Analyseur de boissons en ligne : fermentation monitor
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Katia Berkane
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par ANTON PAAR FRANCE
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Description
Le Fermentation Monitor 5100 analyse en permanence la fermentation de l'alcool lors de la production de bière, de vin ou de spiritueux via la mesure d'indice de réfraction directement dans le réservoir.
La réduction de la concentration en sucres due au métabolisme de la levure et, parallèlement, la concentration croissante en alcools ont des influences opposées mais prévisibles sur l'indice de réfraction et peuvent être utilisées pour déterminer les paramètres de fermentation.
La réduction de la concentration en sucres due au métabolisme de la levure et, parallèlement, la concentration croissante en alcools ont des influences opposées mais prévisibles sur l'indice de réfraction et peuvent être utilisées pour déterminer les paramètres de fermentation.
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Anton Paar développe, produit et distribue des instruments de laboratoire et de process de très haute précision, et fournit des solutions d’automatisme et de robotique sur mesure. Leader mondial dans la mesure de densité, dans la concentration CO2 et dans le domaine de la rhéologie, Anton Paar GmbH appartient à la fondation caritative Santner. L'excellente réputation des produits Anton Paar est assurée par plus de 3400 employés au siège à Graz et dans 32 filiales commerciales à travers le monde. La compétence principale d‘ Anton Paar – la production de haute précision - et un contact étroit avec la communauté scientifique constituent la base de la qualité des nos instruments.La formation continue et les investissements en R & D nous permettent de maintenir l'excellence de nos produits.
