Vous cherchez des armoires de fermentation ?
Armoires de fermentation

Support ou conteneur de produit :

Faire une demande groupée (1min)
Faites une demande groupée :
décrivez votre besoin puis recevez des devis de vendeurs sous 24h
AM FROID SOLUTIONS sur Hellopro.frTBS PRO FRANCE sur Hellopro.frSYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON sur Hellopro.frPROMOSHOP sur Hellopro.frICI, C'EST LE BON CHOIX sur Hellopro.frSTOCK DIRECT CHR sur Hellopro.fr

Armoires de fermentation

101 produits trouvés
Les armoires de fermentation sont utilisées dans le domaine de la boulangerie. On les appelle aussi chambres ou armoires de pousse contrôlée. Elles aident dans la gestion de la durée et de la température nécessaire à la fermentation de pâte à pain.
voir plus
loading
Fours ventiles polin pour support de 40 x 80 cm

Fours ventiles polin pour support de 40 x 80 cm

Vendu par : Pieces.pro
Demander un devis

Fours pour support de 40 X 80 cm de chez POLIN, l'un des leaders du marché sur les fours électriques - Nombre de niveaux : - 5 Etages - niveaux - 10 Etages - niveaux - 16 Etages - niveaux

Armoire de fermentation controlée  1 porte  20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400    cf1n/l86

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400 cf1n/l86

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...

Armoire de fermentation pour chariot 400 x 800 - synergies

Armoire de fermentation pour chariot 400 x 800 - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre armoire de fermentation à Grille 400×800 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...

Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS - T POLIS CL HUM

Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS - T POLIS CL HUM

610€ HT439.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

T POLIS CL HUM - Humidificateur pour etuves de fermentation T POLIS

Combien coûte une armoire de fermentation ?
Le conseil de l'expert Combien coûte une armoire de fermentation ? Découvrir
Armoire Froide de maturation vitrée spécial viande - Iberna

Armoire Froide de maturation vitrée spécial viande - Iberna

5490€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
Demander un devis

Armoires / tables vitrines réfrigérées GN2/1 - Carrosserie en acier laqué présentation "vintage" - Température positive : - 3°+5°C - Isolation 60 mm en polyuréthane 35/40 kg/m ...

Armoire de fermentation aa20v

Armoire de fermentation aa20v

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 20 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 400 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane ...

Armoires de pousse pour fours  2 portes  2x 6  niveaux    amhf/312-p

Armoires de pousse pour fours 2 portes 2x 6 niveaux amhf/312-p

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...

Armoire de fermentation à grilles – meuble cuisine inox - synergies

Armoire de fermentation à grilles – meuble cuisine inox - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre armoire de fermentation à Grille professionnelle possède un intérieur en inox ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15mm. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?
Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés
Demande groupée
Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -22/+40°c - 935 l - EV 1000 P BT

Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -22/+40°c - 935 l - EV 1000 P BT

10575€ HT7085.25€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

EV 1000 P BT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120 Puissance frigorifique (W) : 862 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Plage de température (°C) : ...

Étuve chauffante / Fermentation 8 niveaux

Étuve chauffante / Fermentation 8 niveaux

1460€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
Demander un devis

Découvrez notre étuve aux caractéristiques fonctionnelles exceptionnelles : - Affichage Digital. Conçu pour répondre aux besoins professionnels, cet équipement électrique de pointe offre une ...

Armoire de fermentation aa24b1

Armoire de fermentation aa24b1

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 600x900 - ENTREE 600 - CAPACITES - Pour des viennoiseries : - 48 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 960 - Pour des baguettes ...

Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux      amhf/346

Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux amhf/346

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...

Armoire de fermentation à grilles 600 x 800 - synergies

Armoire de fermentation à grilles 600 x 800 - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre armoire de fermentation à Grille 600 x800 professionnelle possède un intérieur en inox ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15mm. Vous avez la possibilité de retourner au froid ...

