Apollo dm 230

Apollo est une barrique de forme ovoïde, calculée selon les même principes que ses consoeurs en bois ou en béton de même forme. Sa forme en oeuf permet une circulation plus harmonieuse du vin lors des mouvements de convection. Que ces mouvements soient dus aux fermentations, aux changements de pression ou de T°, ils permettent une meilleure remise en suspension des lies et contribuent ainsi à renforcer la rondeur et le gras de vos vins. Le taux d?incorporation d?oxygène de l?Apollo DM230 lui confère les caractéristiques d?une barrique de 1 à 2 vins. Les Apollo DM sont principalement utilisés pour des vins rouges à bonne structure tannique. A la différence des barriques en bois récentes, ils permettent une mise en marché rapide sans marquer les vins : le fruit est préservé.