Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte vitrée noire r290 - 630 l - DE 700 P GA Pv BK

4629.7€ HT-33%

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DE 700 P GA PV BK - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x815x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 5 Plage de température (°C) : - 2 ...

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte vitrée en inox r290 - 935 l - DE 1000 P GA Pv

5284.29€ HT-33%

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DE 1000 P GA PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1060x2120 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 4 Plage de température (°C) : - 2 à ...

Armoire de maturation à glissières porte pleine en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 RF

4209.61€ HT-33%

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ST 700 RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x850x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) : ...

Armoire de maturation pour viande 850 lit. Ventilée 1 porte 20xgn 2/1 - AL4S/FC

4928.96€ HT-27%

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AL4S/FC - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 177Puissance (kW) : 0.7

Armoire de maturation pour viandes 1 porte pivotante - 620x520x900 mm - DAC-1

3081.04€ HT-24%

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DAC - 1 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 620x520x900 Nbre porte : 1 Type de porte : Pivotante Puissance (kW) : 0.25

Armoire de maturation pour viande 850 lit. Ventilée 1 porte vitrée 20xgn 2/1 - AL4S/FGC

5658.15€ HT-33%

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AL4S/FGC - Dimensions (mm) : 790x1095x2025Alimentation : 230/1N 50HZTempérature (°C) : - 3°+35°Volume (m3) : 1.8Poids (kg) : 182Puissance (kW) : 0.7

Armoire de maturation pour viandes 2 porte pivotante - 900x500x900 mm - DAC-2

5029.68€ HT-24%

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DAC - 2 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 900x500x900 Puissance (kW) : 0.25 Nbre porte : 2 Type de porte : Pivotante

Armoire de maturation à glissières 2 portes pleines en inox avec connexion r452 - 1355 l - STX 1400 RF

7618.57€ HT-33%

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STX 1400 RF - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1435x850x2085 Puissance frigorifique (W) : 1319 Volume brut (L) : 1355 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température ...

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Demande groupée

Armoire de maturation à barre de suspension porte pleine en inox avec connexion r452 - 606 l - STX 700

5496.01€ HT-33%

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STX 700 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x850x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) : +6 ...

Armoire de maturation pour viandes 3 porte pivotante - 1350x500x900 mm - DAC-3

7292.2€ HT-24%

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DAC - 3 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1350x500x900 Puissance (kW) : 0.25 Nbre porte : 3 Type de porte : Pivotante

Armoire de maturation à barre de suspension porte vitrée en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 PV

4318.15€ HT-33%

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ST 700 PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x870x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) : ...

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte Pleine en inox r290 - 935 l - DE 1000 P GA

5045.1€ HT-33%

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DE 1000 P GA - Dimensions (LxPxH) (mm) : 810x1060x2120 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 935 Gaz réfrigérant : R290 Classe climatique : 5 Plage de température (°C) : - 2 à ...

Armoire de maturation à glissières porte vitrée en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 RF PV

4499.05€ HT-33%

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ST 700 RF PV - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x870x2040 Puissance frigorifique (W) : 703 Volume brut (L) : 606 Gaz réfrigérant : R452A Niveau d'humidité (%) : 40 à 90 Plage de température (°C) ...

Armoire de maturation de viande 1 porte -2/+10°c - 125 l - 400 AC9538

5532.8€ HT-24%

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400 AC9538 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 600x600x1935 Plage de température (°C) : - 2/+10 Gaz réfrigérant : R290 Capacité (kg) : 80

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

5148€HT

- 4 faces vitréesn- 670 mm de façade

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

6385.6€HT

- 4 faces vitréesn- 900 mm de façade

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

7436€HT

- 4 faces vitréesn- 1320 mm de façade

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

10264.8€HT

- 4 faces vitréesn- 1500 mm de façade

LE SHOPPING DU CHEF - table de maturation réfrigérée vitrée 2 portes

2328.56€HT

- Capacité 198 litresn- Température de -3° à +5°C

Oscar zarzosa - armoire froide vitrée de maturation 920 litres

4202€HT

- Capacité de 920 litresn- Température ambiante de +30°Cn- Eclairage LEDn- 41 niveaux d'étagères possiblesn- Humidité : 65% à 85% RH

