Armoires de fermentation
101 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Laminoirs et formeuses
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Cabines et étagères de boulangerie
- Tables et tours réfrigérés
- Chambres de fermentation
- Découpeuses et scarificateurs
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Four rotatif
- Laboratoire de pâtisserie
Armoire de fermentation / chambre de pousse pour boulangerie 600x400 / -5 °c jusqu'à 40 °c
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries - pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est ...
Armoire de fermentation PR6040-10
Armoire de fermentation PR6040 - 10 - Marque : BARTSCHER - Poids : 95.20 kg
Armoire de fermentation pour chariot 400 x 600- synergies
Notre armoire de fermentation à Grille 400×600 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...
Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6 niveaux dim. 995x795xh734 - AMHF/312-P
AMHF/312 - P - Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre Puissance KW : 2 Courant : Monophasé 230V ...
ARMOIRE DE FERMENTATION À GRILLES AVEC HYGROMÉTRIE
Armoire de fermentation à grilles - Cette armoire de fermentation à grilles composée de 1 compartiment de 27 niveaux réglables fera le bonheur des artisans boulangers. De chez ...
Armoire de fermentation controlee
La commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’) Son emplacement le met à l’abri des coups de chariot. 8 programmes sont disponibles en plus de 2 modes manuels en ...
Armoire de fermentation 823HO
- Chambre de pousse 823HO avec réservoir d'eau pour humidification - Acier inoxydable 18/10 - Insertions : GN 8 x 2/3 ou 442 x 320 mm - Espacement entre grilles 75 mm - Plage de température : ...
Armoire de fermentation sur roues VIRTUS ANZ0070
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Armoire de fermentation sur roues pour ...
Armoire de fermentation aa24b4pan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 750X900 - ENTRE 750 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Ecartement 60 mm - Total de baguettes sur grilles ...
Armoire de fermentation pastrybox planet
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - Chambre de pousse Planet - Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce ...
Armoire de fermentation viennoiserie
ARMOIRE DE FERMENTATION VIENNOISERIE - Une gamme adaptée à toutes les fabrications 27 et 54 plaques 400x600. - Très grande précision des sondes de température et d'hygrométrie - ...
Armoire de fermentation + 20 couches automatiques
Dimensions : 600 x 800 mm - Descriptif - L'armoire de fermentation est équipée de 2 côtés inox ainsi que de 2 portes stratifiées.
Armoire viennoiserie "aa20v"
Armoire PANEM - Armoire viennoiserie "AA20V"
Armoire de fermentation viennoiserie 25 niveaux 40x60
9 modèles d?armoires, contenance de 12 à 60 plaques. - Epaisseur de tôle renforcée avec revêtement PVC plastifié. - Système de fermeture sans poignée avec profilé aluminium, charnières ...
Fermentation contrôlée armoire hn fila 600 x 800
Plage de température: - 5°C/+25°C - Extérieur inox, intérieur inox - Pieds inox réglables (10/15 cm) - Tableau K control - Capacité de stockage 40 plaques 60 x 40 cm (viennoiserie) - ...
Repose pâton mb
Aire de repos 4 étoiles pour vos pâtons. - Déclinée en 3 dimensions, cette chambre de repos avant façonnage vous offre un maximum de capacité dans un minimum d'espace. - 3 tailles : - S : ...
Armoire de fermentation controlée 1 porte 20x en 600x800 (ou) 40x en 600x400 cf1b/l86
Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière acier galvanise), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières en inox (capacité maximale 27 ...
Armoire de fermentation à chariot - synergies
Evaporateur RSF1250 à 1 ventilateur de Ø 250mm - Thermostat de sécurité - Générateur de vapeur 500W - Contrôle électronique - Unité tropicalisée avec compresseur hermétique Embraco ...
Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400 - CF1B/F86
CF1B/F86 - En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm) Contre porte avec résistance chauffante et valve de dépression Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 20° +35° Dimension mm : ...
Armoire de fermentation - royal grill equipements
Compatible avec les modèles de fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603. - Gestion indépendante - Imperméabilisation à une température de 30 ° - 65 ° C - Nettoyage facile de la ...
Armoire réfrigéré arrêt de fermentation - mod. Fbbn1-allforfood
Armoires réfrigérés à arrêt de fermentation Unité de refroidissement à coussin facilement remplaçable - Mod. FBBN1 Unité réfrigérante ventilée - Structure en acier inox AISI 304 ...
