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Analyses des matières grasses

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Analyses des matières grasses

8 produits trouvés
Les lipides tiennent un rôle majeur dans le bon fonctionnement de l’organisme. En effet, un manque ou une surproduction de lipides peut causer de sérieux problèmes de santé. C’est pour éviter le moindre souci que les entreprises spécialisées dans le domaine alimentaire analysent toujours les matières grasses dans leurs matières premières. Cela ne peut être réalisé qu’avec un bon analyseur de matières grasses.
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Dispositif de mesure de l'absorption d'huile : AbsorptoMeter

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Analyseur de matière grasse  en ligne spektron

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Dairyscan

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Le FoodScan™ est un analyseur rapide de référence dans l’industrie des produits laitiers et carnés. Le FoodScan™ 2, la nouvelle génération d’analyseurs NIR permet le contrôle de votre ...

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Pourquoi analyser les matières grasses dans les aliments ?

L’analyse de matières grasses est indispensable pour une entreprise spécialisée dans le traitement des aliments. Un bon analyseur peut parfaitement offrir les avantages suivants :
  • Évaluer le taux de matières grasses dans les aliments
  • Déterminer le type d’acide gras
  • Offrir des résultats concrets et précis
  • Évaluer la possibilité de réalisation de certains procédés de fabrication de produits alimentaires
  • Assurer le contrôle de qualité des produits finis

Comment réaliser une analyse de matières grasses ?

Les méthodes suivantes peuvent être utilisées pour analyser les matières grasses dans les aliments :

Le système d’extraction

  • Le système d’extraction rapide
  • Le système automatisé d’hydrolyse

Le contrôle de pureté

  • Détermination du profil d’acides gras
  • Indice de saponification/insaponification
  • Stérols
  • Indice d’iode

L’étude de l’altération des corps gras

  • L’indice de peroxyde
  • L’indice d’anisidine
  • L’indice d’oxydation

L’analyse des antioxydants

  • Le BHA
  • Le BHT
  • L’ethoxyquine

Quel type d’analyseur de matières grasses utiliser ?

Généralement, plusieurs types d’appareils sont disponibles sur le marché pour assurer l’analyse de matières grasses. Il suffit de déterminer la principale activité de l’entreprise avant de choisir entre les produits suivants :
  • Analyseur de produits végétaux (fruits , graines , huiles et oléagineux)
  • Analyseur de produits animaux (beurre , charcuterie , crème , fromage , lait , œufs, poissons et viandes )

Combien coûte un analyseur de matières grasses ?

On peut trouver un analyseur de matière grasse répondant à un bon rapport qualité-prix. Toutefois, il faut savoir que le coût moyen de ce type d’appareil peut aller de 450 à 600 euros.

Estimation de prix
  • De 450 à 600 euros en moyenne

Quelle marque choisir pour un analyseur de matières grasses ?

Il est facile de trouver un bon analyseur de matières grasses en optant pour l’une des marques suivantes :
  • AMBIC
  • Astori
  • Bentley Instruments
  • Bruker
  • Distell
  • Funke Gerber
  • Foss
  • Hanna Instruments
  • Perten Instruments
  • Polanes

Quels sont les critères de choix d’un analyseur de matières grasses ?

Les critères suivants peuvent aider à dénicher le bon analyseur de matières grasses :
  • Les normes de l’appareil
  • L’aliment ou le produit à analyser
  • La précision de l’appareil sur les résultats
  • La rapidité de travail

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