Armoire de maturation ou de séchage 1 porte (Type de porte: Vitrée Réf - MATURE1PVNEW-12)

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Armoire de maturation ou de séchage 1 porte (Type de porte: Vitrée Réf - MATURE1PVNEW-12)_0

Description

Armoire de Séchage 1 Porte - Idéale pour la Maturation des Viandes
Armoire de séchage 1 porte, conçue pour offrir un contrôle total des paramètres de maturation et de séchage, garantissant des résultats optimaux pour les professionnels de la cuisine.
Caractéristiques Principales

  • Construction : Monocoque tout inox AISI 304 avec angles arrondis pour une hygiène maximale.
  • Isolation : Mousse polyuréthane écologique de haute densité (75 mm).
  • Portes : Pleines en inox ou vitrées avec cadre en aluminium, équipées de systèmes de fermeture à clés.
  • Pieds : Inox réglables en hauteur.
  • Bac : Récupérateur des exsudats en inox.
  • Groupe frigorifique : Utilisant le R134a, placé en partie haute.
  • Réfrigération/Chauffe : Ventilée avec une plage de température M4 (-2°C / +35°C).
  • Régulation tactile : Contrôle de la température (froid et chaud), de l'humidité et de la ventilation.
  • Évaporateur : Traité anticorrosion.
  • Condensats : Évaporation automatique.
  • Éclairage intérieur : LED basse consommation.
  • Alimentation : Monophasé 230 V.
  • Puissance absorbée : 700 W.


Avantages

  • Contrôle précis : Régulation tactile pour un ajustement optimal des paramètres.
  • Hygiène et sécurité : Construction en inox avec angles arrondis et fermeture sécurisée.
  • Efficacité énergétique : Isolation performante et éclairage LED économique.
  • Polyvalence : Adaptée à la maturation des viandes et au séchage des charcuteries.


Phases de Fonctionnement
1.Égouttage (6 heures) : T°C +24° - Humidité 99%.
2.Séchage (24 heures) : T°C +21°C - Humidité 70%.
3.Séchage (24 heures) : T°C +20°C - Humidité 72%.
4.Séchage (24 heures) : T°C +19°C - Humidité 74%.
5.Séchage (24 heures) : T°C +18°C - Humidité 76%.
6.Séchage (24 heures) : T°C +17°C - Humidité 78%.
7.Maintien (jusqu'à 90 jours) : T°C +14°C - Humidité 80%.
La durée de maintien peut varier selon le séchage désiré ou le calibre de la charcuterie. À partir de cette date, la charcuterie est dite sèche et peut être vendue.
Marque : Matériels Cuisine

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France, ANNECY, (74) Auvergne-Rhône-Alpes
Garantie d'un an systématique
S.T.L. SARL est une entreprise spécialisée dans la vente de matériel de cuisine professionnel. Elle offre un large catalogue d'équipements pour les secteurs de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche. Son offre inclut des solutions de cuisson, de réfrigération, de préparation et de lavage, ainsi que du mobilier inox et des hottes de cuisine. La société propose des produits récents et de qualité qui répondent aux normes actuelles du CHR. En plus de fournir une garantie d'un an ou plus sur ses produits, S.T.L. SARL propose des options de financement permettant d'acheter maintenant et de payer plus tard, ce qui accentue son orientation vers une clientèle professionnelle. La possibilité d'acheter en ligne ainsi que la livraison internationale témoignent d'une stratégie commerciale moderne et tournée vers une clientèle diverse, allant du petit établissement indépendant aux grandes chaînes hôtelières, en passant par divers professionnels de l'alimentation et de la restauration.
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