- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Plancha
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Machines à hamburger
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- Grille-pain et toaster
- Sauteuse professionnelle
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- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Grills à kebab
- Machines à beignets
- Barbecues professionnels
Bain marie GN1/1 électrique sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - BME74A - MBM
Bain marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert. - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur ...
Bain-marie avec robinet de vidange - 6 bacs gn 1/6
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 6 bacs et couvercles GN 1/6 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Bain Marie 700, L400, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 1 kW /230 V 50 Hz - Cuve : 1/1 ...
Petit bain-marie professionnel electrique krampouz - becif2
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL KRAMPOUZ BECIF2 - Ce bain - marie électrique de table ou encastrable dispose d'une cuve d'une capacité d'accueil de 2 bacs GN 1/6. Ce modèle en ...
Bain-marie professionnel électrique avec 3 bacs
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, ce bain - marie est conçu pour maintenir les aliments à température, avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, offrant ...
Bain-marie electrique
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique, top, gn 1/1 - VS7040BMET
VS7040BMET - Matériels cuisine professionnelle spectaculaire l'incontournable Bain - marie électrique, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMET Alimentation : Electrique Capacité : GN 1/1 ...
Bain Marie, robinet excl,. 1/1 GN set électrique, Maxima 09300004
P>Avec ce bain - marie professionnel, vous pouvez à la fois préparer des plats ou les réchauffer progressivement. Le bain - marie fonctionne en réchauffant l'eau sans la faire bouillir. Vous ...
Bain Marie, robinet , 1/1 GN, set électrique, Maxima 09300009
P>Avec ce bain - marie professionnel, vous pouvez préparer des plats ou les réchauffer progressivement. Il n'y a aucun risque de brûler vos plats ou de leur faire perdre leur saveur. Le bain - ...
Bain Marie, robinet 2 x 1/2 GN, set électrique, Maxima 09300010
P>Avec ce bain - marie professionnel, vous pouvez préparer des plats ou les réchauffer progressivement. Il n'y a aucun risque de brûler vos plats ou de leur faire perdre leur saveur. Le bain - ...
VITRINE BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE PROFESSIONNEL 3 X GN 1/2 1 300 WATTS 3614108
Maintient les aliments au chaud. Robinet de vidange 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 100 mm avec couvercle Chaleur réglable avec le thermostat jusqu\'à 80 °C Utilisation et nettoyage simple Acier ...
BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain - marie de table - Caractéristiques techniques du bain marie de table : - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...
Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...
Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T
Bain marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand ...
Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN1/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable AISI 304. - Cuve ...
Bain marie sans vidange 3 bacs CBM3 CASSELIN
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ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Bain-marie avec robinet de vidange
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Le robinet de vidange assure un nettoyage facile après utilisation. Dimension GN 1/1Peut contenir des ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, ...
Bain marie professionnel GN 1/1 en acier ioxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain marie encastrable
BAIN - MARIE A ENCASTRER GN 1/1, ROBINET DE VIDANGE - Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In fourni sans la structure, avec poignées de commandes et cablage d'une longueur suffisante ...
Bain marie professionnel bm1ac
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Sans robinet de vidange - Thermostat de régulation à 90°C - Bain Marie GN 1/1 - Voyant ...
Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude
Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions : 1550x820x900 - Bacs gastro et ...
BAIN MARIE BMH 160-2
Capacité 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Récipients GN jusqu'à la profondeur de 150 mm - Avec robinet de vidange - Le système breveté de chauffage pour une consommation moindre et ...
BAINMARIE CHARIOT, 650X900X900 MM, 2 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN,
2X contrôle de température +30/+90 °C, au côté court, - 2X prise ½", 2x 1/1 étroit, 1,4 kW, profondeur : 200 mm - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
BAIN-MARIE GAZ GN 2/1 PROFONDEUR 150 MM - DIAMOND
Bain - marie gaz GN 2/1 profondeur 150 mm - Top - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 kW : 3 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 32 M³ ...
Bain-marie elect. 1 cuve robinet rempliss. Soubass. Ouv.
Bain-marie professionnel Mec BM1V - acier inox - chauffage par plaque chauffante - 1,2 kW - 230 V
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Caractéristiques : - Carrosserie en acier inox - Cuves en acier inox - Chauffage par plaque chauffante spéciale à contact - Prévus pour bacs GN de ...
Bain marie électrique à poser - 1x gn 3/4
Bain Marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence EBB363C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...
Élément bain-marie électrique 1N0BM2E - structure inox AISI 304 - chauffe indirecte 30-100°C
1N0BM2E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie design - Vitrocéramique - 8L - 500W - Économie d'énergie 40%
Bain - marie design - Caractéristiques principales : - Économisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie ...
Bain-marie professionnel M'Heritage M'150c cuivre - monture fonte - 12 cm - 0.8 L
Bain - marie M'Heritage M'150c cuivre - Monture fonte - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150c. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm armoire fermée e99/bma1-n
Master 900 - mm (LxPxH) : 400x900xh850/920 - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 45 - M³ : 0,5
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