CAVE À FROMAGE POSITIVE +4° C / +18° C
Cave à fromage - Cette cave à fromage permet de conserver vos fromages à bonne température. La cave à fromages existe en 4 ou 6 étagères. L'intérieur de la cave et les étagères sont en ...
Occ_155 - armoires de fermentation - repose pâtons automatique - jac - l1420 mm - tri.380v
Repose pâtons automatique JAC - Référence : OCC_155 - DESCRIPTIONRepose pâtons automatique JAC occasion - Balancelles : Neuves - Nombre de balancelles : 23 - ...
Armoire de fermentation professionnelle positive 450 L - 20 niveaux
Armoire fermentation 600x400 - Température de fonctionnnement - 5 / + 35°C - CAPACITÉ DE REFROIDISSEMENT ( - 10°C / +45°C) - Humidité relative 55% - 95% - Capacité 20 plateaux 600 x 400 ...
Armoire de fermentation PR6040-16
Armoire de fermentation PR6040 - 16 - Marque : BARTSCHER - Poids : 111.40 kg
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 6L-6L-6L
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 10 jours - - - Caractéristiques principales : ...
Armoire de fermentation aa25v
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE VIENNOISERIES - 25 NIVEAUX 400x600 - ECARTEMENT 60MM - CAPACITES - 25 plaques 400 x 600 - Total de pièces : 500 - Panneaux isothermes constitués de mousse ...
Cellule de fermentation contrôlée
CELLULE DE FERMENTATION CONTRÔLÉE - Chariots 400x600 ou 600x800. - Une grande souplesse de travail en étuvage ou pousse contrôlée. - Tableau de commande lisible de loin, simple, précis et ...
Armoire de fermentation fc 900 bt
EXTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Dos en tôle galvanisée - INTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Bouchon de vidange - Fonds emboutis avec rayon sanitaire - Contour de ...
Armoire à baguettes "ap24b1pan"
Armoire PANEM - Armoire à baguettes "AP24B1PAN"
Fermentation contrôlée armoire hn1 recovery 400 x 600
Armoire Viennoiserie Recovery - Plage de température: - 5°C/+25°C - Extérieur inox, intérieur inox - Pieds inox réglables (10/15 cm) - Groupe Unité hermétique incorporé - Capacité de ...
Bee klim
Dispositif compact qui transforme n'importe quel local en étuve avec : - Humidité régulée. - Vapeur Froide par Ultrason. - 2kw de chauffage régulé. - Option UV . - Adaptable dans toutes ...
Armoire de pousse pour four 1 porte 8 niveaux amhf/bgc-p
Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses (460x340 ou 433x333 ou 353x325 GN2/3) - 1 porte en verre. - Structure porte platines (74 mm), amovible - Porte en verre trempé (6 ...
Armoire de fermentation à grilles 400 x 600 - synergies
Evaporateur mis côtè gauche - Générateur de vapeur de 500W - Chargement de l'eau du réseau. - Sonde humidité - Thermostat de sûreté - Contrôle par fiche électronique - Unitè ...
Armoire de fermentation professionnelle positive 1 porte pleine 900 litres - FL900
FL900 - Armoire de fermentation positiveDimensions (LxPxH) (mm) : 810x1128x2100Alimentation : 230/1/50Température (°C) : ( - 5) / (+35)Portes : 1 porte pleineIntérieur : CrémaillièresNombre de ...
ETUVE BOULANGERIE-PÂTISSERIE 16 NIVEAUX 60°C
Etuve Boulangerie Pâtisserie - - Cette étuve pour boulangerie et pâtisserie permet de réguler la température de +15°C à + 40°C. Fabrication française. - - - ...
Armoire à fermentation spéciale boulangerie / pâtisserie 850 L - Iberna
Carrosserie acier inox - Capacité : 28 plaques ou grilles Euronorm 40x60 - Isolation 80 mm en polyuréthane écologique sans HCFC 35/40 Kg/m3 - Système automatique d'évaporation de l'eau ...
Armoire de fermentation aa24b
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de ...
Armoire "taille 88"
Armoire HENGEL - Armoire "Taille 88"
Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?
- Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
- Elles favorisent le levage des pâtes.
- Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
- Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température et l’humidité durant la fermentation.
Quel est le prix des armoires de fermentation ?
- De 1500 à 9500 €
- à bacs
- à filet
- à grille
- à plaque.