Armoire de maturation 2 portes noire - séda

9920€HT

- Délai de commande 5 semaines

Oscar zarzosa - armoire froide vitrée de maturation 610 litres

3915€HT

- Capacité de 610 litresn- Température ambiante de +30°Cn- Eclairage LEDn- 41 niveaux d'étagères possiblesn- Humidité : 65% à 85% RH

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Comment fonctionne une armoire de maturation viande ?

À l’instar du vin et des fromages, la viande gagne en saveur en vieillissant. Ce procédé permet de développer les arômes naturels du produit. La maturation fait également évaporer l’eau qui se trouve dans le muscle, ce qui concentre son goût. En fonction de l’âge et de la taille de la viande, le processus de maturation peut durer entre 20 et 60 jours.

L’armoire de maturation permet de faire vieillir la viande dans des conditions optimales, tout en respectant les normes d’hygiène. Pour y parvenir, cette armoire réfrigérée donne la possibilité de réguler la température, le taux d’humidité ainsi que la ventilation. Cela permet de contrôler le processus de maturation, tout en évitant tout risque de prolifération des bactéries.

Combien coûte une armoire de maturation viande ?

Estimation de prix

Entre 1000 et 9000 €

Le prix d’une armoire de maturation viande se situe aux alentours des 1000 à 9000 €. Le budget à prévoir pour acheter cet équipement de stockage à froid dépend du :

Matériau : plastique ou acier inoxydable
Volume : de 200 à plus de 1300 litres.

Pourquoi acheter une armoire de maturation viande ?

Investir dans une armoire de maturation viande présente de nombreux avantages :

Décoration : la cave de maturation peut servir d’accessoire de décoration et apporter du cachet à une salle de restauration. Elle joue également le rôle de présentoir afin de mettre en valeur les produits d’un établissement.
Hygiène : cet appareil de stockage est facile à entretenir et permet de conserver la viande de manière optimale afin d’éviter tout risque d’intoxication alimentaire.

Vous recherchez une armoire de maturation équipée d'une porte :

Armoire de maturation viande

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte vitrée noire r290 - 630 l - DE 700 P GA Pv BK

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte vitrée en inox r290 - 935 l - DE 1000 P GA Pv

Armoire de maturation à glissières porte pleine en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 RF

Armoire de maturation pour viande 850 lit. Ventilée 1 porte 20xgn 2/1 - AL4S/FC

Armoire de maturation pour viandes 1 porte pivotante - 620x520x900 mm - DAC-1

Armoire de maturation pour viande 850 lit. Ventilée 1 porte vitrée 20xgn 2/1 - AL4S/FGC

Armoire de maturation pour viandes 2 porte pivotante - 900x500x900 mm - DAC-2

Armoire de maturation à glissières 2 portes pleines en inox avec connexion r452 - 1355 l - STX 1400 RF

Armoire de maturation à barre de suspension porte pleine en inox avec connexion r452 - 606 l - STX 700

Armoire de maturation pour viandes 3 porte pivotante - 1350x500x900 mm - DAC-3

Armoire de maturation à barre de suspension porte vitrée en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 PV

Armoire DE maturation à barre DE susPension Porte Pleine en inox r290 - 935 l - DE 1000 P GA

Armoire de maturation à glissières porte vitrée en inox sans connexion r452 - 606 l - ST 700 RF PV

Armoire de maturation de viande 1 porte -2/+10°c - 125 l - 400 AC9538

Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

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Seda - armoire de maturation/affinage boucherie

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LE SHOPPING DU CHEF - table de maturation réfrigérée vitrée 2 portes

Oscar zarzosa - armoire froide vitrée de maturation 920 litres

Armoire de maturation 2 portes noire - séda

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Combien coûte une armoire de maturation viande ?

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