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 4 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 4/CL-3MC

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 4 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 4/CL-3MC

2800€ HT2016€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

T POLIS 4/CL - 3MC - Etuve de fermentation pour fours T POLIS 4 - Dimensions : 125x147x71 - Nombre de plateaux : 15 - Poids net : 146 Kg

Armoire de fermentation aa24bpan

Armoire de fermentation aa24bpan

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 460x800 - ENTREE 460 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - Total de ...

Armoire de fermentation controlée  1 porte  20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400    cf1b/f86

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400 cf1b/f86

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...

Armoire de fermentation à grilles 600 x 800 - synergies

Armoire de fermentation à grilles 600 x 800 - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Evaporateur mis côtè gauche - Générateur de vapeur de 500W - Chargement de l'eau du réseau. - Sonde humidité - Thermostat de sûreté - Contrôle par fiche électronique - Unitè ...

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 2/CL-3MC

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2 ayant 3 chambres superposées - T POLIS 2/CL-3MC

2500€ HT1800€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

T POLIS 2/CL - 3MC - Etuve de fermentation - Dimensions: 125x87x71 - Nombre de plateaux : 10

Armoire de fermentation aa23b1sl

Armoire de fermentation aa23b1sl

Vendu par : Panem
Demander un devis

L'ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE - A PANNEAUX BASCULANTS - CAPACITÉ - 23 grilles 600 x 800 - Sens d'entrée des grilles : en 800 - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse ...

Armoire de pousse pour four  1 porte  8 niveaux    amhf/bgc

Armoire de pousse pour four 1 porte 8 niveaux amhf/bgc

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses (433x333 ou 353x325 GN2/3) - 1 porte en verre - Structure porte platines (74 mm), amovible - Porte en verre trempé (6 mm) avec ...

Armoire de fermentation à grilles 400 x 800 - synergies

Armoire de fermentation à grilles 400 x 800 - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre armoire de fermentation à Grille 400×800 professionnelle possède un intérieur en inox ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15mm. Vous avez la possibilité de retourner au froid ...

Armoire de fermentation sur roues pour 1/2x aif0050, 12x 60x40 cm - ANZ0070

Armoire de fermentation sur roues pour 1/2x aif0050, 12x 60x40 cm - ANZ0070

2160€ HT1274.4€ HT-41%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

ANZ0070 - Type de Voltage : MONOPHASÉ 220 V Temperature : 0°C/+60°C Type de contrôle : Mécanique Dimension mm : 1100x964x900 Informations capacité : 12x plateaux

Armoire de fermentation aa16lev

Armoire de fermentation aa16lev

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - POUR BACS A LEVAIN - CAPACITES - 16 bacs rectangulaires 410 x 530 x 145 - 2 bacs en profondeur - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de ...

Armoire de fermentation controlée  1 porte  20x en 600x400    cf1b/f64

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1b/f64

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...

Armoire de fermentation pour chariot 600 x 800 - synergies

Armoire de fermentation pour chariot 600 x 800 - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre armoire de fermentation à Grille 600×800 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400 dim. 790x1000xh2025 - CF1N/F86

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400 dim. 790x1000xh2025 - CF1N/F86

8182€ HT5481.94€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

CF1N/F86 - En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm) Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 3° +35° Dimension mm : 790x1000xh2025 Entrée et sortie d'eau nécessaire

Armoire de fermentation aa24vdc

Armoire de fermentation aa24vdc

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE VIENNOISERIES - 2 COMPARTIMENTS INDEPENDANTS - 2x12 NIVEAUX 400x600 - ENTREE 400 - 2 COMPRESSEURS - CAPACITES - 2 x 12 plaques 400 x 600 - Total de pièces : ...

Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux      amhf/346-p

Armoire de pousse pour four 2 portes 8 niveaux amhf/346-p

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Structures avec glissières pour platines(8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...

