bain-marie-professionnel-0.jpg)
![Bain-marie gn 1/1 électrique Bain-marie gn 1/1 électrique](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/1/5/bain-marie-gn-1-1-electrique-768512.jpg)
Bain-marie gn 1/1 électrique
Fiche technique : - Construction en acier inox - Thermostat de régulation jusqu'a 90 °C - Fourni sans bac GN (en option) - Robinet de vidange - Prévu pour bac de profondeur 150 mm - ...
![Bain-marie electrique Bain-marie electrique](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/2/8/bain-marie-electrique-804018-5773825.jpg)
Bain-marie electrique
![Bain marie gaz gamme 900 Bain marie gaz gamme 900](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/3/2/bain-marie-gaz-gamme-900-6439232.jpg)
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
![Bain-marie électrique à sec intégré, 4x gn 1/1 h=150 mm - AYB0161 Bain-marie électrique à sec intégré, 4x gn 1/1 h=150 mm - AYB0161](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/2/2/bain-marie-electrique-a-sec-integre-4x-gn-1-1-h-150-mm-6625221.jpg)
Bain-marie électrique à sec intégré, 4x gn 1/1 h=150 mm - AYB0161
AYB0161 - Magasin de restauration a un prix jamais vu notre reference Bain - marie électrique à sec intégré, 4x GN 1/1 h=150 mm de reference Virtus AYB0161Alimentation : ElectriqueCapacité : ...
![Bain Marie 600, L400, AT Bain Marie 600, L400, AT](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/4/9/bain-marie-600-l400-at-10500942.jpg)
Bain Marie 600, L400, AT
- Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 600 x H 290 mm - Dim. cuve : 3 x 1/4 GN, 150 mm profondeur - Puissance : 1,4 kW / 1 NAC 230 V - Livraison sans bac GN et sans agrafe de liaison. ...
![Bain-marie électrique Bain-marie électrique](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/4/9/bain-marie-a-lectrique-10500943.jpg)
Bain-marie électrique
Bain - marie électrique - Marque : BARTSCHER - Poids : 31.00 kg
![Bain Marie 650, L400, 1/1GN Bain Marie 650, L400, 1/1GN](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/9/9/bain-marie-650-l400-1-1gn-10500991.jpg)
Bain Marie 650, L400, 1/1GN
- Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 650 x H 295 mm - Puissance : 1,0 kW / 230 V 50/60 Hz 1 NAC - Robinet de vidange - Marque : BARTSCHER - Poids : 19.80 kg
![BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558 BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/2/1/bain-marie-2-000-watts-6-bacs-gn-1-3-avec-table-et-robinet-de-vidange-acier-inoxydable-14-0000558-6784125.jpg)
BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
![BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/9/3/bain-marie-de-table-inox-avec-robinet-de-vidange-6845390.png)
BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain - marie de table - Caractéristiques techniques du bain marie de table : - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...
![Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/8/3/bain-marie-a-sauce-3-x-gn-1-6-compact-casselin-6979380.jpg)
Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louche inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
![Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710 Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/1/4/bain-marie-professionnel-electrique-30-litres-fagor-serie-700-bm-e710-8147416.jpg)
Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E710 : - Ce bain - marie professionnel de table dispose d'une cuve de capacité de 30 litres en accueillant un bac GN 2/1. Ce modèle ...
![Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/8/4/bain-marie-gn-21-electrique-domina-pro-700-bme78t-8168480.jpg)
Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T
Bain marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand ...
![Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/5/5/0/bain-marie-sousvide-supreme-noir-9154055.jpg)
Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir
Découvrez le bain - marie sous vide, l'outil de cuisson révolutionnaire qui vous permet de préparer des repas sains, savoureux et parfaitement cuits. Grâce à sa technologie avancée, ce ...
![Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096 Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/8/9/bain-marie-electrique-top-1-cuve-gn11-avec-panneaux-frontaux-lateraux-et-arrieres-en-acier-inoxydable-aisi-304-371096-8708981.jpg)
Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN1/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable AISI 304. - Cuve ...
![Poste de découpe chauffant avec bain marie CPDCBMFR CASSELIN Poste de découpe chauffant avec bain marie CPDCBMFR CASSELIN](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/6/1/7/poste-de-da-coupe-chauffant-avec-bain-marie-9487716.jpg)
Poste de découpe chauffant avec bain marie CPDCBMFR CASSELIN
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - Lampe infrarouge - Bouton ON/OFF - 8 niveaux ...
![ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200 ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/2/4/eratos-meuble-bain-marie-sec-ventile-reserve-neutre-aisi-304-18-10-5-gn1-1-150-2000x700x850-3000w-mbvn-200-9658429.jpg)
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
![Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/6/3/bain-marie-occasion-de-marque-blanco-10001360.jpg)
Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
![Bain-Marie avec pots ronds Bain-Marie avec pots ronds](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/1/7/bain-marie-avec-pots-ronds-10340718.png)
Bain-Marie avec pots ronds
Bains - marie inox haute qualité. Idéal pour les potages, les sauces, les plats en sauce, etc. Facile à nettoyer. - Bain marie en inox haute qualité. - Facile à nettoyer. Economique. - Pots ...
![Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/6/8/chafing-dish-luxe-professionnel-gn-1-1-complet-10450862.jpg)
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, ...
![Bain marie caloribox à air chaud Bain marie caloribox à air chaud](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/4/8/bain-marie-caloribox-a-air-chaud-492844.jpg)
Bain marie caloribox à air chaud
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Capacités 5 bacs GN 1/9, profondeur 100mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). Carrosserie et couvercle en ...
![Bain marie encastrable Bain marie encastrable](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/8/8/bain-marie-encastrable-492884.jpg)
Bain marie encastrable
BAIN - MARIE A ENCASTRER GN 1/1, ROBINET DE VIDANGE - Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In fourni sans la structure, avec poignées de commandes et cablage d'une longueur suffisante ...
![Bain marie professionnel bm1ac Bain marie professionnel bm1ac](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/9/8/bain-marie-professionnel-bm1ac-492897.jpg)
Bain marie professionnel bm1ac
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Sans robinet de vidange - Thermostat de régulation à 90°C - Bain Marie GN 1/1 - Voyant ...
![Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/9/4/location-bain-marie-4-bacs-self-sur-reserve-eau-chaude-2668497.jpg)
Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude
Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions : 1550x820x900 - Bacs gastro et ...
![BAIN MARIE BMH 160-2 BAIN MARIE BMH 160-2](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/4/8/7/bain-mariebmh-160-2-5085784.png)
BAIN MARIE BMH 160-2
Capacité 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Récipients GN jusqu'à la profondeur de 150 mm - Avec robinet de vidange - Le système breveté de chauffage pour une consommation moindre et ...
![BAINMARIE CHARIOT, 650X900X900 MM, 2 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, BAINMARIE CHARIOT, 650X900X900 MM, 2 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN,](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/7/1/2/bainmarie-chariot-650x900x900-mm-2-reservoirs-pour-1-1-gn-5587217.png)
BAINMARIE CHARIOT, 650X900X900 MM, 2 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN,
2X contrôle de température +30/+90 °C, au côté court, - 2X prise ½", 2x 1/1 étroit, 1,4 kW, profondeur : 200 mm - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
![BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/9/7/1/bain-marie-electrique-8xgn1-3-armoire-fermee-5652179.jpg)
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE
Bain - marie électrique 8x GN 1/3 - 150 mm, armoire fermée - Cuve: 700x630xh155 mm, bacs GN - 150 mm. (NB: livré sans bacs GN) - Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm) mm (LxPxH) ...
![Bain-marie electrique soubassement ouvert Bain-marie electrique soubassement ouvert](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/8/5/2/bain-marie-electrique-soubassement-ouvert-804074-5726258.jpg)
Bain-marie electrique soubassement ouvert
![Bain marie marque mec modèle bm1 Bain marie marque mec modèle bm1](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/6/0/bain-marie-marque-mec-modele-bm1-6008061.jpg)
Bain marie marque mec modèle bm1
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160 mm - ...
![Bain marie électrique à poser - 1x gn 3/4 Bain marie électrique à poser - 1x gn 3/4](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/5/5/bain-marie-electrique-a-poser-1x-gn-3-4-6009550.png)
Bain marie électrique à poser - 1x gn 3/4
Bain Marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence EBB363C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...
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Element bain-marie electrique 0t0bm1e
0T0BM1E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 30/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
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Bain-marie à poser, 1 cuves gn1/1
1 cuve GN1 - 15 cm de profondeur - Avec robinet de vidange - Thermostat pour chaque cuve - Température jusqu'à 90°C - Puissance : 1200W - Alimentation : 230 V - Dimensions : 34x59x24 cm
![Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/1/9/1/bain-marie-inox-mauviel-m-cook-12-cm-6034191.jpg)
Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm
Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...
![Bain-marie Bain-marie](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/0/5/0/bain-marie-6050050.jpg)
Bain-marie
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
![Bain-marie gn 1/1 avec vidange - gamme tradition - 21 l 21132 Bain-marie gn 1/1 avec vidange - gamme tradition - 21 l 21132](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/3/2/1/bain-marie-gn-1-1-avec-vidange-gamme-tradition-21-l-21132-6064123.jpg)
Bain-marie gn 1/1 avec vidange - gamme tradition - 21 l 21132
21132 Alimentation - 230 V - Fabrication : Française - Garantie : 3 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : 1600 ...
![Elément bain-marie 4 gn 1/1 h 200 mm in/bx15 Elément bain-marie 4 gn 1/1 h 200 mm in/bx15](https://www.hellopro.fr/images/produit-3/2/1/2/el-ment-bain-marie-4-gn-1-1-h-200-mm-in-bx15-6336212.jpg)
Elément bain-marie 4 gn 1/1 h 200 mm in/bx15
Top supérieur 1,5 mm, bord arrondi. - Cuve emboutie GN - 200 mm, angles arrondis, décharge et trop plein. - Remplissage de la cuve par électrovanne. - Chauffage électrique par résistances ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.