Armoires de fermentation
101 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Laminoirs et formeuses
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Cabines et étagères de boulangerie
- Tables et tours réfrigérés
- Chambres de fermentation
- Découpeuses et scarificateurs
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Four rotatif
- Laboratoire de pâtisserie
Repose pâton mb
Aire de repos 4 étoiles pour vos pâtons. - Déclinée en 3 dimensions, cette chambre de repos avant façonnage vous offre un maximum de capacité dans un minimum d'espace. - 3 tailles : - S : ...
Armoire de pousse pour four 1 porte 8 niveaux amhf/bgc
Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses (433x333 ou 353x325 GN2/3) - 1 porte en verre - Structure porte platines (74 mm), amovible - Porte en verre trempé (6 mm) avec ...
Armoire de fermentation pour chariot 400 x 800 - synergies
Notre armoire de fermentation à Grille 400×800 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...
Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS - T POLIS CL HUM
T POLIS CL HUM - Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS
Étuve chauffante / Fermentation 8 niveaux
Découvrez notre étuve aux caractéristiques fonctionnelles exceptionnelles : - Affichage Digital. Conçu pour répondre aux besoins professionnels, cet équipement électrique de pointe offre une ...
Armoire de fermentation aa9lev
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - POUR BACS A LEVAIN - CAPACITES - 9 bacs rectangulaires 410 x 530 x 145 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - densité 35Kg/m3, - ...
Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux amhf/346-p
Structures avec glissières pour platines(8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...
Armoire de fermentation à grilles 400 x 800 - synergies
Notre armoire de fermentation à Grille 400×800 professionnelle possède un intérieur en inox ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15mm. Vous avez la possibilité de retourner au froid ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 6 ayant 2 chambres superposées - T POLIS 6/CL-2MC
T POLIS 6/CL - 2MC - Etuve de fermentation - Dimensions: 166x147x95 - Nombre de plateaux: 42 - Poids net: 196 Kg
Armoire de fermentation aa23b4pbpan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - A PANNEAUX BASCULANTS - CAPACITES - 23 grilles 750 x 800 ou 900 - Entrée dans les 750 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - ...
Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400 cf1n/f86
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...
Armoire de fermentation à grilles 600 x 800 - synergies
Evaporateur mis côtè gauche - Générateur de vapeur de 500W - Chargement de l'eau du réseau. - Sonde humidité - Thermostat de sûreté - Contrôle par fiche électronique - Unitè ...
Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400 - CF1B/F86
CF1B/F86 - En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm) Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 20° +35° Dimension mm : ...
Armoire de fermentation aa24vdc
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE VIENNOISERIES - 2 COMPARTIMENTS INDEPENDANTS - 2x12 NIVEAUX 400x600 - ENTREE 400 - 2 COMPRESSEURS - CAPACITES - 2 x 12 plaques 400 x 600 - Total de pièces : ...
Armoires de pousse pour fours 2 portes 2x 6 niveaux amhf/310
Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...
Armoire de fermentation à grilles 400 x 600 - synergies
Evaporateur mis côtè gauche - Générateur de vapeur de 500W - Chargement de l'eau du réseau. - Sonde humidité - Thermostat de sûreté - Contrôle par fiche électronique - Unitè ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 3 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 3/CL-3MC
T POLIS 3/CL - 3MC - Etuve de fermentation pour four avec 3 chambres - Dimensions: 166x87x71 - Nombre de plateaux: 20
Armoire de fermentation aa24b4pan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 750X900 - ENTRE 750 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Ecartement 60 mm - Total de baguettes sur grilles ...
Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400 cf1n/l86
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...
Chambre de fermentation pour chariot - synergies
Notre armoire de fermentation à Grille professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. De nombreux modèles de ...
Armoires pour fours boulangerie - 2 portes - 2x 8 niveaux - AMHF/305-P
AMHF/305 - P - Dimensions (LxPxH) : 995 x 795 x 834 mm Température : +30°C à +60°C Structures avec glissières pour platines (2x 8 niveaux) Puissance : 2 kW
Armoire de fermentation aa24b
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de ...
Armoires de pousse pour fours 2 portes 2x 6 niveaux amhf/312-p
Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...
Armoire de fermentation à grilles meuble cuisine inox - synergies
Notre armoire de fermentation à Grille professionnelle possède un intérieur en inox ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15mm. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 6 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 6/CL-3MC
T POLIS 6/CL - 3MC - Etuve de fermentation pour fours T POLIS 6 - Dimensions : 166x147x71 - Nombre de plateaux : 24 - Poids net : 160 Kg
Armoire de fermentation aa23b1pb
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - A PANNEAUX BASCULANTS - CAPACITES - 23 grilles 600 x 800 ou 900 - Entrée dans les 600 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - ...
Armoire de pousse pour four 1 porte 8 niveaux amhf/bgc-p
Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses (460x340 ou 433x333 ou 353x325 GN2/3) - 1 porte en verre. - Structure porte platines (74 mm), amovible - Porte en verre trempé (6 ...
Armoire de fermentation à chariot - synergies
Evaporateur RSF1250 à 1 ventilateur de Ø 250mm - Thermostat de sécurité - Générateur de vapeur 500W - Contrôle électronique - Unité tropicalisée avec compresseur hermétique Embraco ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2s ayant 2 chambres superposées - T POLIS 2S/CL-2MC
T POLIS 2S/CL - 2MC - Etuve de fermentation 2 chambres - Dimensions : 97x107x95 - Nombre de plateaux : 14 - Poids net : 112 Kg
Armoire de fermentation aa24bpan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 460x800 - ENTREE 460 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - Total de ...
Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux amhf/346
Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...
Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -5/+40°c - 935 l - EV 1000 P TN
EV 1000 P TN - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Plage de température (°C) : ...
Armoire de fermentation aa23b1sl
L'ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE - A PANNEAUX BASCULANTS - CAPACITÉ - 23 grilles 600 x 800 - Sens d'entrée des grilles : en 800 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse ...
Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1n/f64
En dotation: 20 paires de glissières (400x600 mm) par porte. - 4 pieds en inox réglables. - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier ...
Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -22/+40°c - 935 l - EV 1000 P BT
EV 1000 P BT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120 Puissance frigorifique (W) : 862 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Plage de température (°C) : ...
Armoire de fermentation aa24bdc
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 2 COMPARTIMENTS INDEPENDANTS - 2x12 NIVEAUX 460X800 - ENTREE 460 - 2 COMPRESSEURS - CAPACITES - 2 x 12 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A ...
Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1b/f64
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 4 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 4/CL-3MC
T POLIS 4/CL - 3MC - Etuve de fermentation pour fours T POLIS 4 - Dimensions : 125x147x71 - Nombre de plateaux : 15 - Poids net : 146 Kg
Armoire de fermentation aa20v
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 20 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 400 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane ...
Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?
- Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
- Elles favorisent le levage des pâtes.
- Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
- Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température et l’humidité durant la fermentation.
Quel est le prix des armoires de fermentation ?
- De 1500 à 9500 €
- à bacs
- à filet
- à grille
- à plaque.