Chambre de fermentation pour chariot - synergies

Chambre de fermentation pour chariot - synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Notre armoire de fermentation à Grille professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. De nombreux modèles de ...

Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -5/+40°c - 935 l - EV 1000 P TN

Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -5/+40°c - 935 l - EV 1000 P TN

10054€ HT6736.18€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

EV 1000 P TN - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1122x2120 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Plage de température (°C) : ...

Armoire de fermentation aa23b4pbpan

Armoire de fermentation aa23b4pbpan

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - A PANNEAUX BASCULANTS - CAPACITES - 23 grilles 750 x 800 ou 900 - Entrée dans les 750 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - ...

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1n/f64

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1n/f64

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

En dotation: 20 paires de glissières (400x600 mm) par porte. - 4 pieds en inox réglables. - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier ...

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 3 ayant 2 chambres superposées - T POLIS 3/CL-2MC

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 3 ayant 2 chambres superposées - T POLIS 3/CL-2MC

2660€ HT1915.2€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

T POLIS 3/CL - 2MC - Etuve de fermentation - Dimensions : 166x87x95 - Nombre de plateaux : 32 - Poids net : 166 Kg - Puissance (KW) : 1,5

Armoire de fermentation aa24bdc

Armoire de fermentation aa24bdc

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 2 COMPARTIMENTS INDEPENDANTS - 2x12 NIVEAUX 460X800 - ENTREE 460 - 2 COMPRESSEURS - CAPACITES - 2 x 12 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A ...

Armoires de pousse pour fours  2 portes  2x 8 niveaux    amhf/305-p

Armoires de pousse pour fours 2 portes 2x 8 niveaux amhf/305-p

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Structures avec glissières pour platines(2x 8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x400 - CF1B/F64

Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x400 - CF1B/F64

8098€ HT5425.66€ HT-33%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

CF1B/F64 - En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm) Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 20° +35° Dimension mm : ...

Armoire de fermentation aa9lev

Armoire de fermentation aa9lev

Vendu par : Panem
Demander un devis

ARMOIRE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - POUR BACS A LEVAIN - CAPACITES - 9 bacs rectangulaires 410 x 530 x 145 - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de polyuréthane - densité 35Kg/m3, - ...

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1b/l64

Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x400 cf1b/l64

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2s ayant 2 chambres superposées - T POLIS 2S/CL-2MC

Etuve de fermentation pour fours T POLIS 2s ayant 2 chambres superposées - T POLIS 2S/CL-2MC

2500€ HT1800€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

T POLIS 2S/CL - 2MC - Etuve de fermentation 2 chambres - Dimensions : 97x107x95 - Nombre de plateaux : 14 - Poids net : 112 Kg

Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?

  • Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
  • Elles favorisent le levage des pâtes.
  • Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
  • Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température  et l’humidité durant la fermentation.

Quel est le prix des armoires de fermentation ?

En général, une armoire de fermentation coûte à partir de 1500 €. Néanmoins, le prix le plus élevé est estimé à 9500 € et n’excède pas les 10000 €.

Estimation de prix
  • De 1500 à 9500 €

La principale distinction des chambres de fermentation  se fait au niveau de leurs supports, il peut y avoir des armoires de fermentation:
  • à bacs
  • à filet
  • à grille
  • à plaque.
Par ailleurs, il existe des armoires de fermentation mobiles, qui sont destinées à des pains spéciaux. Les armoires de fermentation polyvalentes, quant à elles, peuvent convenir à n'importe quel type de pâte.

Quels fabricants d’armoires de fermentation sont les plus fiables ?

Panimatic offre une grande variété de chambres de fermentation, dont les chambres à grille, à plaque, à levain climatisé et à filet.

En face, les chambres de fermentation proposées par la marque Hengel s’adressent à la fois aux artisans boulangers et aux professionnels. Leur température peut être réglée de -5 à 35 °C.

Gagnez du temps avec la demande groupée
1 minute pour décrire votre besoin. 24h pour obtenir des devis compétitifs.