Appareil à cornet de glace professionnel

Fonctionnant à l’électricité, la machine à cornet à glace professionnelle s’adapte à une alimentation de 220 à 240 volts. Elle est composée :

Étant conçue pour une utilisation intensive, la machine à cornet à glace professionnelle est nettement plus onéreuse que le modèle classique utilisé à la maison. Son prix varie entre 300 et 800 euros.

L'appareil pour fabriquer des cornet à glace professionnel a été conçu pour être plus résistant et maniable que le modèle domestique. Son système de fonctionnement est similaire à un gaufrier classique. Il suffit de verser l’équivalent d’une louche de pâte bien au milieu de la plaque du bas, de fermer l’appareil et d'attendre environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le témoin de cuisson s’allume. La feuille gaufrée encore chaude qui est encore malléable est ensuite enroulée autour du cône. Une fois froid, le cornet devient croustillant et peut servir. La feuille gaufrée peut également être moulée dans un ramequin ou une moule pour avoir une forme de coupelle. Ce type d'appareil peut éventuellement s'employer avec une machine à glace italienne dont le prix va de 600 à plus de 22000 €.

La machine pour fabriquer les cornets de glace nécessite un entretien régulier afin d’éviter l’incrustation de miettes à l’intérieur du châssis. Le nettoyage n’est pas compliqué, il suffit de : 

Créée par Luis Ortiz à Saint-Dizier, Miko est une marque commerciale française de crèmes glacées rachetée, en 1994, par le géant agroalimentaire Unilever. La gamme Miko est composée d'une grande variété de produits comme : la fameuse Magnum, la Carte d’Or, la Viennatta, le Calippo Tubes ou le Café zéro. Pour la compléter, la marque propose des glaces à l’italienne : My Cornetto et Cornetto Soft.  

Cornetto Soft se compose de cornets et de crème glacée avec une variété de parfums au choix : Queen Vanilla, Choc & Chip Vanilla, Strawberry passion, King Chocolate et Nut Emotion. Récemment, une machine à glace Cornetto Soft a été développée pour servir une glace à l'italienne onctueuse provenant d'une préparation représentée en dose individuelle de 145 ml. Elle fonctionne grâce à une pression manuelle qui active la préparation hors de la cartouche et la déverse vers le cône pour se transformer en une glace savoureuse. Les cornets de la gamme Cornetto Soft sont aussi commercialisés séparément. Roulés à bord droit, ils sont idéals pour des glaces à boules ou à l'italienne.