Armoire de maturation ou de séchage 2 portes (Type de porte: Vitrée Réf - MATURE2PVNEW-12)
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12 800€ HT
15 360€ TTC
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Mr. Jean-Camille Vivinus
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par STL SARL - MATERIELS-CUISINE.COM
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Description
Armoire de Séchage Professionnelle 2 Portes - Idéale pour Maturation et Séchage de Viandes
Notre armoire de maturation et de séchage offre un contrôle total des paramètres pour une maturation et un séchage parfaits. Conçue en inox AISI 304 avec des angles arrondis, elle garantit une hygiène optimale et une durabilité exceptionnelle.
Caractéristiques Principales
Avantages
Phases de Fonctionnement
1.Égouttage (6 heures) : T°C +24° - Humidité 99%.
2.Séchage (24 heures) : T°C +21°C - Humidité 70%.
3.Séchage (24 heures) : T°C +20°C - Humidité 72%.
4.Séchage (24 heures) : T°C +19°C - Humidité 74%.
5.Séchage (24 heures) : T°C +18°C - Humidité 76%.
6.Séchage (24 heures) : T°C +17°C - Humidité 78%.
7.Maintien (jusqu'à 90 jours) : T°C +14°C - Humidité 80%.
La durée de maintien peut varier selon le séchage désiré ou le calibre de la charcuterie. À partir de cette date, la charcuterie est dite sèche et peut être vendue.
Marque : Matériels Cuisine
Notre armoire de maturation et de séchage offre un contrôle total des paramètres pour une maturation et un séchage parfaits. Conçue en inox AISI 304 avec des angles arrondis, elle garantit une hygiène optimale et une durabilité exceptionnelle.
Caractéristiques Principales
- Construction : Monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis.
- Isolation : Haute densité 75 mm par mousse polyuréthane écologique.
- Portes : Pleines tout inox ou vitrées avec cadre en aluminium, système de fermeture à clés.
- Pieds : Inox réglables en hauteur.
- Bac : Inox récupérateur des exsudats.
- Groupe frigorifique : R134a placé en partie haute.
- Réfrigération/Chauffe : Ventilée, plage de température M4 (-2°C / +35°C).
- Régulation tactile : Température (froid et chaud), humidité, ventilation.
- Evaporateur : Traité anticorrosion.
- Condensats : Evaporation automatique.
- Eclairage intérieur : LED basse consommation.
- Alimentation : Monophasé 230 V.
- Puissance absorbée : 700 W.
Avantages
- Contrôle précis : Régulation tactile pour un contrôle optimal de la température, de l'humidité et de la ventilation.
- Hygiène et sécurité : Construction en inox avec angles arrondis et système de fermeture à clés.
- Efficacité énergétique : Isolation haute densité et éclairage LED basse consommation.
- Polyvalence : Adaptée à la maturation des viandes et au séchage des charcuteries.
Phases de Fonctionnement
1.Égouttage (6 heures) : T°C +24° - Humidité 99%.
2.Séchage (24 heures) : T°C +21°C - Humidité 70%.
3.Séchage (24 heures) : T°C +20°C - Humidité 72%.
4.Séchage (24 heures) : T°C +19°C - Humidité 74%.
5.Séchage (24 heures) : T°C +18°C - Humidité 76%.
6.Séchage (24 heures) : T°C +17°C - Humidité 78%.
7.Maintien (jusqu'à 90 jours) : T°C +14°C - Humidité 80%.
La durée de maintien peut varier selon le séchage désiré ou le calibre de la charcuterie. À partir de cette date, la charcuterie est dite sèche et peut être vendue.
Marque : Matériels Cuisine
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STL SARL - MATERIELS-CUISINE.COM
Vendeur certifié
France, ANNECY, (74) Auvergne-Rhône-Alpes
Garantie d'un an systématique
S.T.L. SARL est une entreprise spécialisée dans la vente de matériel de cuisine professionnel. Elle offre un large catalogue d'équipements pour les secteurs de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche. Son offre inclut des solutions de cuisson, de réfrigération, de préparation et de lavage, ainsi que du mobilier inox et des hottes de cuisine. La société propose des produits récents et de qualité qui répondent aux normes actuelles du CHR. En plus de fournir une garantie d'un an ou plus sur ses produits, S.T.L. SARL propose des options de financement permettant d'acheter maintenant et de payer plus tard, ce qui accentue son orientation vers une clientèle professionnelle. La possibilité d'acheter en ligne ainsi que la livraison internationale témoignent d'une stratégie commerciale moderne et tournée vers une clientèle diverse, allant du petit établissement indépendant aux grandes chaînes hôtelières, en passant par divers professionnels de l'alimentation et de la restauration.
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